酒店餐饮总监绩效考核表考评对象姓名/职务直接上司姓名/职务目标点值绩效测评实际完成得分评估营业指标－50－25.0餐饮总收入：实际完成百分。
比：5=105%+4=102.0-105.
0%3=100.0-101.9%2=95.
0-99.9%1=90.0-94.
9%25.0部门gop:客户－10－5.
0顾客满意度(餐饮指数):管理公司开展问卷调查，每年1次5=90.1分以上4=85.
1－90分3=80.1－85分2=75.1－80分1=75以下5.
0神秘客户暗访(同酒店)：管理公司邀请专业人士进行暗访，一般为1年1-2次。5=85.
1分以上4=80.1——85分3=75.1——80分2=70.
1——75分1=70分以下员工－10－5.0部门员工满意度：员工意见调查结果，以历史与客观的水准基点结果为基础5=85.
1分以上4=80.1——85分3=75.1——80分2=70.
1——75分1=70分以下5.0关键员工流失率重要方面人员流失的控制，流失率下降5=0-5%4=5.1-10%3=10.
1-15%2=15.1-20%1=20%+营运/执行－20－5.0餐饮毛利率控制按酒店核定的毛利率，酒店检查。
5=核定毛利率++1.0∽≤+1.53=核定毛利率+>+1.
5∽≤+2.02=核定毛利率+>+2.0∽≤+2.
51=核定毛利率+>+2.5∽≤+3（以上为零）15.0消防/安全/卫生/最低标准(部门)：
由管理公司职能部门总监按管理公司制订的最低标准进行检查。90.1分以上5点85.
1——90分4点80.1——85分3点75.1——80分2点70.
1——75分1点69以下0点民意测评－10－10.0测评成绩：部门总监/经理的民意测评由酒店人。
力资源部组织。测评表由管理公司统一做出规定。95.1分以上5点90.1——95分4点85.1——90分3点80.1——85分2点80分以下1点。
店长餐饮绩效考核表
店。姓名。序号。长 餐饮。岗位。考核评分表。考核期间 年月。考核项目。权重。得分。指标要求。评分等级。达成业绩目标30分。自。上。结。评级果。完成每月业绩任务 按上年度指标 万前厅服务礼仪 服务。达成90 以上20分达成80 以上10分不足80 为0分。达到目标15分低于95 10分低于90 0分达...
店长 餐饮 绩效考核表
店长 餐饮 考核评分表。考核期间 年月。姓名。岗位。任务。绩效。序号。考核项目。权重。指标要求。评分等级。得分。自评。上级。结果。流水业绩。完成每月业绩任务 按上年度指标 万。达成业绩目标30分。达成90 餐饮 店长 餐饮 考核评分表。考核期间 年月。物业安保培训方案。为规范保安工作，使保安工作系统...
店长餐饮绩效考核表
店长 餐饮 考核评分表。考核期间 年月。姓名。岗位。得分。序。考核项目号。重。评级果。达成业绩目标30分。完成每月业绩任3 1流水业绩。标 万。不足80 为0分。前厅服务礼仪 前厅服务满。任务绩。3效。理。5 准达到店面要求。店面内外环境干。店面日常环4 境卫生管理。面5s要求。达到90 10分。团...