餐饮安全告知书

发布 2021-12-03 12:52:28 阅读 4885

餐饮安全直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全,做好餐饮安全工作,消除餐饮安全隐患,防止食物中毒和食源性疾病发生。提高餐饮卫生水平,共建和谐社会,要求餐饮单位重点做到以下几点:1、从业人员必需取得有效的健康证明,(凡患有伤寒、痢菌、病毒性肝炎等消化道传染病,以及活动性肺结核、化脓性和渗出性**病等不得从事直接入口食品的工作)。

2、餐饮机构必需取得由卫生监督部门颁发的有效餐饮服务许可证、不得超范围营业。

3、建立、健全食品安全管理制度,有专(兼)职人员负责制度的落实。4、建立食品及原料采购台帐并索证、验收,严格腐败变质、过期、感官性状异常和三无产品等流入餐桌。

5、保持环境及经营场所卫生,有防苍蝇、防蚊子、防老鼠、防蟑螂等设施。

6、有充足的冷藏、冷冻设施,保证食品储存安全。

7、食品及使用的工具做到生熟分开,隔餐食品食用前要充分加热,常温条件下,食物烹调后到食用时间不能超过2小时。8、从业人员穿戴整洁,主要人员应有专门的工作衣帽。9、保持餐饮工具的清洁和消毒,避免传染病经口传播。

10、做好水源卫生和饮用水的安全。

11、专人负责餐饮安全,预防有毒、有害食品流入餐桌和群体安全事故。12、严格对餐饮废物的流向把关,并做好登记。

13、及时处理生活垃圾,搞好环境卫生避免细菌、微生物滋生繁殖。

告之单位:餐饮单位负责人:年月日年月日。

餐饮安全告知书

狮子坪乡餐饮安全告知书。餐饮安全直接关系到广大消费者的身体健康和生命安全,做好餐饮安全工作,消除餐饮安全隐患,防止食物中毒和食源性疾病发生。提高餐饮卫生水平,共建和谐社会,要求餐饮单位重点做到以下几点 1 从业人员必需取得有效的健康证明,凡患有伤寒 痢菌 病毒性肝炎等消化道传染病,以及活动性肺结核 ...

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