餐饮员工培训计划员工培训计划

餐饮员工培训计划_员工培训计划。

一、进店考核凡进入饭店工作的服务人员，均应接受饭店组织的考核。考核主要项目(要求计分、评定)：

1.写1份个人简历及家庭状况的简介(存档)

2.你认为自己有哪些方面的工作能力，最适合干什么工作？

3.你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来？

4.你认为一家好的酒店应具备哪几个最基本的条件？

5.你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质？

6.你认为人与人相处最重要的是什么？

7.你认为从顾客进店到离店，有哪些基本服务程序？

8.你知道我国有哪几个最著名的菜系？

9.你认为川菜的主要特点是什么？

10.当你同酒店领导、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎样处理或表达？

11.当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时，该怎么办？

12.你认为对待顾客应该从哪几方面做起？

13.你认为在酒店利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的？

14.当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办？

15.你认为一个人发财致富或有出息，主要*什么？

16.请你摆一张五人就餐台。考核要求：①评定考核成绩；②依据弱项确定训练目标；③了解培养前途和使用岗位。

二、餐饮服务知识训练。

l.熟记员工守则，背诵后考试；

2.熟记服务员职责，背诵后考试；

3.熟记大堂服务管理制度；

4.熟记员工考勤细则；

5.熟习掌握待客的一般程序；

6.熟习了解待客的准备工作；

7.熟习了解宴会的接待规格；8.熟习了解川菜的基本常识；

9.熟习了解本酒店的菜谱、酒水知识，以及主要名菜的特点；10.熟习掌握顾客的消费心理。

培训要求。(1)先学习熟记，后考试；

2)以上各条，一条一条、一个一个方面学习考试；

3)学习之前要讲解，川菜知识由厨师长讲授；(4)考核要记分。

三、语言行为举止训练。

1.学习熟记待客的文明用语；

2.学习询问顾客的方式；

药膳员工培训计划培训目的通过培训使员工清楚的了解公司的经营模式，宗旨，基本结构及特点。提高对礼节礼貌服务技能卫生知识安全意识等各方面的素质加强对服务的认识和意识，形成统一规范的运作程序。培训期间管理制度 1 时间。2 遵守培训的上课时间，不得擅自请假。3 同事之间相互帮助，不拉帮。4 参...

餐饮员工培训内容和计划员工培训计划。餐饮培训计划第一课首先每个员工做自我介绍，姓名，籍贯，爱好等，以提高员工之间的认识。第二课了解公司的规章，管理架构以及本酒楼的基本出品特色，解释员工福利，服务意识服务理念。第三课员工的仪容仪表，楼面服务基本礼貌用语。第四课餐饮服务五大要求及餐厅服务员操作...

餐饮管理员工培训计划员工培训计划。培训，作为本公司内部管理运作重要内容之一，通过长期的不断探索和实践，已形成一套规范化的运作体系，并成为公司不断发展壮大的内在优势。通过培训，公司储备了一批知识结构全面经营管理能力强的职业经理层员工专业经验丰富，操作能力强的中层管理员工工作技能扎实，具备敬业精...