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第一版。2018—06—15发布2018—07—01实施。
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食品安全应急预案。
1、目的。为及时有效地处置可能发生的食品安全事故，最大限度地减少人员**及事故损失，依据相关法律法规及公司《应急准备和相应控制程序》，特制定本预案。
2、范围。适用于可能影响我公司食品安全的潜在事故和紧急情况的应急准备和响应。
3、职责。1、haccp小组负责制定应急预案；
2、应急救援小组负责在发生事故时组织实施并组织演练；
3、各相关部门配合演练并在需要时依方案执行。
4、程序。1出现下述事故或紧急情况时启动本预案：
机器设备发生泄漏时；
能源故障（如停电、汽）造成突然停机可能影响食品安全时；
原材料或成品发生水淹时；
发生火灾时；
原料**区或本公司遭受重大污染时；
发生动物性传染病（鼠疫等）该类动物接触玻璃器皿时；
发生食物中毒时；
出现新的食品安全危害时。
2运行机制。
2.1**与预警。
公司针对可能发生的食品安全事件，完善**预警机制，做到早发现、早报告、早处置。
2.2应急处置。
2.2.1信息报告。
事故发生后，第一发现者要立即报告本部门负责食品安全的领导（应急救援小组成员）。事故应急处置过程中，要及时向有关上级单位和领导续报有关情况。
2.2.2先期处置。
事故发生后，第一发现者在可能的情况下，根据平时演练情况，采取临时处理措施（如断水、断电、开门组织人员逃生等），应急救援小组成员到达后，先期组织人员及时、有效地进行处置，以控制事态的进一步发展。
2.2.3应急响应。
对于先期处置未能有效控制事态的特别重大食品安全事故，由公司应急救援指挥机构协调人力物力进行进一步处置，必要时向社会专业机构求助。
2.3恢复与重建。
2.3.1善后处置。
积极稳妥、深入细致地做好善后处置工作。事件中的**人员和应急处置工作人员以及紧急调集、征用的其它单位和个人物资，按规定给予抚恤、补助或补偿。做好疫病防治和环境污染的消除工作。
2.3.2调查与评估。
对事件的起因、性质、影响、责任、经验教训和恢复重建等问题进行调查评估。
2.3.3恢复生产。
事故消除后组织恢复生产工作。
2.3.4信息发布。
根据上级有关要求，做好信息上报及信息发布工作。
3处置措施。
3.1机器设备发生泄漏时：
生产前检查机器设备的使用状况，当机器设备发生泄露时，应停止生产，对该班生产的产品进行管制，组织质检部进行检验，合格后方可继续使用，受污染产品按《不合格品控制程序》进行评审和处置。设备维修人员查找泄露原因并在维修正常后方可恢复生产。
3.2能源故障（如停电、汽）造成突然停机可能影响食品安全时：
突然停机时，生产部门要立即清理设备上的物料，防止影响再开机时设备的正常运转。各种中间产品分别存放。再开机时由化验室对各种中间物料进行食品安全评估，没有危害时可以再加工，如有危害作废料处理。
3.3发生水灾或火灾时的应急方案：
3.3.1发生水灾或火灾时，对受水淹或高温烘烤发生性状改变以及受到污染的经质检部确认不符合公司使用要求的物料作废料处理；
3.3.2对被灭火药品污染的物料由仓库作废料处理；
3.3.3对生产区域受到损坏或污染，需重建整理后由相关部门经对环境及设备检测合格符合生产要求时才可恢复生产；
3.4原料**区或本公司遭受重大污染时：
3.4.1原料**区遭受重大污染时，应立即停止从该供方或地区采购原料，并积极配合上级部门的检查，根据环保部门提供的污染类别、级别、发生时间等情况，对可能被涉及的公司产品及库存原料进行隔离、检验及处置。
3.4.2本公司遭受重大污染时：
水的污染：本公司用水均为自来水公司提供，化验室定期对水质进行检验，当水质受到污染不符合生产要求时，生产部门应停产，对已生产的产品由化验室按批次进行食品安全评估后分别处理；
大气的污染：化验室定期对车间生产区域空气进行微生物检测，若不符合要求时，生产部门对车间进行杀菌净化处理，符合要求后生产。当收到周围环境重大环境污染时，要立即停产，并对已生产的产品由化验室进行食品安全评估后分别处理。
3.5发生动物性传染病（鼠疫、禽流感）该类动物接触玻璃器皿时；
3.5.1封存隔离受到动物接触的玻璃器皿以及所涉及的原辅材料；
3.5.2配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；
3.5.3对已出厂的产品，依产品召回程序执行；
3.5.4经**卫生部门检验，对被污染的成品、半成品以及涉及的原辅材料，予以销毁或监督销毁；未被污染的玻璃器皿，予以解封；
3.6发生食物中毒时的应急方案：
3.6.1立即停止生产经营活动，并向当地**卫生行政部门报告；
3.6.2协助卫生机构救治病人；
3.6.3保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的玻璃器皿及其原料、工具、设备和现场；
3.6.4配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品；
3.6.5对已出厂的产品，依产品召回程序执行；
3.6.6与受害者、员工、公众、**、**、**商和经销商进行及时沟通，通报事件的调查情况和处理方面的动态信息；
3.6.7经**卫生部门检验，对被污染的成品、半成品以及涉及的原辅材料，予以销毁或监督销毁；未被污染的玻璃器皿，予以解封；
3.6.8按调查结果，分析原因，指定预防措施，防止再次发生。
3.7出现新的食品安全危害时的应急方案。
3.7.1封存隔离可能受到新的食品安全危害污染的玻璃器皿以及所涉及的原辅材料；
食品安全应急方案
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食品安全应急方案
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食品安全应急演练方案
小太阳幼儿园食品安全事故应急演练方案。一 食品安全事故应急演练的目的。为加强我园食品安全管理，及时 高效 科学地出来突发事件，尽量减少损失，保证师幼身体健康，根据上级指示精神，结合我园实际情况，制订兴隆镇小太阳幼儿园食品安全事故应急演练方案。二 食品安全事故应急组织机构。组长 陈红霞 园长 副组长 ...