食堂营养方案

学校食堂营养方案。

保障学生营养，促进学生健康成长是办好学生食堂的宗旨。为了提高学校后勤人员服务意识，不断提高学生的饭菜质量，特制定以下工作方案。

一、建立健全学校食堂管理机制。

1、所有食堂工作人员每学期上岗前必须接受一次全面的身体健康状况检查，体检不合格者，不得从事食堂工作。食堂操作人员必须持证上岗。

2、食堂要配置专职食品安全管理员，有效防止安全事故。确保学校食堂食品卫生安全，保障广大师生的生命安全，是办好学生食堂的根本出发点。学校联合食品卫生监督部门实施学校食品卫生安全监督员的制度。

定期对学校食堂进行食品卫生监测、检验和技术指导，建立健全学校食品卫生监督安全责任网络，有效防止学校食品卫生安全事故的发生，为构建和谐平安校园发挥重要的作用。

学校食堂实行大宗物资实行集中定点采购，从源头上杜绝问题食品进入学校。对所有配送物资索证索票，杜绝“三无”食品、原料进入校园，同时，登记造册，建立完整的台账，经检验安全合格后原料进入储藏室，分类存放，抽样留存，专人保管。杜绝发生重大食品安全事故。

3、落实营养师指导原则，促进学生健康成长。促进学生健。

康成长是办好学生食堂的宗旨，各校园根据学生身体发育与心理等特点，聘请营养师指导员，指导学校制定合理科学的营养食谱，确保学生吃上。

营养放心餐”。

加强对学校食堂膳食结构和营养配餐的技术指导，促进学生的身心健康发展。

4、落实食堂服务满意度调查原则，让家长放心、社会满意。食堂伙食质量是学生家长关注的难点问题。学校定期邀请部分学生家长代表对学校食堂伙食进行监督，及时向学校反馈意见和建议，不定期进行随机陪餐，监督食堂饭菜品种、口味和营养状况。

学校领导和班主任每周至少到学生食堂进餐一次，与学生同桌就餐，体验学生食堂，听取意见和建议。设立“校园开放日”，每学期开学第一周，家长代表、学生和教师一同进餐，开展家长评食堂、评学校活动，促进学校食堂服务质量不断提升。

成立了由校园领导、教职工代表、家长代表、学生代表组成的生活管理委员会，做到每周定期召开一次会议，对学校食堂的服务质量、服务水平进行评估，提出改进意见。学校在食堂明显位置设置投诉箱，广泛接纳各方意见，不断改进食堂工作。

5、严格落实食堂相关管理制度，从制度上确保食堂饭菜量足、品种多样、**实惠，真正体现为学生服务的功能。

二、加强学校食堂技术人员培训，不断提高服务质量。

1、每学期，组织食堂工作人员和食品安全管理员行专业技术培训，学习烹饪技术和营养管理知识。

2、每学期定期开展食堂操作人员技能大赛，提高食堂操作。

员技能素质。

3、邀请有关学生营养指导专家来校讲述《饮食营养与卫生》、《中小学营养配餐》等营养知识，提高营养指导员的营养配餐知识，搞好食堂菜谱的合理搭配与安排，增加食堂食物的花色品种，引导学生纠正挑食、偏食等不良习惯，促进学生健康成长。

2023年5月。