餐厅厨师岗位考核要求

指标类别业绩指标80%

权重。考核指标。

考核标准。1、切配工作完成情况。（5分）2、烹调工作完成情况。

（25分）3、烹调工作完成质量（色、香、味）。（20）4、卫生工作完成情况。（10分）5、原料进货的验收工作。

（5分）6、完成上级领导交办的其他事宜。（15分）

信息**。自评。

分。考评人。

分值。80工作质量直接上级直接上级。工作。

态度。3考勤10%

评价。意见。

2合作性责任感积极性执行力事假/病假。

人际关系，团队精神及与他人（部门）工作配合情况。

做事效率是否高，是否勇于承担责任。

工作自觉性、积极性，对工作的投入程度，进取精神、勤奋程度对上级指示、决议、计划的执行程度，对下级的指导程度。

同事直接上级直接上级直接上级。

直接上级直接上级直接上级直接上级。

病事假每出现一次三天内的扣5分，超过扣10分；因工作需要而加班的，加班时间满一个考勤记录出勤日的加1分，加分至5分封顶。

综合。评分。

被评价者（签字）

年月日。---分。

评价者。签字盖章）

年月日。

餐厅帮厨岗位考核要求

指标类别业绩指标70 权重。考核指标。考核标准。1 切配工作完成情况。15分 2 卫生工作完成情况。15分 3 分餐工作完成情况。15分 4 辅助厨师完成各项工作。15分 5 完成上级领导交办的其他事宜。10分 信息 自评。分。考评人。分值。80工作质量。直接上级。直接上级。工作。态度。2合作性责任...

厨师岗位要求

1 开炉前，检查锅灶 水 电 煤等是否安全，确认安全后方可使用，若发现电线 煤气管道等老化开裂，应提前报修更换。10分 2 厨房内不得进行如吸烟 使用手机 工作需要除外 打闹嬉戏等与工作无关的事情。10分 3 食堂烹饪时应煮熟 煮透，按指定口味调色 味 形，如发现所烹菜式烧焦 糊味 含赃物等情况，坚...

餐厅厨师培训计划

为进一步提高员工素质，提高服务技能是当前夯实内力的迫切需求。根据省局加大员工培训工作力度的指示精神，结合本单位实际，努力做好2010年的厨师培训工作，使其更好的掌握工作的基础知识和各项操作技能。一 培训目标。根据通化管理分局对后勤人员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，认真学习深刻领会当今...