2023年酥饼产品质量监督抽查工作小结。
根据浙江省质量技术监督局浙质监发［2010］301号《关于下达2023年第一季度全省产品质量监督抽查计划的通知》要求，我院对金华地区的酥饼进行了省级监督抽查。抽查过程抽样实行抽检分离，抽取婺城区10家企业、金东区13家企业的23个批次产品。
本次酥饼抽查省级计划抽检23批次，实际抽检23批次，批次完成率100%。依据gz14110401糕点350-2007《浙江省糕点产品质量监督检查评价规则》要求检验，23个批次产品中有19个批次合格，批次合格率为82.61%，不合格企业为4家，其中3家企业的产品标签不合格、1家企业的产品安赛蜜不合格。
抽查企业的销售收入5195.0万元，合格企业的销售收入4705.0万元，综合合格率为90.
57%。
金华市质量技术监督检测院。
2023年酥饼产品质量监督抽查合格率82.61%
酥饼产品质量监督抽查结果。
随着生活水平的提高和生活节奏的加快，除了一日三餐外，人们还经常加餐、吃零食，糕点产品耐贮藏、易携带、口味多样，可以作为零食、小点心、电视食品、旅游食品等，深受消费者的喜爱。
酥饼是金华地区的特色产品，酥松香脆的酥饼产品在市场上非常畅销，目前我市酥饼生产企业越来越多，口味也不断推陈出新，随着销售量的进一步增加，酥饼的质量也越来越与百姓的健康息息相关。酥饼产品以小麦粉、酵母、食盐、水为主要原料，加入不同口味的馅料，经烘烤等工艺制成松脆可口的休闲小食品。根据浙江省质量技术监督局浙质监发〔2010〕301号文件精神，我院对金华地区的酥饼进行了产品质量监督抽查，现将检查结果及质量分析如下：
一。产品质量检验结果。
酥饼抽查省级计划23批次，实际抽查23批次，抽查完成率为100%，抽查企业为婺城区10家和金东区13家。本次抽查根据浙江省糕点产品质量监督检查评价规则（gz14110401糕点350-2007）进行检测。检测项目为：
净含量、感官要求、干燥失重、总糖、粗脂肪、蛋白质、酸价、过氧化值、砷、铅、黄曲霉毒素b1、菌落总数、大肠菌群、致病菌、霉菌计数、甜味剂、防腐剂、着色剂、铝、标签共20项。检测结果合格19批次，批次合格率82.61%，抽查企业的销售收入5195.
0万元，合格企业的销售收入4705.0万元。产品质量指数为90.
57。二。产品质量分析。
酥饼的生产企业绝大多数是小型私营企业，以作坊式加工、制作和销售模式为主，广泛分布于超市、农贸市场和主要街道。酥饼是低附加值产品，占工业产值的比例很低。今年对市场上酥饼抽查后，有4家企业出现不合格产品，分别为标签标注不规范和食品添加剂（安赛蜜）超标，其中标签不合格有3家，安赛蜜不合格有1家。
但这次抽查的产品在涉及人身健康的理化指标、重金属砷、铅、卫生指标黄曲霉毒素b1、微生物指标等项目上全部合格，希望企业继续按照食品生产准入制度的要求严格组织生产，提高自身生产规范，保证产品质量。
1.标签承载着消费者了解商品信息的功能，维护着消费者的知情权和安全权。清晰完整的标签，可以帮助消费者了解食品的配料、营养成分、生产日期、保质期、制造者的名称和地址、净含量等，从而快捷、准确地购买到自己需要的食品。
此次抽查酥饼产品的标签标注情况不容乐观，3家企业出现标签不合格；因此，要加强企业对标签的重视和了解，防止以后出现类似的情况。
2．安赛蜜是一种食品添加剂，使用后会增加产品的甜味。安赛蜜为人工合成甜味剂，经常食用合成甜味剂超标的食品会对人体的肝脏和神经系统造成危害， 特别是对老人、孕妇、小孩危害更为严重，如果短时间内大量食用，会引起血小板减少导致急性大出血。因此，国家对这类食品添加剂都有严格的控制。
部分企业为了降低成本，往往会挺而走险，不顾消费者的生命安全过量添加食品添加剂，对于这样的企业，要严厉整治，杜绝此类现象的再度发生。
三。对生产、经营者的建议。
1.原料、辅料：采购原、辅材料时，须索齐有关证照，还应关注是否含有国家标准要求糕点产品不允许添加或限量添加的物质；贮藏时应保持环境洁净，分类存放，有防潮、防霉、防虫、防鼠等设施；对于易受污染的辅料，应清洗、消毒后才能使用；原、辅材料最好在保质期内尽快用完。
2.人员、环境及工具：对人员卫生及健康要求严格，最好不要用手直接接触原、辅材料及产品；对生产、加工、销售场地应每天清洗、消毒；对生产、加工器具在每次使用前后都应清洗、消毒，有必要制定严格的管理制度来规范生产和管理人员、环境、工具等方面。
3.产品存放：对所有独立小包装的产品，制成后应放注意保存，防潮、防霉，尽快销售。
对散装产品，应有防尘材料遮盖，设置隔离设施以确保食品不能被消费者直接触及，并具有禁止消费者触摸的标志。有洁净的盘、夹等器具方便消费者选购，并能提供给消费者符合卫生要求的包装。
4.产品包装和标签：最好对所有产品都密封包装，以保证卫生；包装材料应符合相应卫生标准。
包装产品，要严格按照gb7718-2004和gb7099-2003的标准要求规范标注；对散装产品，应按照《散装食品卫生管理规范》和gb7099-2003的要求，在盛放食品的容器的显著位置或隔离设施上标识出食品名称、配料表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方法等。企业应重视并加强对产品标签的完善。
四、质量咨询服务与引导消费：
1、首选规模较大的商场和超市。因其对进货渠道把关比较严，产品质量比较***。
2、看厂名、厂址、**、执行标准、配料表是否齐全，是否在保质期内。注意产品上应贴有“qs”标志。
3、看外观。***的酥饼应外形完整，碎屑少，用手掰容易折断，无杂质。
4、鉴别产品的气味和滋味。***的酥饼应具有产品特有的香味，甜味纯正，酥松香脆，无异味，不粘牙。
金华市质量技术监督检测院。
2023年03月08日。
2023年产品质量定期监督检查计划
一 对产品质量进行定期或不定期的监督检查。是产品质量安全监管的一项重要内容，是质监部门为切实维护消费者利益 提高社会对产品质量信任水平 保障人民生命安全所采取的重要措施。请各部门务必站在讲科学 促和谐 谋发展的高度，予以重视 稳妥实施，确保定检计划完成。二 县质量计量检验检测所对附件1中所列的生产企...
产品质量考核细则
前纺部分 总分40分。一。内部检查 1.不按要求配棉，各种下脚不分清打包。考核0.5分 包，每天查。2.棉卷不匀率 中支超1.3 细支超1.2 考核0.1分 只，每天查。3.棉卷合格率 正卷100 考核0.5分 只，每天抽查。4.棉结杂质合格率 要求80 细支按45 65.中支按50 751 0.3...
产品质量考核规定
各车间 部门 为贯彻 产品优质 顾客至上 的质量方针和牢固树立 质量第一 理念，保证质量管理体系的有效运行，提高企业产品质量管理和经济效益。经研究决定，制定以下产品质量考核办法 1 总则 1.1公司总经理 技术副总直接领导质量管理和质量检验部门，各职能部门对所管辖范围内的质量管理体系运行和产品质量负...