作者：殷开明。
**：《职业教育研究》2023年第01期。
摘要：酒店实习是培养学生将所学的理论知识和专业技能与实际应用相结合的实践过程，是酒店管理专业必不可少的教学环节。选择实习酒店的认识误区，不但会影响学生的实习效果，而且会影响学生就业能力的提高。
文章从选择实习酒店存在的主要问题着手，对如何选择实习酒店提出了具体建议。
关键词：高职酒店管理；实习酒店；选择。
中图分类号：g712文献标识码：a文章编号：1672-5727(2010)01-0116-02
选择校外实习酒店的必要性。
教学的需要高职酒店实习是酒店管理专业实现培养目标的重要组成部分。要把酒店管理专业的学生培养成德、智、体、美、劳全面发展的高技能应用型人才，离不开企业实习。企业实习有利于全方面培养学生的动手能力、职业素养和综合竞争能力。
开拓学生就业平台的需要酒店行业员工流失率比一般的行业大。员工流失自然带来岗位空缺。在这种情况下，如果率先获得了岗位空缺的信息，就会在求职的道路上更为主动。
建立校外实习酒店，有利于学生通过酒店实习拓展自己的人际关系，更快更早地获得各类岗位需求信息，从而拥有更多的就业机会。
提升教师实际操作能力的需要目前，酒店管理专业的教师主要有三类：一类是从其他专业转行过来的，理论水平很高，但实际操作技能不强；第二类是科班出身，但是没有酒店工作经历；第三类来自企业，但理论修养不过硬。建立校外实习酒店，通过合同或协议的方式，企业接纳教师进行定岗培训，有利于提高教师的实际操作能力，提升教师的职业信心。
改进现有酒店管理专业人才培养模式的需要目前，很多学校的酒店管理人才培养模式是从学校的角度出发，从知识体系的角度出发。尽管部分学校已经开始从企业的角度来修订人才培养模式，但由于没有建立责任机制，企业对学校的人才培养模式并不热心，其直接结果是学校培养出的学生企业并不认可。建立实习酒店是解决这个问题的有效方法。
学校可以邀请企业人士成为酒店管理专业指导委员会的成员，成为修订人才培养模式的主力军，把企业对酒店员工的要求真实地体现到人才培养模式中。这样，按照人才培养模式培养出来的学生才能获得企业的认可，才能获得更多的就业机会。
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