为能更好做好餐饮销售，达到全员营销的目的，从而提高餐饮营业收入，增强赢利能力，努力争收创益提高餐饮营业收入，餐饮企业或者酒店一般都会制定一套详细的餐饮销售提成方案来提高工作人员的积极性。
2、婚宴：桌数在四桌以上（含四桌）的宴会，提成比例为消费额的3%。
3、**：提成比例为消费额的1%。
这种激励员工的提成方式非常的好，但需要解决一下这些问题。
1、 如何统计每位服务员的业绩？
2、 这些提成是为餐台服务员提成的，那营销经理怎么提成？如果只是给服务员提成，那营销经理就没有动力去开发客户的动力了，能不能让营销经理也参与提成并有效的统计出来？
3、 为了增加服务员的积极性，餐饮店会专门设置一些菜品或者酒水可以另外单独提成，这样**员（一般由服务生担任）就会积极的向顾客推荐菜品，餐饮店也提高了营业额。这些提成菜品，**员提成怎么统计？
4、 婚宴、**的提成和普通的散客提成不同，统计的时候可以实现分开统计吗？
首先明确三个名词：
服务员：这个我就不介绍了（先生，请问要吃点什么···
营销经理：也就是给酒店拉大客户的、比如机关单位、企业指定招待酒店等。
需要说明的是这三个只是称谓，三个称呼可以由一个人当。比如服务员也可以推荐他的朋友过来吃饭，这时候这个单子是他拉来的，那营销部分的提成就算他的，他这个时候就是营销经理。如果还是他接待的，服务员的提成也是他的。
这样才是真正的全员营销。后来点完菜，另外一个服务员又向他推销了一款可以提成的酒，那这个酒的提成就是向他推销的那个服务生的。这样才是真正的全员营销。
让每一位真正为企业带来利润的员工得到他们应有的回报。
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