商 务。战。
略。快。易。得。
茶。餐。
厅。公司概况。
1、公司结构：直线制结构。
2、经营范围：主食、**、早午茶、茶饮、咖啡、甜点、水果。
3、服务宗旨：时尚、优质、健康，让顾客满意的服务。
4、人员及组织结构：店长1名，西点师1名，茶、咖啡、调制师2名，服务领班1名，服务员8名。
战略分析。一、市场分析。
1）、休闲甜品店市场竞争激烈，且市场品种和品牌众多，新品牌、新品种的不断涌现，使市场被切碎细分，瓜分着消费者的钱袋，蜂拥挤占着市场。
2）、品牌繁多的休闲餐厅分为**堂食、饮品和仅以**饮品为主两大类。全国有大小茶餐厅不计其数，各地品牌众多。
3）、高档甜品店各方面较之中低档茶餐厅占上风，从广告宣传、营销水平、品牌号召力到消费者选择偏好，整体上低档甜品店不敌高档甜品店。高档甜品店利用的客观优势是室内环境幽雅，消费者现阶段对茶餐厅选择上的心理。但是，中低档甜品店前景良好，潜在巨大的消费客群，中低档甜品店才比较贴近于日常生活方式。
4）、我国餐饮业的市场份额有大幅度提高。从各业态来看，2023年百强企业中，休闲类餐饮企业以销售额比上一年增长43.25%，居各业态增幅之首； 2023年百强企业中，从营业额和增长速度来看，休闲餐饮依然发展迅猛，其营业额的增长速度远远高于百强中其他经营业态，增幅超过了50%。
休闲饮品的代表性连锁企业以20%的速度逐年占据着越来越多的市场份额，部分非餐厅品牌也抢占着相当大的客群。
5）根据业内人士近年的统计，我国各式茶餐厅超过6万家以上，产值约100多个亿。甜品店主要集中在像北京、上海、杭州、广州、成都等大中型城市，而且每年以20％的速度增长。隶属于餐饮行业，无论是从业企业还是从业人员，因受制于市场环境，变化和变动较大，每年都有一大批新的出现，但与此同时，又有许多停业或歇业。
二、竞争分析。
现有竞争者：肯德基、德克士、麦当劳、好食多，各种咖啡店与披萨自助店，他们是强势品牌，消费者对其有品牌偏好，有思维定式。
潜在竞争者：近这几年， 这个行业在国内开始发展 ，有些城市已经普遍了，其前景较好，不断地有人加入此行业。形成较强的竞争趋势。
环境竞争。随着大街小巷自助饮食店的增多，顾客的消费就有了非常大的选择余地，在这种情况下，竞争的焦点就转向了店面环境的改善，如果经营环境“脏”、“乱”、“差”，那么即使有一定的**优势，也很难引来顾客，相反，创建洁净、明亮、整齐且优雅舒适的店面环境，则会使消费者感到心情愉悦，从而使回头率大增；
服务竞争。经过一定时期的市场竞争，经营环境都有了相当大的改善，**战和各种**活动也是此起彼伏，此时比拼的焦点转向了服务领域，自助饮食店属于服务性行业，因此服务态度和服务质量，直接影响到生意，服务竞争衍生出了多种多样的服务形式，如外卖服务、明星服务等形式。
地段竞争。消费群体客户涵盖社会各界，经常光顾的消费群体主要集中于年轻人，因此，不同的选择的地段环境就成为竞争焦点，一般而言，国色天香商业街是一个不错的选择；
产品竞争。**的餐饮品种包括各种饮料与茶水和西式糕点，对产品进行技术开发与创新，设计产品的外观，引起更多人的兴趣；
效率竞争：效率竞争主要指特定的时间和特定的对象，很大一部分消费群体是国色天香的游客，从点菜至结账都讲求速度，每逢午饭时段，尤其面对顾客众多的时候，效率是留住顾客的最佳手段。
三、优劣势分析。
优势。人力资源优势：关键领域拥有专长的职员，积极上进的职员，很强的组织学习能力。
组织体系优势：组织分工明确，各司其职，都有满腔的热情和；令人满意的服务态度。
竞争能力优势：满足多种人群口味、健康；**的餐饮品种包括各种饮料与茶水和西式糕点，对产品进行技术开发与创新，设计产品的外观，引起更多人的兴趣；从点菜至结账都讲求高效率。
地处国色天香商业街，**密集、商机无限，得天独厚的环境。
全新的设备，宽敞明亮的就餐环境，高性价比的食品，有利于销售切入。
经济型酒楼人力构架，高星级酒店服务模式，环境舒适。**对大学生创业有帮助。
由于是新开业的，可以满足游客尝试新鲜事物的心理。
劣势：独资私营餐厅，房租，物业，人工费用较高促使定价较高。
没有其它知名快餐店的品牌效应，所处位置不在商业街的中间。
初次经营茶餐厅这一领域，缺乏一定经验。
地处绕城以外，消费群体只是游客；非节假日的游客较少。
周围有麦当劳、肯得基、耐克工厂店、星巴克、碎碟**咖啡、永辉超市等数十家国际国内知名品牌商家。
各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要接受考验的。
服务与产品质量的高低与经营成本又有直接和必然的联系，如此则产品**必然不会比竞争对手低，虽然总体上**并不会太高，但相比之下，客户的经济承受能力就成为一大考验了。
战略实施方案。
方案一。目标。
1年。力争实现营业额突破800万。
手段。一年时间内搞**活动，消费100以下打9折；消费101—200打8.8折；消费201—500打8折；消费500以上打7折。
在这一年的时间加大广告的投入，每天安排工作人员在餐厅方圆1公里内发放广告单。
应急预案。准备50万的应急款，以备每天准备的材料销售不足一半即为亏损。
联系好可以贷款200万的银行，应对一切不可抗拒因素。
方案二。目标。
6年。开设分店3家。
第三年开第一家分店；
第五年开第二家分店；
第六年开第三家分店。
手段。用两年时间精心经营第一家店，持续大力宣传，让消费者有所认知，将两年收入，在加上银行贷款开设第一家分店，经营两家店的一年收入还款银行。两家店第四年收入加上银行贷款开设第二家分店，三家店力争一年时间在还完贷款的基础上开设第三家分店。
应急预案。流动资金偏向新开设门店，每开一个新店之前先找好接受这个店固定资产的下家，以备无力经营之时转让。
凭借多年和银行的合作能在5天之内贷款500万。
战略作业要求
1.企业历史的简要说明，列出企业发展大事记。追踪这家企业成立以来的市销战略演变过程。画出历次战略调整示意图。确定最近十年来最重要的一次市销战略 称为战略a 并确定这次战略是意图的战略的产物还是突发的战略的产物，或是两者的结合体。2.找出企业的使命 远景和战略目标。不同时期可能会有区别，注明时间 找出...
格兰仕成本战略作业
格兰仕的成本领先战略。你对格兰仕副总 屠夫 绰号的看法？你认为应该打 战吗？为什么？打 战有的企业活了，有的死了，你怎么看？战的双面性你怎么看？你对格兰仕的 策略的看法？多元化和专一化战略你支持那个？为什么。你认为格兰仕有核心竞争力吗？格兰仕前身为桂洲羽绒制品厂，1991年，格兰仕看到微波炉在中国是...
战略作业成本法
摘要 本文通过作业成本法与战略成本管理的差异性和互补性的分析 对战略作业成本法的形成和决策框架进行 旨在构建全新的战略作业成本管理模式。关键词 战略 作业成本法 整合。一 作业成本法与战略成本管理的差异性与互补性 一 作业成本法与战略成本管理的差异性 1.二者的着重点不同。作业成本法与战略成本管理的...