精品word文档值得**值得拥有。
精品word文档值得**值得拥有。
内部文函。memo
to 致：总经理date 日期： 2011/03/10from 由：
餐饮部ref 档案：fb--006subject 事由：关于餐饮部员工的绩效考核方案（试行）bcc 抄送：
各部门。
cc 抄报：
为了规范中餐厅的各项服务，提高员工的工作效率，更好的激励员工的工作积极性，特制订中餐厅的绩效考核方案如下：
一、考核范围。
中餐厅服务员、传菜员、迎宾员。
二、考核内容。
1. 个性化服务。
2. 仪容仪表。
3. 工作态度。
4. 规范服务。
5. 劳动量。
三、考核方式。
1.遵循公平公正的原则，实行分数量化考核；
2.基础分为100分，每日考核打分后将成绩进行累积，月末将成绩汇总后上报；
3.由领班对所辖服务员进行考核打分。
四、绩效工资计算方法。
根据酒店规定，员工基本工资的30%和财务部拨付的酒水瓶盖费作为考核工资，绩效工资的计算方法如下：
绩效工资= 考核工资总额 *被考核人月考核总分/位。
被考核人员1个月考核总得分。
附件1：餐厅部员工每日考核表。
附件2：餐厅部迎宾员每日考核表。
附件3：餐厅部传菜员每日考核表。
妥否，请批示！
申请人批准人：
餐饮部经理。
日期日期：.
精品word文档值得**值得拥有。
精品word文档值得**值得拥有。
餐饮部员工培训方案餐饮培训方案
一 新员工岗前培训。新员工在培训学校 地区人培部 经过统一的入职培训以后，各分店还应该对新员工承担岗前培训责任，管理人员应了解新员工上岗培训必备的相关知识，并完善上岗培训的内容，保证培训质量。一名服务员在独立上岗之前应得到不少于10天的跟岗培训，其内容主要应包括 1 迎新演说。驻店总经理 酒店经理 ...
餐饮部员工绩效考核细则
为了规范化管理餐饮部工作，提高餐饮部服务质量，挖掘员工潜能，使餐饮管理与餐饮服务保持规范性，确保向客人提供高效 礼貌 热情 周到的优质服务，特制定本考核指标。本考核制度适用于餐饮部各组人员。考核方法采用经理考核领班，领班考核下属员工，逐级考核，进行打分的方法。考核结果与员工绩效工资直接挂钩，对表现差...
餐饮部员工个人总结
一 以提升服务品质为核心，加强服务品质工程建设。二 组织首届服务技能竞赛，展示餐饮部服务技能。三 开展各级员工培训，提升员工综合素质。四 存在的问题和不足五 2007年工作打算2007年是一个机会年，要夯实管理基础，为酒店升级做足充分准备，进一步提高服务品质，优化服务流程，提升现有品牌档次，打造新的...