尊敬的徐市长：
现就市卫生局利用“古尔邦节”假期及本周对餐饮服务单位食品安全专项督查情况简要汇报如下，不妥之处，敬请批评指正。
一、检查情况
10月25日全市安全生产工作电视**会议后，我局严格按照《中卫市餐饮服务食品安全标准与监督管理办法》和“一个不落，两个限期”的要求，抽调市卫生局、市食品药品管理监督局、市卫生监督所工作人员30名，自 10月26日开始立即对餐饮服务单位开展拉网式监督检查，截止 11月1日 ，对751家餐饮服务单位全部进行了监督检查，共责令改正142家，贴“此店餐饮卫生不达标”黄牌16家，实施行政处罚12家，罚款1.78万元。
一）经营场所卫生要求及管理
1、无苍蝇、蟑螂、老鼠。644∕751，达标率85.75%。
2、地面干净，无垃圾、油污。695/751，达标率92.54%。
3、桌面干净、无灰尘、污迹。712/751，达标率94.8%。
4、墙面整洁。713/751，达标率94.9%。
5、经营场所消毒。628/751，达标率83.26%。
6、餐厨垃圾日产日清。705/751，达标率93.87%。
二）设施设备要求及管理
1、垃圾桶配备。686/751，达标率91.34%。
2、垃圾桶消毒。586/751，达标率78.02%。
3、加工间通风、排气设施。736/751，达标率98%。
4、加工间天天消毒。538/751，达标率71.63%。
5、消毒柜、冷藏柜、冷冻柜配备。746/751，达标率99.33%。
6、保洁布天天清洗消毒、每月更换。550/751，达标率73.23%。
三）人员卫生要求及管理
1、天天洗澡。1254/2528，达标率49.6%。
2、天天洗头。2052/2528，达标率81.17%。
3、工作服穿戴整洁。2239/2528，达标率88.56%。
2024年餐饮食品安全试题
一单项选择 60道，每题1分，共60分 1 食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性 亚急性活着慢性危害，是 a 食品安全 b 食品的绝对安全 c 食品的相对安全 d 食品卫生。2 不属于食品安全是事故的责任是 a 的责任 b 企业的责任 c企业第一责任人 d 法人。3 污染物 ...
2024年餐饮服务食品安全监督检查计划
井陉县市场监督管理局。为加强餐饮服务食品安全监管，规范监督检查行为，根据 中华人民共和国食品安全法 食品生产经营日常监督检查管理办法 餐饮服务食品安全操作规范 等法律法规及相关规定，制定本计划。一 工作原则。坚持 依法行政 公平公正 规范高效 的原则，健全监管机制，强化责任落实，规范监督行为，提高监...
餐饮食品安全
卫生安全管理手册。店铺卫生管理。饮食卫生是店铺服务中非常重要的组成部分，店铺必须提供给顾客安全 卫生的饮食。它既关系到店铺的信誉和经营，又关系到广大消费者的身体健康乃至生命安全。餐饮经营者要特别重视店铺的环境卫生，把好卫生关，为顾客提供高品质的饮食，创造良好的用餐环境。所以，养成良好的卫生习惯，不仅...