篇一：面点岗位职责。
1、服从面点组长的领导，负责各式点心、小吃的制作，专业知识丰富，技术娴熟。
2、严格执行((食品卫生法》，防止食品污染，注意食品卫生。
3、懂得各种原料及成品的储存保管方法。
4、合理使用各种原材料，减少浪费，以控制成本。
5、参加店内组织的有关培训，提高自身工作技能。
6、参加部门及班组例会。
7、完成上级交待的其他临时性工作。
篇二：面点房岗位职责。
面点房岗位职责。
2、 熟悉掌握制作点心的技能，能制作各项中点和部分西点。 懂得并掌握好所使用的蒸制炉灶的性能和蒸制各类点心的火。
候（气量）与时间要求，能熟练的蒸制出符合质量要求的各种面包、糕点和蒸制各种半制成品。
4、 懂得切配、拌制各式陷料的制作过程。 经常更换花色品种，除常年**的食品外，，**各种煎、炸。
食品要火色均匀，美味可口。
5、 在生产过程中要注意物尽其用，节约原材料和费用开支，避免。
造成浪费。6、 根据产品在职工餐厅中的销售情况，进行花样和风味的销售分。
析，销售产品多生产，滞销产品少制作，保持点心的独特风味和实用率。
7、 掌握半成品和成品的搭配和运用，制作和掌握好面点的质量标。
准和斤两规格。
8、 努力学好面点制作的理论知识，研究本行业的状态和发展前。
景，不断提高生产技术和业务能力。
9、 熟悉和掌握本岗的设备、工具的使用。
10、 搞好个人和本岗卫生。
11、 下班前注意水、电、气是否关好，做到用时开、不用时关，节。
约能源，保证安全生产。
篇三：合格面点师的岗位职责要求。
合格面点师的岗位职责要求。
一岗位技能。
1全面掌握各种面点的工作流程和制作方法有熟练的操作技术能正确使用各种设备。
2能够按照不同宴会类型和不同重大节日制作各种糕点。 3具有良好的语言表达能力亲和力强善于处理各种关系。 4善于钻研业务知识不断提高工作效率节约成本。
5具有工作责任心勤劳朴实、爱岗敬业。
6能够同前厅工作人员协调配合满足客人需要。
二岗位职责。
1掌握食品成本核算协助厨师长制定**的面点及售价。
2根据货源、客源及酒店特色协助厨师长制定食品原材料的采购计划。 3根据季节的变化、重大节庆日及客人口味特点不断推出特色点心及小。
4根据营业情况的要求和客源量填写每日提货单交厨师长审批。 5根据实际需要认真填写原料申购单对原料要做到心中有数不积压、不短缺。
6熟练掌握各种面点的制作工艺发酵、蒸制时间严格执行质量标准保。
证面点质量和及时**。
7做好技术交流面点师傅要对蒸锅、徒工进行技术传授和指导。 8积极参加各种技术培训活动不断钻研技术增加面点品种推出新的花样食品提高面点质量。原则上每月提出一至二个新创意。
9有较强的安全生产意识严格按操作规程使用设备下班前要认真检查水、电、气是否关闭。
三标准与要求。
西餐面点领班岗位职责
文件名电子文件编码。cyfw041页码。与西餐大厨一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。安排 监督员工的工作，并予以指导。与管事部密切合作，确保工作区域的整洁和井然有序。充分认识食品质量的重要性，努力生产优质产品。密切注意并减少食品原料在使用过程中所造成的损失和浪费。负责饼房制作食品的...
西餐面点领班岗位职责
文件名电子文件编码。cyfw041页码。与西餐大厨一起安排工作时间，考虑销售量，随时注意降低生产成本。安排 监督员工的工作，并予以指导。与管事部密切合作，确保工作区域的整洁和井然有序。充分认识食品质量的重要性，努力生产优质产品。密切注意并减少食品原料在使用过程中所造成的损失和浪费。负责饼房制作食品的...
酒店厨房面点师岗位职责
岗位职称 面点师报告上级 主管督导下级 打荷。1 文化程度 具有中专以上学历。2 专业知识 要有烹饪白案的专业知识，熟练掌握各式主食 面点 如 糕 饼 面 饺 包 等的制作工艺，有创新能力。3 任职经验 懂得管理和存放各种原材料，能充分合理利用原料，有控制成本的能力。4 其它要求 熟知餐饮卫生法规，...