高职酒店管理专业“订单班”管理研究。
作者：黄朝铭。
**：《管理观察》2023年第11期。
摘要：“订单式”人才培养模式因切合酒店、学校和学生三者利益而受到各高职院校的青睐。不少高职院校都建立了酒店管理“订单班”。
然而，大多数的高职院校在实施订单培养的过程中都遇到了困难，总结厦门东海职业技术学院酒店管理专业的“订单班” 管理的经验，深入分析“订单班”管理的各个环节，以期探索更为完善的“订单班”管理模式，为其他职业院校提供借鉴。
关键词：高职酒店管理订单班过程管理。
近年来，酒店业突飞猛进发展，大批高星级酒店在全国遍地开花。就目前的发展情况看，我国酒店的硬件设施越来越豪华，品位也越来越高，但是管理人才的培养却远远跟不上。一方面，酒店数量飞速增长导致酒店管理人才的需求大增，另一方面，各高职院校培养的酒店管理专业学生却又不愿留在酒店业，大量流失向酒店业之外的其他行业，使得酒店人才出现了一个很大的缺口，成为酒店业发展的瓶颈。
高职酒店管理专业“订单式”人才培养模式是高职院校与酒店进行深度校企合作的产物，订单从酒店人力资源需求出发，提出酒店对人才规格的要求，通过洽谈协商与高职院校签订人才培养协议，成立“订单班”。企校双方在人才培养、师资队伍 、实训基地 、课程建设等方面进行深度合作，充分发挥双方各自优势，从而达到互惠互利，培养符合酒店发展需要的合格人才的目的。
厦门东海职业技术学院于2023年与厦门天鹅国际大酒店建立“订单班”人才培养合作关系，6年来为酒店输送5批170多名实习生。经过企业广泛参与，校企双方共同努力，培养出来的学生到酒店工作后能够迅速适应酒店岗位工作，很受酒店的欢迎。学院酒店管理专业的学员，经过半年的实习期，毕业后大多数被酒店正式录用，并且有不少同学因实习表现突出而破格提拔为领班、主管。
事实证明，这种校企共同培育的“订单”模式是可行的。它能真正保证培养出来的学生与酒店岗位的需要零距离。然而，近年来，订单班学生流失率有逐年增加的趋势，这种现象在各高职院校普遍存在。
高职酒店管理专业“订单班”管理研究
高职酒店管理专业 订单班 管理研究。作者 黄朝铭。管理观察 2016年第11期。摘要 订单式 人才培养模式因切合酒店 学校和学生三者利益而受到各高职院校的青睐。不少高职院校都建立了酒店管理 订单班 然而，大多数的高职院校在实施订单培养的过程中都遇到了困难，总结厦门东海职业技术学院酒店管理专业的 订单...
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