化学与健康。
一、单元教材结构分析。
本单元是一个突出体现新课标面向社会生活的学习单元，是体现化学教育价值的重要内容之一，着重介绍了三方面的内容，首先能从熟悉的生活情景中感受化学的重要性，认识到化学与社会发展的关系是十分重要的。能说出化学变化的基本特征，能较准确地判断物理变化和化学变化。知道物质发生化学变化时伴随的现象和能量变化，并会举例说明。
另外为了培养学生用科学方法认识客观物质世界的能力，本单元还结合对相关物质的认识渗透了几种常见的思维方法的教育，如模型思维的方法（糖类、油脂、蛋白质的组成和在人体内的变化）和类比思维的方法（利用鸡蛋白来类比研究无机物对人体组织蛋白的毒害作用）等，这些思维方法的运用和意识的形成，会为研究复杂的客观物质世界提供简便易行的途径。
从知识内容上看，它们不是初中化学的核心内容，属于知识的扩展与应用的范畴。因此，课程标准对它们的教学要求不高，多属于“知道”、“了解”的层次。但是这些知识有利于联系生活实际，丰富学生的生活常识，能引起学生的学习兴趣。
所以通过本单元的学习，要指导学生从化学的视角认识生活中的一些化学物质，知道一些化学物质对生命活动的价值，从而在日常生活中形成良好的生活习惯和科学的生活观。
二、单元目标。
知识与技能：
1、通过对食物中主要有机物的学习，了解这些有机物的化学组成及其在人体内的变化，体会化学对生命活动所具有的意义。
2、了解组**体的主要化学元素以及某些化学元素对人体健康的重要作用。
3、知道一些有毒和有害的物质有损人体健康，认识掌握化学知识能帮助人们远离有害物质的侵害。
过程与方法：
1、运用调查、讨论、实验**等手段获取知识，体验其中的乐趣。
2、初步认识一种研究复杂事物的简化方法--模型法。
情感态度和价值观：
1、初步形成在人体内存在元素平衡的概念，养成均衡膳食的意识。
2、初步认识化学学科的发展在帮助人类战胜疾病和营养保健方面的重要贡献，增强合理、安全使用化学物质的意识。
3、能从化学的视角理解营养是维持人体生命的先决条件，是保持身心健康的物质基础；认识和处理有关饮食营养、卫生健康等生活问题，提高科学素养，养成良好的生活方式和生活习惯。
三、教学重点和难点。
教学重点：1、有机物和无机物的含义、人类必需的六大营养素。
2、糖类、油脂、蛋白质和维生素的元素组成和在人体内的变化及对生命活动的意义。
3、人体中的化学元素组成及钙、铁、锌等元素对人体健康的重要作用，树立元素营养平衡的观念。
4、有毒物质对人体健康造成危害的原理。
5、蛋白质的一些性质，检验淀粉和蛋白质的一般方法。
教学难点：1、有机物、无机物、有机高分子化合物的区分。
2、淀粉、油脂、蛋白质的分子组成及水解产物的模型表示法---模型思维方法。
3、化学元素对人体健康的影响。
4、蛋白质的生理功能及重金属盐、甲醛等对人体毒害的原理及其在医疗上的应用。
四、本单元核心知识。
元素（铁、钙、锌等）、物质（糖类、淀粉、油脂、氨基酸、蛋白质、维生素、一氧化碳、甲醛、黄曲霉毒素等）对人体健康的影响。
五、本单元主要学习方式和科学方法。
主要学习方式：——自主学习、合作学习。
主要科学方法：——模型法、类比法。
六、课时计划。
第一节食物中的有机物2课时。
第二节化学元素与人体健康1课时。
第三节远离有毒物质1课时。
单元**活动2课时。
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