目录。一、中餐厅服务第3页。
二、西餐厅服务第23页。
三、宴会服务第55页。
四、送餐服务第83页。
一、中餐厅服务标准与程序。
01、 接受预订。
02、 接待客人。
03、 引领客人入座。
04、 铺几布、筷子服务。
05、 点菜服务。
06、 小毛巾服务。
07、 点酒水服务。
08、 中国茶服务。
09、 饮料服务。
10、 斟酒服务。
11、 白葡萄酒服务。
12、 红葡萄酒服务。
13、 中国酒服务。
14、 进餐服务。
15、 整鱼剔骨服务。
16、 结账服务。
17、 欢送客人。
01、 接受预订。
02、接待客人。
03、引领客人入座。
04、铺席巾、筷子服务。
05、点菜服务。
06、小毛巾服务。
07、点酒水服务。
08、中国茶服务。
09、饮料服务。
10、斟酒服务。
11、白葡萄酒服务。
12、红葡萄酒服务。
13、中国酒服务。
14、进餐服务。
酒店餐饮部操作规范与程序标准
泉州悦华酒店餐饮部操作规范与程序标准。1 咖啡厅操作规范与程序标准 1页 26页 2 西餐厅操作规范与程序标准 26页 58页 3 送餐部操作规范与程序标准 59页 67页 4 酒水部操作规范与程序标准 67页 83页 咖啡厅操作规范与程序标准。一 召开班前会。程序与标准。二 餐前准备工作。程序与标...
餐饮部各部配合服务标准流程
一 迎宾 2 立即上前迎接，面带微笑，亲切地向客人问候 先生 小姐 中午 晚上 好！请问用餐吗？3 向客人问好后，立即使用敬语向客人询问 请问您有预订餐位吗？3.1如果有预订餐位，询问客人的包厢号码后，带领宾客进入电梯，并使用对讲机与楼层管理员取得联系。3.2如果没有预订，要确定客人的人数，并询问需...
餐饮部前厅星级服务员评定标准
星级服务员意义 为了提高员工工作积极性，提升员工服务质量和水平，促进餐饮服务工作的未来发展，推出 星级服务员 评选活动。星级评选的目的 星级评选时在一定时期内，科学 动态地衡量员工工作状况和效果的考核方式，通过制动有效 客观的考核标准，旨在进一步激发员工的工作积极性和创造性，提高员工工作率和基本素质...