教学课时。
授课章节与内容提要。讲。练。
合。重点难点。
授习计。仪态礼仪。
224站姿坐姿走姿蹲姿练习。
餐厅迎宾员基本技能实训112安排座位、接听**。
餐厅迎宾员实训流程224迎宾、引领、候位、送客。
托盘使用基本技能224轻托、重托。
托盘行走负重练习224托盘使用基本功、躲避障碍物。
餐巾折花基本技法，十种基础花。
餐巾折花（基础）
型的折法。餐巾折花（提高）224高难度餐巾花折法学习及创新。
中餐宴会摆台程序及台布铺设。
中餐宴会摆台准备及铺台布。
的四种方法。
骨碟定位224骨碟定位。
味碟、汤碗汤勺摆放定位224味碟、汤碗汤勺摆放定位。
水杯、葡萄酒杯、白酒杯定位224水杯、葡萄酒杯、白酒杯定位。
筷子筷架钢勺牙签定位224筷子筷架钢勺牙签定位。
装饰物、桌号牌，菜单的摆放及拉。
椅定位。
装饰物、桌号牌，菜单的摆放及拉椅定位。
中餐宴会摆台及零点摆台224中餐宴会摆台及零点摆台。
中餐宴会摆台提高练习224中餐宴会摆台程序及技巧。
中餐宴会摆台比赛224比赛。
白酒、啤酒、红酒、香槟的斟倒。斟酒实训。
方法和技巧。
上菜与分菜实训112上菜、分菜及特殊菜式的分菜。
骨碟、烟灰缸撤换。
中餐撤换餐具实训及其他技能。
茶水服务为客点烟服务。
酒店个人先进总结与酒店中餐培训计划
酒店个人先进总结与酒店中餐培训计划汇编。酒店个人先进总结。酒店员工工作总结我是去年6月28日到 大酒店工作，一转眼快14个月了。从我上班的第一天起一直到现在，我深知这份工作的来之不易，总是尽自己最大的努力去做好每一件事情，不论有多苦多累，总是静下心来，沉下身子，踏踏实实地把工作做好 做细 做完美。为...
酒店培训授课技巧
第一章一堂课的控制与分配。1 准确控制课程时间长度。遵循通用规则，一堂课定在四十五分钟。以便学员调剂身心，转换环境，更好的继续学习，反之则接受知识的效果不好。培训的编写和讲解都应按照这个时间长度来编排和分配。培训员避免为了图方便，一鼓作气讲解下去，如果没有效果的培训，还不如不做。准时结束课程 培训员...
中餐培训目录
培训目录。1 中餐员工仪容仪表要求。2 中餐 礼仪 3 中餐服务礼貌用语。4 中餐服务意识。5 怎样认识我们的客人。6 酒店中餐 宴会的分布及功能 设施介绍。7 酒店餐饮产品知识及服务中餐 8 酒店餐饮产品知识及服务宴会 9 第一阶段培训回顾 考试 10 菜品知识了解 11 中餐部各岗位标准。12 ...