饭店营销7要素

。它由7个要素构成。饭店服务营销要素。

一）产品。饭店产品必须考虑提供服务范围、服务质量和服务水准，同时还要注意的事项有品牌、保证以及售后服务等。

二）**。**方面要考虑的因素包括**水平、折扣、折让和佣金、付款方式和信用。**与质量间的相互关系，是饭店必须予以重视的要素。

三）渠道。饭店提供服务者的所在地及其地缘的可达性对于饭店营销都是重要因素。地缘的可达性不仅是指实物上的，而且还包括传导和接触的其他方式，所以销售渠道的形式及其涵盖的地区范围都与服务可达性的问题有密切关系。

四）**。**包括广告、公关、人员推销、销售促进或其他宣传形式的各种市场沟通方式。上述四项是传统的产品营销组合要素；但饭店营销组合的要素还要包括人、有形展示和服务过程。

五）人。把人员看做营销组合的一个要素，这在饭店营销中有两个方。

面的含义：第一，饭店的工作人员，在顾客眼中其实就是饭店产品的一部分，其担任着服务表现和服务销售的双重任务。也就是说，饭店的服务执行者工作得如何，就像一般销售活动中销售能力如何一样重要。

因此，营销管理只有与作业的处理工作方面协调合作，才能影响并控制顾客和饭店工作人员之间的某些关系层面。在饭店服务业，成功的秘诀在于：只有认清与顾客接触的工作人员，才是饭店最关键的角色。

第二，对饭店业而言，顾客与顾客间的关系也应重视，因为一位顾客对一项服务产品质量的认知，很可能是受到其他顾客影。

响的。在这种情况下，管理者应面对的问题是：如何在顾客与顾客间的相互影响中进行质量控制。

六）.有形展示。与一般服务业相比，饭店业的显著特点是：

其有形展示的部分会影响顾客对饭店的评价。有形展示包括的要素有：实体环境以及服务提供时所需用的装备实物，还有其他的实体性线索。

服务过程。服务产生和交付给顾客的过程是饭店营销组合中的一个主要因素，所有的工作活动都是过程。过程包括一个产品或服务交付给顾客的程序、任务和日常工作。

把过程看做营销组合的一个独立的要素，是。

由于它对饭店服务质量的重要性，这个要素对那些没有存货可以储存的服务行业而言其作用尤其突出。饭店服务过程的变化状况主要取决于人员，因此服务过程和人员是紧密联系在一起的组合要素，饭店服务过程因此也是一个在加强定位和产品开发中能起到实质作用的营销组合要素。