part 2 餐厅运营管理方案。
由于xx大厦项目为公司专用写字楼项目，该项目内需设置员工餐厅，并提供相应的餐饮服务。我们针对未来xx大厦的餐厅运营情况，做出如下管理方案：
1 餐厅运营组成立。
餐厅运营组会在成立之后，引入专业厨房设备公司，早期介入xx大厦餐饮运营管理，了解实地数据（该部分由专业的厨房设备公司参与），需了解的主要数据内容如下：
1） 餐厅配电额。
2） 餐厅排风量。
3）上下水。
在结束现场勘察后，将由专业厨房设备公司出具xx大厦餐厅平面规划图及厨房设备配制方案。
2餐厅的布局设定。
1）按照国家相关卫生防疫标准的规定，厨房与前厅的配比比例为1：1.5，据此，我们建议设立300个餐位，以满足xx大厦的用餐需要。
2）设立vip独立用餐面积200平米。出于节约成本的考虑，该餐厅可以与员工餐厅共享一个厨房，但该餐厅应设置在离厨房较近的地方。
3）卫生间面积30平米，男、女各设置1个蹲位，4个洗手池。
4）办公室及其它配套150平米，不设置零售店。
3 员工餐厅位置及区域划分。
1）位置为地下1层；
2）区域分普通员工区与vip贵宾区。
4 就餐时间与人数。
1）周一至周五早餐；中餐；晚餐；
2）周。六、周日中餐；晚餐。
3）早上就餐时间为7：30-9：00；
中午就餐时间为11：30-13：30；
晚上就餐时间为 17：30-19:00
5 装修风格。
1）员工餐厅装修风格。
一般员工餐厅的装修风格以实用、简洁、卫生为主，定位于快餐店的装修风格，可适当考虑设置绿植、背景**、电视。
2）vip餐厅装修风格。
vip餐厅装修风格定位于星级酒店的西式精修风格。
6 餐饮种类。
1）按价位分。
员工餐厅的餐饮服务按价位分为高级餐、中级餐和普通餐，借以满足不同价位需求的人。
2）按餐饮方式分。
员工餐饮方式分为**和零点餐；
vip餐饮方式分为自助和零点餐。
3）vip特别餐饮定**务。
职工餐厅运营方案
职工餐厅运营管理方案。一 定位。职工餐厅为非经营性 福利型的食堂，提供单位人员工作餐及单位业务招待。二 工作时间。1 每周周一至周五为工作时间，双休日无特殊情况休息。2 餐厅人员工作时间 早班6点 8点。中班10点 13 30分。晚班16 30分 18 30。3 单位职工就餐时间 早餐7 00 8 ...
快捷餐厅运营方案
运营项目名 快捷餐厅运营方案。运营单位 负责人 日期 尊敬的领导 本着提升 品牌的美誉度，建设品质高贵 积极向上的和谐社区，增加业主的满意度和归属感为指导原则，针对一段时期以来业主因时间紧迫等客观原因而产生的饮食需求和小区内快捷餐厅缺少的实际情况，为了更好的解决和满足小区业主满足业主的多方位需求，以...
餐厅承包运营方案
一 目的 在现基础上，提高饭菜质量，增加员工对饭菜满意度，提高饭菜性价比。二 实施日期 自承包之日起实行。三 具体运作 一 保证卫生方面。人员，所有在餐厅从事炒菜 分发饭菜的人员，均到卫。生部门进行体检，并提供健康证之后上岗。物品 从炒菜工具到锅碗瓢盆等所有物品，均重新采购。新货，且做到每天用消毒液...