以人为本，服务师生。
构建后勤服务管理运作长效机制。
—xxxxxx镇中心小学迎接县人大视察学校餐饮工作汇报。
xxxxxx镇中心小学现有学生859名，寄宿生363人，教职工48人。近年来在各级部门的关心、指导下，学校后勤建设得到了长足发展，先后被市、县表彰为“食堂管理优秀单位”、“宿舍管理优秀单位”、“蛋奶工程实施先进单位”。
一、构建了长效的食堂管理运作机制，从根本上保证了食品加工整个过程的安全性和稳定性。
1、加强组织管理，强化安全管理措施。
一是坚决执行校长负责制。二是推行由家长、学生组成的食堂安全与监督管理委员会制度。三是制度健全，修订完善了20余种，从制度上保证了食堂的安全管理。
四是严格落实24小时不间断的检查，实行领导值日负责制及责任追究制，确保了学校食堂每时每刻都在监督与管理之中。
二、不断地改善条件，规范餐饮服务，各类证件齐全有效，卫生标准符合卫生部门要求。
三、注重从业人员的管理培训。
一是坚持每周一次的集中管理培训学习；二是选派人员到外地参观学习；三是经常性地组织进行操作技能大比拼活动；四是开展“微笑服务”，评选先进。
四、落实食堂原辅材料入口关。严把进货渠道，选择资质好、信誉高的企业、经销商，定点采购粮、油、调味品、蔬菜，每次购物都索证索票并查验登记，建立进货台账。坚持按计划购物，确保所用原料不超保质期。
原料按要求分类有序存放。所用调味品专柜存放，专人管理。
五、规范食品加工流程。我校不断加大食堂各种设备的投入，洗涤池、消毒池分开使用，防蝇、防鼠效果好。食堂不断改进、添置、修复食品安全设施设备。
生熟食品加工、盛装用具分开使用。每天对餐饮具运用高温蒸煮、消毒柜、消毒液等方法进行消毒并记录。学校食堂不加工四季豆等容易发生食用安全的蔬菜，也不制作冷荤凉菜，每餐饭菜留样48小时并作好记录。
六、虚心接受各级检查，诚恳接受学生、家长意见，不断地改进完善服务质量，提升管理水平。
后勤服务事关学校发展和学生健康成长，在今后的工作中我们将进一步进一步修订完善食堂食品安全管理制度，加强管理人员和从业人员的业务学习，提高理论知识水平，规范操作行为，提高服务质量，切实保障师生饮食安全，为我校稳定、和谐发展做好坚实的后勤保障。
餐饮业先进单位汇报材料
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