《生的食物和熟的食物》教案。
教学目标：1.知道生的食物和熟的食物的不同。
2.能用观察、实验、比较的方法认识生熟食物的不同，培养学生动手操作能力。3.培养学生小组合作、自主**的精神，形成科学的饮食习惯。
教学重点：观察比较描述生、熟食物的不同点和从生到熟的变化过程。
教学难点：观察比较和描述食物从生到熟的变化过程。
教学准备：1.各组生熟马铃薯、碘酒、牙签、放大镜、滴管、酒精灯、石棉网、三脚架、盛水烧杯、鸡肉、干湿抹布。
2.教师：实物投影、课件。
教学过程：一、生的食物和熟的食物1.用常用打语招呼。2.展示一份食谱。
3.早餐食物的品种一样吗？食用方法一样吗？
怎么不一样？（板书：生的食物和熟的食物）4.
在生活中有很多食物适合生吃，生吃有什么好处？板书：营养不易损失。
5.生活中有很多食物适合熟吃，熟吃有什么好处？板书：
易消化、吸收。
师：看来大家认为生的食物与熟的食物之间可能存在着这些不同点，那到底生的食物和熟的食物是否有这些不同特点，还有没有其它特点，今天这节课我们就来做进一步的研究。
二、观察生、熟马铃薯。
1.为了进一步观察，我们这节课准备了常见的蔬菜（出示：马铃薯）。一个生马铃薯一个熟马铃薯，好辨认吗？
2.生马铃薯和熟马铃薯有什么不同？用什么观察方法来辨认？3.学生汇报、交流方法。
4.学生实验，把现象记录在表1里，教师巡视指导。
5.学生上前汇报实验现象（通过什么方法，观察到什么现象）。
6.师：刚才同学们观察的非常仔细，发现了熟马铃薯在气味、味道、软硬、颜色等方面发生了变化，而且还发现熟的马铃薯的营养（淀粉）更有利于人体的吸收。
三、观察、比较生熟鸡肉。
1.那除了像马铃薯这样蔬菜类食物适合熟吃，还有哪些食物适合熟吃？2.另外肉类也适合熟吃，那肉类的食物从生到熟有没有变化？
3.为了进一步研究我们准备了什么肉呢？（出示：生鸡肉）生鸡肉有什么特点？4.学生观察生鸡肉，填记录表。5.学生汇报。
6.要想知道鸡肉从生到熟的变化，该怎么办呢？
7.在家里通常用什么烹饪方法做熟鸡肉？（煮、炸、炒。8.想不想在课堂上把鸡肉做熟？a.引出酒精灯b.交流酒精灯使用方法。
c.介绍其它仪器名称d.录像：煮鸡肉的操作过程e.学生上前模拟操作9.学生实验。
10.学生汇报实验现象。引出营养成份的损失及其他现象。（板书：营养易损失）四、巩固拓展。
1.通过这节课的研究，你有什么收获？
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