品茶，是岭南人生活的重要内容。岭南茶艺的细斟慢啜过程。能让人从中感受到天。地。人合一的美好意境，养心修德的高尚境界。
岭南茶艺包含列具、烹泉、瀹茗、品尝等，全过程共十二道工序。现在，让我们一一为各位嘉宾演示。
茶具荟萃同欣赏·品茶寻韵醉茗香)
俗话说："具为茶之父。"岭南茶艺所用的茶具有：
茶盘：是茶艺中的重要用具；
专用煮水壶：用于烹煮甘泉；
茶叶罐：用于储放茶叶；
紫砂壶：用于泡茶；
壶垫：用于垫茶壶；
闻香杯：用于闻茶香；
品茗杯：用于品尝茶汤；
杯托：用于垫茶杯；
杯洗：用于温洗茶杯；
用具组：茶匙：用于取茶叶；杯夹：用于洗杯；茶漏：用于引茶入壶；茶刮：用于轻挖茶渣；茶签：用于疏通壶嘴；茶巾：用于清洁茶具。
甘泉活火在煮功·不钢不柔持中庸)
泡茶之水以甘泉最佳，煮水以沸如连珠为最宜。
观形闻香赏佳茗·从来佳茗似佳人)
岭南特长乌龙茶，形美幽香，有佳人的风韵。
温杯热壶孟臣沐·深情厚义茶情中)
提连珠壶。先沐淋紫砂壶内外，称孟臣沐淋。在注入杯洗中。
随即双手提壶，把壶中开水倾出。再用杯夹逐个温洗品茗杯和闻香杯。现在洗的是品茗杯，称若深出浴。
品茗杯形浅而阔，有利于茶汤降温，外层紫砂古朴典雅，内衬白瓷，便于观赏茶汤颜色。接着洗的是闻香杯。闻香杯高而窄，有助于保留茶叶香气，此过程又称"温杯热壶"。
温杯热壶也是一种与宾客的感情交流过程，表示对宾客的热情尊重。
乌龙入宫居三分·孟臣罐里见乾坤)
将茶漏置于壶口，取茶刮将乌龙茶细心的装入壶中。佳茗吸聚高山天地之精华，茶中含天地，壶小见乾坤。
春风拂面洗仙颜·佳茗显韵谱诗篇)
提连珠壶，将二沸泉水高冲入壶。至满梢溢出，再用壶盖轻巧刮去泡沫，盖上。再用泉水绕壶盖淋洗一遍，又称刮沫淋盖。
随即倾出不饮，传统习惯称洗茶。其目的在于让佳茗借水而发，育华催香。
悬壶高冲瀹佳茗·细水流长牵茶缘)
提连珠壶，将二沸泉水高冲入壶。缓缓提高，然后降低，点头示意表示向客人致敬意。接着刮沫淋盖。瀹茗技法：一讲茶量；二讲水温；三讲时间。掌握得宜才能香韵独到。
游山玩水催茗浆·闲情意致忧天下)
双手捧起茶壶，轻柔地摇动壶身，恰似"游山玩水"
关公巡城斟茗浆·同甘共苦同分享)
提茶壶向闻香杯往返低斟茶汤，使各杯均匀一致。韩信点兵点精华，尽善尽美茶文化。最后精华尽滴杯中。
接着把闻香杯移至杯托上，取品茗杯轻盖闻香杯上。又称泰山压顶。其目的在于防止茶香散失，让嘉宾能品尝到岭南佳茗的全部香韵，表示对嘉宾的全心全意，体现岭南茶艺的尽善尽美。
佳茗琼浆敬嘉宾·茶性茶德茶义重)
现在让我们为各位嘉宾敬献佳茗。茶，被誉为国饮，体现中华民族的传统美德。奉茶为礼敬嘉宾，粤东学子重明伦。翻江倒海献茗浆，敬请嘉宾细品尝。
闻香啜浆吾明玄·天地人间在此间)
各位嘉宾，岭南茶艺的品茗方法：一闻幽香，沁人心肺；二观汤色，澄亮夺目；三尝滋味，领略神韵；四嗅杯底，领略神韵。杯中是岭南特产乌龙茶，其特点是汤色澄亮；香气高长；滋味滑爽；风韵独到。
茶艺解说词
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