婚宴接待服务程序。
程序。标准。
1、了解客人基本讯息。如：桌数、时间、地点、人数等；
2、介绍本餐厅承接婚宴设置特点。如：场地、空间、音像、菜式、服务等；
预定。3、介绍本餐厅承接婚宴的优惠政策，客人选择；4、建立客人个人通讯档案；5、初步确定方案并备案。1、婚宴承办信息确定；
2、确定对方的具体要求，并确定实施方案；3、具体时间安排、人员到场、禁忌、特殊要求等；
婚宴确定4、确定承接方案；
5、详细讲解确定方案具体内容及相关事项；6、婚宴接待方案备案；
7、交纳预付金，按预计总消费额30%预付，并开具凭证。
1、将客人确定的菜单交于厨房部（厨师长），并详细说明客人对菜品的特殊要求，并附于点菜单上，厨房提前2-7天准备；
2、物资准备：服务组的装饰物和音响设备、餐用具、桌椅、主持台布局等物资准备。厨房餐用具、设备等。提前2-7天准备；
筹备。3、人员配备：设定好总指挥、厨房负责人、服务负责人、物资负责人、传菜负责人、礼仪小姐、具体服务人员等。
按照各岗位编制人员，确保人员充足；4、婚宴承办具体方案书写，提前5-15天完成；
5、提前1-2天再次确定对方有无变动事宜，如有及时地尽量调整；6、承办日前日晚将硬件全部到位，并召集相关人员责任分工；7、其他准备。
1、召集相关人员会议，再次确认责任分工情况；
吉日接待具体时间安排。
2、检查各部门工作到位情况；
3、确保婚宴会厂全部到位及人员到位，等候客人到来；4、做好亲朋好友陆续到来的接待服务工作；5、迎接新人到来；6、凉菜陆续上桌；
7、厨房准备；
8、随时与对方负责人保持联系；9、确定婚礼正式开始、
婚礼结束；用餐正式开始；上热菜；餐中服务监控；
婚宴结束，客人结账并询问客人意见并填写意见卡；清理会场；物资归位。
1、召集各负责人各自发表意见和建议；2、提出此次接待中须改进的地方；
总结会议3、总结经验；
4、纪录在案；5、建立此次接待档案。1、每月底**问候；
**回访2、记录回访档案；
3、如有营销活动及时通知对方。
婚宴接待设计方案：
一、活动目的：
1、增加客源，扩大企业知名度宣传；
2、建立客户档案，随时关注，培养忠诚顾客；3、提高企业经营效益；4、展示本企业宴席接待实力；二、活动要求：
1、诚实守信，遵守诺言，不欺不诈；2、计划周密，较强的衔接环节；3、资料管理，已备档，客户管理有效；4、专人负责，全过程跟进；
5、接待完毕后信息反馈，总结汇总报告分析书；三、活动时间段要求：
1、根据不同婚宴接待时间段罗列具体日期；2、设置婚宴接待的旺淡季，设置不同的优惠政策；3、做好预计工作；四、可以供优惠政策：
1、鲜花；(签到处一束、新娘一束、婚车装点)2、花瓣；（迎接新人时用，也可点缀红地毯边缘）3、签到薄；（一本、两本）
4、婚纱；（根据不同消费档次，提供不同级别婚纱）
5、室内布置；（根据以往婚宴接待的**参考或与对方协商确定）6、音响设备；（餐厅现有全套）7、司仪；（内部人员或外请专业人士）
8、婚车；（根据不同消费档次，提供不同婚车类别，罗列车型）9、婚纱照；（根据不同消费档次，提供相应质量和套数、
影集；（由三苏自己设计的影集，赠送数量与对方协商确定）摄像；（可以外请专业人士拍摄）制作光盘；（制作数量与对方协商确定）
主持台；（主持台的布局参照以往惯例或与对方要求协商确定）
赠餐；（根据不同消费档次，赠送不同的餐标或以后孩子满月宴的优惠待遇）
唐装；（指定唐装销售点进行选择，不同消费档次，选择不同价位）香槟塔；（根据客人需求，设计不同造型的香槟塔）香槟；（一般提供两瓶，指定香槟品名）
红酒；（提供红酒主要是新人双方和主桌客人享用，也可供香槟塔使用）红烛；（一般提供一对大红烛，可以使用多次）
展示台；（根据不同消费档次，设计造型各异和规格的展示台，主要为雕刻）纪念品；（由三苏为新人特制纪念品，也可购买市场上的现货）贵宾卡；（发放不同卡根据双方协商，数量和卡类）龙凤双喜火柴（由三苏特制的龙凤双喜火柴，每桌放一盒）蛋糕（不同层级）（根据不同消费档次，设计不同级别的蛋糕）
五、餐表设置：
元元元元元元元元元元元元元元元元；六、婚宴接待必须提前事宜：1、确认时间；2、确认场地；3、桌数；4、人数；5、主桌设置；6、场景布置；7、婚礼安排；8、菜单；9、优惠提供、
特殊要求；更衣间设置；主人；
七、婚宴接待计划书格式（见附页）八、婚宴寓意主题：
婚宴接待计划书。
一、时间：年月日午晚时。
二、地点：楼或桌号。
三、桌数：桌。
四、人数：人。
五、餐标：元/桌，每桌人。
六、主桌设置：张，要求：七、餐桌设置图（见附页）
八、婚礼开始时间：主持完毕时间：九、客人最早到达时间：
十、婚礼方总负责人：联系**：十。
一、正是用餐时间：
十。二、新郎姓名：新娘姓名：十。
三、凉菜上菜时间：十。
四、第一道热菜上菜时间：十。
五、最后一道热菜上菜时间：十。
六、小吃上菜时间：十。
七、水果拼盘上桌时间：十。
八、人员安排（见附页）十。
九、上菜时间安排（见附页）二。
十、收尾结束工作计划安排（见附页）
产品营销设计方案
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