xx宾舍餐饮部厨房部厨师绩效考核方案。
根据xx宾舍餐饮部实际情况，为更好地调动厨师创新菜品的积极性，完善菜品质量，进一步提高xx宾舍的知名度和菜品创新程度。贯彻“每日创新、每月创新”的考核原则，特修订餐饮部厨师技效考核方案。
一、 考核原则。
1、 强化考核、功效挂钩的原则；
2、 创新优先、公平兑现的原则；
二、 适用范围。
本方案涉及的工作岗位：餐饮厨师房部厨师。
三、 考核方式。
1、 要求各炒锅各组、每月出4道新菜品（没道新菜品未通过扣除100元、全部通过按全工资发放）
2、 每月按照各炒锅各组、新菜品营业额进行考核；奖罚如下：
第一名奖励100元/组、最后一名罚款100元/组、（不含面点房、鲍翅、凉菜间厨师）
3、 菜品失误处罚如下：
1 若客人退菜、对厨师处罚（厨师将支付本菜品全额）2 若赠送菜品（本菜品厨师支付本菜品全额）3 若客人提出菜品失误问题、对厨师给予5—20元罚款。
餐饮部厨师绩效考核方案
考核内容考核标准。1 根据客情需要，主动提前上班或晚下班。2 按部分要求，准时上下班。3 踩点上班。4 班中请假或迟到 早退。1 模范执行部门仪容仪表要求。得分10分8分6分0分10分。考勤。仪容仪表。8分。3 违反部门仪容仪表部分要求，如着装脏 衣服不整 工作时姿势违规 如翘腿切干丝等 4分2 能...
餐饮部绩效考核方案
餐饮部经理绩效考核指标量表。餐饮部绩效考核管理制度。总结。其实，这个方案也是我学习人力资源管理师的一个能力要求题。因为刚刚学习完绩效管理这一章节，所以做这个方案真的是杨姐给了我一个很好的检验自己学习成果的机会。接到这个任务的时候，我还比较不知所措。因为本身没有接触过餐饮行业，对这个行业不是很了解。第...
餐饮部绩效考核方案
最新资料，word文档，可以自由编辑！精品文档 本页是封面，后可以删除！关于2014年餐饮部。餐饮绩效提成及考核奖励试行办法。为了进一步扩大营销，充分调动员工积极性，强化酒店内部管理，提高员工的整体素质，根据本年度餐饮全年营销预算及部门实际情况，以零点与宴会分别提成的方式推行如下办法，并在试行中进一...