1、请问是在这里吃还是带走？ would you like to eat here or to take outside? /for here or to go?
2、请问现在需要点餐吗？ would you like to order now? /are you ready to order?
3、收您xx元，请问需要发票吗？xx yuan,please. do you need receipt?
4、不好意思，让您久等了。 sorry to keep you waiting so long.
5、打扰一下，您的找零 .excuse me, here's your change
6、谢谢光临，请慢走。 thanks for coming,take care!
7、好的，请稍等。ok, just a moment.
8、因为厨房订单比较多，让您等了这么长时间，请多包涵。
because there are too many orders, sorry to keep you waiting so long.
9、厨房正在为您制作，请稍等。
the kitchen is already cooking for you, please wait for a moment.
欢迎光临。welcome to our restaurant/hotel
请问需要点什么？
can/may i help you?
what can i do for you?
您的菜单。menu,please.
你的菜。your dish(es),please.
which kind of juice would you like?
您喜欢哪种果汁？
may i help you?
我可以帮助您吗？
how many persons are there in your party?
请问您有几位客人？
do you h**e reservation?
请问您有预订吗？
you like somking are or no smoking area?
您喜欢吸烟区还是无烟区？
is everything to your satisfaction?
您一切都满意吗？
wait a moment please.
请稍等。please enjoy your meal.
祝您用餐愉快。
will this table be all right?
请问这张桌子可以吗？
a. 餐类。
breakfast 早餐。
to h**e breakfast 吃早餐。
lunch 午餐。
to h**e lunch 用午餐。
afternoon tea 下午茶(4-5点钟)
high tea 午茶，茶点(下午黄昏时)
dinner, supper 晚饭。
to dine, to h**e dinner, to h**e supper 吃晚饭。
soup 汤。
hors d\'oeuvre (正餐前的)开胃食品。
entree 正菜。
main course 主菜。
sweet, dessert 甜食。
snack 点心，小吃。
helping, portion 份，客。
sandwich 三明治，夹肉面包。
b. 食品和调味品。
meat 肉。
beef 牛肉。
veal 小牛肉。
lamb 羊肉。
sirloin 牛脊肉。
steak 牛排。
chop 连骨肉，排骨。
cutlet 肉条。
stew 炖肉。
roast 烤肉。
pork 猪肉。
ham 火腿。
bacon 咸肉。
sausage 香肠。
black pudding, blood sausage 血肠。
cold meats 冷盘 (美作：cold cuts)
chicken 鸡。
turkey 火鸡。
duck 鸭。
fish 鱼。
vegetables 蔬菜。
dried legumes 干菜。
chips 炸薯条，炸土豆片 (美作：french fries)
mashed potatoes 马铃薯泥。
pasta 面条。
noodles 面条，挂面。
macaroni 通心粉。
consommé 肉煮的清汤。
broth 肉汤。
milk 奶。
cheese 奶酪。
butter 奶油。
bread 面包。
slice of bread 面包片。
crust 面包皮。
crumb 面包心。
egg 蛋。
boiled eggs, soft-boiled eggs 水煮蛋。
hard-boiled eggs 煮硬了的蛋。
fried eggs 煎蛋。
poached eggs 荷包蛋。
scrambled eggs 炒鸡蛋，摊鸡蛋。
omelet 煎蛋卷。
pastry 糕点。
sponge cake 奶油鸡蛋，蜂糕。
tart 果焰糕点。
biscuits (英)饼干，(美)小面包。
fruit 水果。
ice cream 冰淇淋。
compote 蜜饯。
jam, preserves 果酱。
marmalade 桔子酱。
spices 调料。
salt 盐。
vinegar 醋。
sauce 酱油。
oil 油。
salad oil 色拉油。
pepper 辣椒。
mustard 芥末。
clove 丁香。
c. 肉品类 (鸡， 猪， 牛)
fresh grade legs 大鸡腿。
fresh grade breast 鸡胸肉。
chicken drumsticks 小鸡腿。
chicken wings 鸡翅膀。
minced steak 绞肉。
pigs liver 猪肝。
pigs feet 猪脚。
pigs kidney 猪腰。
pigs hearts 猪心。
pork steak 没骨头的猪排。
pork chops 连骨头的猪排。
rolled pork loin 卷好的腰部瘦肉。
rolled pork belly 卷好的腰部瘦肉连带皮。
pork sausage meat 做香肠的绞肉。
smoked bacon 醺肉。
pork fillet 小里肌肉。
spare rib pork chops 带骨的瘦肉。
spare rib of pork 小排骨肉。
pork ribs 肋骨可煮汤食用。
black pudding 黑香肠。
pork burgers 汉堡肉。
pork-pieces 一块块的廋肉。
pork dripping 猪油滴。
lard 猪油。
hock 蹄膀。
casserole pork 中间带骨的腿肉。
joint 有骨的大块肉
stewing beef 小块的瘦肉。
steak & kidney 牛肉块加牛腰。
frying steak 可煎食的大片牛排。
mimed beef 牛绞肉。
rump steak 大块牛排。
leg beef 牛键肉。
ox-tail 牛尾。
ox-heart 牛心。
ox-tongues 牛舌。
brantley chops 带骨的腿肉。
shoulder chops 肩肉。
porter house steak 腰上的牛排肉。
chuck steak 头肩肉筋、油较多。
tenderized steak 拍打过的牛排。
roll 牛肠 cowheels 牛筋。
pig bag 猪肚。
homey come tripe 蜂窝牛肚。
tripe pieces 牛肚块。
best thick seam 白牛肚。
d. 海产类。
herring 鲱。
salmon 鲑。
cod 鳕。
tuna 鲔鱼。
plaice 比目鱼。
octopus 鱆鱼。
squid 乌贼。
dressed squid 花枝。
mackerel 鲭。
haddock 北大西洋产的鳕鱼。
trout 鳟鱼、适合蒸来吃。
carp 鲤鱼。
cod fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃。
conger (eel) 海鳗。
sea bream 海鲤 hake 鳕鱼类。
red mullet 红鲣，可煎或红烧来吃。
smoked salmon 熏鲑*
smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭*
herring roes 鲱鱼子。
boiled cod roes 鳕鱼子。
oyster 牡犡。
mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜。
crab 螃蟹。
prawn 虾。
crab stick 蟹肉条。
peeled prawns 虾仁。
king prawns 大虾。
winkles 田螺。
whelks tops 小螺肉。
shrimps 小虾米。
cockles 小贝肉。
lobster 龙虾。
e. 蔬果类。
potato 马铃薯。
carrot 红萝卜。
onion 洋葱。
aborigine 茄子。
celery 芹菜。
white cabbage 包心菜。
red cabbage 紫色包心菜。
cucumber 大黄瓜。
tomato 蕃茄。
radish 小红萝卜。
mole 白萝卜。
watercress 西洋菜。
baby corn 玉米尖。
sweet corn 玉米。
cauliflower 白花菜。
spring onions 葱。
garlic 大蒜。
ginger 姜。
chinese le**es 大白菜。
leeks 大葱。
mustard & cress 芥菜苗。
green pepper 青椒。
red pepper 红椒。
yellow pepper 黄椒。
mushroom 洋菇。
broccoli florets 绿花菜。
curettes 绿皮南瓜，形状似小黄瓜，但不可生食。
coriander 香菜。
dwarf bean 四季豆。
flat beans 长形平豆。
iceberg 透明包心菜。
lettuce 莴苣菜。
swede or turnip 芜菁。
okra 秋葵。
chilies 辣椒。
eddoes 小芋头。
taro 大芋头。
sweet potato 蕃薯。
spinach 菠菜。
beans rots 绿豆芽。
peas 碗豆。
corn 玉米粒。
sport 高丽小菜心
lemon 柠檬。
pear 梨子。
banana 香蕉。
grape 葡萄。
golden apple 黄绿苹果、脆甜。
granny smith 绿苹果、较酸。
barleys 可煮食的苹果。
peach 桃子。
orange 橙。
strawberry 草莓。
mango 芒果。
pine apple 菠萝。
kiwi 奇异果。
star fruit 杨桃。
honeydew-melon 蜜瓜。
cherry 樱桃。
餐饮业汇报材料
以人为本，服务师生。构建后勤服务管理运作长效机制。xxxxxx镇中心小学迎接县人大视察学校餐饮工作汇报。xxxxxx镇中心小学现有学生859名，寄宿生363人，教职工48人。近年来在各级部门的关心 指导下，学校后勤建设得到了长足发展，先后被市 县表彰为 食堂管理优秀单位 宿舍管理优秀单位 蛋奶工程实...
餐饮业安全制度
餐饮部门安全管理制度。为规范公司餐饮部门的安全工作，依据中华人民共和国安全生产法 中华人民共和国消防法 机关团体 企业 事业单位消防安全管理规定 等有关法律 法规规定，结合餐饮业实际情况指定本制度。一 餐饮部门的主要负责人是本部门安全工作的第一责任人，对本部门的安全工作负全面责任，依法履行各项安全职...
餐饮业营销策略餐饮营销
餐饮业营销策略 餐饮营销。常言说 画虎画皮难画骨 画师的画技再高，也难以体现出老虎的内在骨骼，仅表现老虎神的威猛，是因为形的东西不可能在纸上呈现。这是作画，也无可厚非。在经营上，倘若只模仿其他优秀企业的表象，而不能领悟其精髓，虽然从形式上看可以将就，但却经不起时间和顾客的考验，迟早会露出马脚 导致经...