二、 名词解释。
1、肽键 2、等电点 3、蛋白质变性
二、 选择题。
1、 蛋白质一级结构是指分子中（ ）
a、 氨基酸的排列顺序。
b、 每一氨基酸侧链的空间构象。
c、 局部主链的空间构象。
d、 每一原子的相对空间位置。
2、 维系蛋白质分子一级结构的化学键是（ ）a、 氢键 b、二硫键 c、疏水键 d、肽键。
3、 变性蛋白质的主要特点是（ ）
a、 分子量降低。
b、 共价键被破坏。
c、 生物活性丧失。
d、 溶解度增加。
4、 盐析法沉淀蛋白质的原理是（ ）
a、 蛋白质变性。
b、 调节蛋白质的等电点。
c、 破坏水化膜，中和电荷。
d、 破坏蛋白质的一级结构。
5、 患者出院后，需将其用过的被褥在阳光下曝晒6小时，可达到（ ）效果。
a、清洁 b、隔离 c、消毒 d、灭虱。
蛋白质的结构与功能
第一章蛋白质的结构与功能。一级结构 指多肽链中氨基酸的排列顺序，即它的化学结构。二级结构 指借助主链 不包括侧链 的氢键形成的具有周期性的构象。结构 指1条肽链 包括主链和侧链 完整折叠而形成的构象。四级结构 指含有多条肽链的寡聚蛋白质分子中各亚基间相互作用，形成的构象。超二级结构和结构域是在蛋白质...
蛋白质的结构与功能
生物组 陈雪丽。一 教学目标。一 知识目标 1.说明氨基酸的结构特点。2.概述蛋白质的结构和功能。3.阐述氨基酸是如何构成蛋白质的。二 能力目标 1.尝试建立氨基酸结构通式的球棍模型 模仿水平 2.使用球棍模型演示脱水缩合过程，肽链形成具有空间结构的蛋白质 独立操作水平 3.模拟蛋白质分子结构的多样...
蛋白质的结构与功能
一级结构 就是蛋白质多肽链中氨基酸残基的排列顺序。它是由基因上遗传密码的排列顺序所决定的。二级结构 是指多肽链中主链原子的局部空间排布即构象，不涉及侧链部分的构象。结构 蛋白质的多肽链在各种二级结构的基础上再进一步盘曲或折迭形成具有一定规律的三维空间结构，稳定主要靠次级键，包括氢键 疏水键 盐键以及...