岗位职称：面点师报告上级：主管督导下级：打荷。
1）文化程度：具有中专以上学历。
2）专业知识：要有烹饪白案的专业知识，熟练掌握各式主食、面点（如：糕、饼、面、饺、包）等的制作工艺，有创新能力。
3）任职经验：懂得管理和存放各种原材料，能充分合理利用原料，有控制成本的能力。（4）其它要求：
熟知餐饮卫生法规，通晓面点制作工艺；能接受本部各项规章制度，按时完成工作任务；能与同事和睦相处，听从上级安排，有良好的职业道德和敬业精神。主要职责：
1）负责蒸、煮、加工各种面食、面点及各种未制成品。（2）负责餐厅日常客人所需所有面食的加工制作。
3）保管好各种备用原料，保证原料质量，按要求存放指定地点。（4）严格执行食品卫生法，把好食品卫生关，确保出品的质量卫生。（5）餐前准备工作按时完成，本区域卫生要处理到位，严格控制成品。
注意事项（补充说明履行本岗位职责需注意的问题）：（1）严把原料验收与成品质量关。
2）正确熟练操作面点间设备设施，维护一般机械设施。评估标准：
1）个人及岗位区域卫生状况和出品质量达到标准要求。（2）原料利用充分，成本控制合理。（3）原料管理完好，在指定地点存放。（4）餐前准备充分，保证出品速度。
面点工岗位职责
篇一 面点岗位职责。1 服从面点组长的领导，负责各式点心 小吃的制作，专业知识丰富，技术娴熟。2 严格执行 食品卫生法 防止食品污染，注意食品卫生。3 懂得各种原料及成品的储存保管方法。4 合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。5 参加店内组织的有关培训，提高自身工作技能。6 参加部门及班组例会...
西餐面点领班岗位职责
文件名电子文件编码。cyfw041页码。与西餐大厨一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。安排 监督员工的工作，并予以指导。与管事部密切合作，确保工作区域的整洁和井然有序。充分认识食品质量的重要性，努力生产优质产品。密切注意并减少食品原料在使用过程中所造成的损失和浪费。负责饼房制作食品的...
西餐面点领班岗位职责
文件名电子文件编码。cyfw041页码。与西餐大厨一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。安排 监督员工的工作，并予以指导。与管事部密切合作，确保工作区域的整洁和井然有序。充分认识食品质量的重要性，努力生产优质产品。密切注意并减少食品原料在使用过程中所造成的损失和浪费。负责饼房制作食品的...
厨房各岗位职责
一 厨房经理工作职责。岗位名称 厨房经理。直接下属 厨房领班 厨房各岗位员工。工作职责 1 负责厨房人员和班组之间的协调工作及物资管理协调工作了解员工情况，根据员工的特长安排工作，随时根据工作的简繁，任务轻重对厨房员工合理搭配。2 制定每一时期厨房工作计划，成本预算表等，并以此为依据制定日行实施细则...
厨房各岗位职责
1 厨师长的职责。负责掌头锅，1 负责管理厨房的全部工作，精通厨房全部业务技术知识。2 负责烹调 或大型宴席及 菜肴。3 指挥及教导助手厨师的烹调工作及烹调技术。4 与头砧配合拟定宴会菜单及零点菜单。5 策划增加制作新菜肴。6 督导及检查厨房各级人员的工作执 况。7 负责厨房人员的工作安排及考勤等工...
新发地清厨房岗位职责
厨师长岗位职责。岗位概述 协助行政总厨的工作，负责本厨房全面工作，对所管理的人员有奖励与处罚的权力，有权建议餐饮部对所在部门人员的任聘与解雇。职责义务 1.精通饮食行业的工作 a 本菜系的烹饪技术，对其他菜系有一定的了解。b 了解卫生部门颁布的食品卫生及有关政策。c 了解食品控制 食品成本的核算。2...