包头市双福面业有限责任公司。生。产。
部。工。作。手。
册。批准：
时间： 年月日。
说明。本手册是在遵守公司《质量手册》和相关法律法规指导的原则下，根据本部门的具体情况编制而成的指导性文件，经过管理评审程序和经理签字而确定的部门法规性文件。日常工作的具体执行及相关职责权利等都依照本手册执行。
手册内容分为五个部分：
1、岗位职责和任职要求。
2、部门管理制度。
3、工作流程。
4、质量记录。
5、附录。生产部岗位职责和任职要求。
1 生产厂长岗位职责与任职要求。
1.1 岗位职责。
1.1.1 生产厂长岗位职责。
a) 全面负责生产过程的计划、调度、执行和质量监控。
b) 根据《月销售计划》编制《生产计划》，组织安排车间生产，按计划指标完成任务。
c) 制定原粮接收标准，存放和搭配使用方案。
d) 检查督促生产计划完成情况，处理协调影响生产的有关问题，检查安全文明生产情况，监督执行安全操作规程，完善车间各项规章制度，避免事故发生。
e) 了解用户要求，抽检面粉质量，作出产品调整方案和面粉质量的稳定工作。
f) 负责生产工艺流程的调整、设备技术改造计划和实施方案。
g) 负责统计生产**表、综合生产有关记录及日常管理工作。
h) 做好工人技术培训工作，不断提高人员素质及操作技术水平。
i) 完成公司领导交付的其他工作。
1.1.2 磨粉工岗位职责。
a) 做好小麦接收，当班产品和副产品移交库房保管的工作，做到数据准确、帐目清楚，随时检查生产各项指标的控制及完成情况。
b) 协调车间开停机的准备工作，掌握制粉工艺流程和各个工序的操作，经常巡回检查，保证系统流量平衡和质量平衡，杜绝因操作不当造成机械事故和产品质量事故而停车。
c)检查开机前所有磨粉机的空载运**况，作好开机的各项准备工作。准备工作有：1 查看磨粉机电压、电流、开关状态、声音是否正常。2 查看玻璃罩内物料状态，防止进。
生产部岗位职责和任职要求。
料管道堵塞，查看提料管是否畅通，吸风量大小。
d)适当关小b1流量，按从后到前顺序开机，一般使用自动喂料。
c) 待正常后将产量提高到正常水平，加强巡回检查，注意入磨麦、各道物料状态及研磨情况，发现异常及时调整，保证面粉的出粉率和质量。
d) 与清理工配合控制好入磨小麦的搭配和喷雾着水量，保证入磨麦的稳定正常。
e) 与平筛工配合检验动态出粉情况（质量包括白度、加工精度和粗细度。数量包括各种面粉、麸皮出率及流量），依据检验结果和要求作好磨机与出粉点的调整。
f) 做好一楼磨机设备的卫生、清洁工作，保证设备无油渍、积尘、死角、及时回清本岗的回机物料。
g) 作好生产和维护检修过程的详细记录，填写相关**，作好上下沟通和传达工作。
h) 完成厂部交付的其他任务。
1.1.3 平筛工岗位职责。
a) 检查粉间。
二、三、四楼所有设备电压、电流，空载运**况，作好开机的各项准备工作。准备工作有：1 查看设备、管道是否有堵塞和声音异常，如有异常及时处理。
2 依据出粉方案作好出粉点组合，准备好面粉标准样品和添加剂。
b) 与磨粉工协调依次将。
二、三、四楼粉间设备开启，保证运行正常。
c) 在喂料后观测各设备进出口物料的流量和质量状态，认真检查验粉筛筛上物有无异常及清粉机、打麸机的工作效果。发现异常及时与磨粉工沟通处理，负责处理本岗位所发生的各种事故和隐患。
d) 配合磨粉工严把质量关，作好面粉动态检验和添加剂的准确填加。开机后适时对面粉质量（白度、加工精度、生产部岗位职责和任职要求。
粗细度）进行打样检验，直到合格方可使用合格包装打包，开机面粉要分类码放，当班生产正常后按比例回机。
e) 生产正常后巡回检察各设备运行状态、各再制品、成品是否正常，如有异常及时与磨粉工沟通处理，保证运行正常。
f) 做好本岗卫生清洁工作，保证设备溜管无油渍、积尘、死角、及时回清本岗的回机物料，作到文明生产。
g) 完成厂部交付的其它任务。
1.1.4 清理工岗位职责。
a) 负责所有清理设备的操作、维护和保养，每天巡回检查设备运**况，发现隐患及时处理，确保设备安全运行。
b) 检查电压、电流是否正常，空载后声音是否正常，管路、水路、气路是否畅通，电脑着水机信号是否正常，水罐水位是否够用，如有异常应先行处理。顺序开机。
c) **小麦质量状态，按要求、按比例搭配使用（作好记录），如出现较大波动应及时报告厂部并作出调整，保证小麦质量的稳定和满足加工的要求。
d) 刚开机要求放小流量，在确定运行正常后提高产量，一次清理≤6吨/小时，二次清理≤4.5吨/小时，作到着水润麦和出入仓准确无误，并作好记录（包括品种、比例、流量、时间等内容）。
e) 定期清理磁铁、振动筛面和去石筛板、打麦机筛板，检查下脚含粮情况，发现异常及时处理，作好关键控制点的维护并做好相应记录，保证小麦的入磨要求。
f) 作好原粮的接收入仓，下脚的收集、粉碎、按比例混入麸皮，作好稻壳粉在麸皮的按比例稳定填加。做好本岗卫生、清洁工作，保证设备溜管无油渍、积尘、死角、及时回清本岗的回机物料。
g) 严守岗位，严格执行各项规则制度及安全操作规程，能够及时完成厂部交给的其他任务。
生产部岗位职责和任职要求。
1.1.5 打包工岗位职责。
a) 检查打包机气压是否正常。面提、检查筛、打包机空载是否有堵塞、声音异常。开机前20分钟预热打包机，检查开关是否灵敏、缝口机是否正常。
将场地打扫干净，包装、合格证、台秤准备好，电子称计量调准，计数归零，作好打包的各项准备工作。
b) 开机后由平筛工打样合格后方可使用合格包装。套袋前查看包装的完整和版面，如有异常拣出。缝口要求折边，缝口均匀齐整，按比例对封好的面粉在台秤上测量，如超出误差范围则及时调整电子称的计量。
c) 实时观察电子称上料斗进面情况，如出现堵塞、断流等情况及时告知磨粉工进行处理。
d) 开机不合格面要在一楼回面斗附近码放整齐，待生产正常后按比例要求回机，粉间停机后将机内面粉走空后依前后顺序停机。将打包场地打扫干净，剩余包装退回或放置好。
e) 能够及时完成厂部交给的其他任务。
1.1.6 麸皮打包工岗位职责。
a) 检查管道是否畅通，调准台秤，准备好场地和包装、缝口机。作好打包的准备工作。
b) 观测麸皮质量、流量状态，如有异常及时告知磨粉工作出调整。如有个别异常明显的接出另行处理。
c) 作好计量，不得超出计量差值。
d) 将麸皮码放整齐，待停机后推出库房重新起垛。
e) 打扫现场，能够及时完成厂部交给的其他任务。
1.1.7 推面工岗位职责。
a) 检查推面车是否完好，木块、木板是否码放整齐到位，库房空位的数量。
b) 观测麸皮质量、流量状态，如有异常及时告知磨粉工作出调整。如有个别异常明显的接出另行处理。作好计量，生产部岗位职责和任职要求。
不得超出计量差值。
c) 将缝口后的面粉拍打平整，码放整齐（10袋一垛）按保管指定的空位推入面库，15层标准码放，要求齐整，标签向外。
d) 每一个空位放满后在面袋上挂一张标识卡，由库房保管员点数后填写面粉数量、品种、生产日期等内容。
e) 及时将库房内的不合格面粉和烂袋面推回车间回机。
f) 能够及时完成厂部交给的其他任务。
1.2 任职要求。
1.2.1 生产厂长任职要求。
a) 具有全面的制粉专业知识，熟习车间的生产工艺。
b) 熟习各类设备的工作原理，能够不断发现新问题并拿出技术改造方案。
c) 具有一定的组织协调能力，对各项政策指令、信息反馈准确高效的上传下达。
1.2.2 磨粉工任职要求。
a) 熟悉掌握制粉工艺流程，能够根据原料、气候变化，及时调整操作，确保产品质量。
b) 熟悉主要设备的工作原理，能够调整科学合理的出粉率。
c) 能够发现设备运行的不足和缺陷，并提出技术改造意见。
d) 具有一定的组织管理能力，能够制定车间设备的操作规程，提供车间职工的培训内容等。
b) 熟悉掌握磨粉机的操作技术，能够根据小麦品种、水分、清理效果等指标的变化，及时调整磨粉机，以达到系统的流量平衡及最佳出粉率，并保证产品的质量稳定。
c) 熟悉磨粉机的工作原理，能对一般性故障进行维修、排除，保证磨粉机正确保养和使用。
生产部岗位职责和任职要求。
d) 具有较强的学习能力，能够不断掌握制粉新技术，并能运用到实践中。
1.2.3 平筛工任职要求。
a) 熟悉制粉工艺流程。
b) 熟练掌握高方筛、清粉机、检查筛、打麸机的操作。
技术。能够根据出粉率、粗细度、麸星等指标调整筛理工艺。
c) 熟悉高方筛、清粉机、检查筛、打麸机的工作原理，对一般故障进行维修和排除，保证上述筛理设备得到正确的保养和维护。
1.2.4 清理工任职要求。
a) 熟悉制粉、清理工艺流程。
b) 熟练掌握各种清理设备的操作技术，能够根据原料品种、杂质等指标的变化调整清理工艺，保证清理效果达到要求。
c) 熟悉各种清理设备的工作原理，能对一般性故障进行维修和排除，保证清理设备得到正确的保养和维护。
d) 了解小麦着水润麦原理，根据实际情况作好着水量和润麦时间的调整，确保达到入磨小麦的要求。
1.2.5 打包（垛面）工任职要求。
a) 熟悉缝口机、计量器具的工作原理，能够对设备故障进行迅速排除，保证打包速度和成品净含量达到要求。
b) 具有高度的责任心和质量意识，对不合格的半成品能够按规定执行。
c) 具备库房码垛经验，能够进行合理排布货位，保证产品分类码放，数量准确，装卸方便。
生产部管理制度。
2 部门管理制度。
2.1在经理的领导下，认真遵守党和国家的政策、法律法规和公司管理制度，坚持正确的经营生产方向，实行生产目标管理责任制。
生产部工作手册
云南思农蔬菜种业发展有限责任公司。ynsn wj sc 2010 生产部 工作手册。编制 生产部。审核 麻继仙。批准 受控状态 受控编号 2010 09 01 发布2010 09 015 实施。云南思农蔬菜种业发展有限责任公司发布。一 生产部职责。生产部为公司生产之业务主管部门，统筹规划 组织 协调...
生产部工作手册
生。产。部。工。作。手。册。目录。第一部分 生产部岗位设置。一 岗位设置定员。二 岗位任职资格。第二部分 生产部岗位职责。一 生产部工作职责。二 生产部经理岗位职责。三 生产部副经理岗位职责。四 生产值班调度员岗位职责。五 生产部统计员岗位职责。第三部分 生产部工作流程。一 生产部经理工作流程。二 ...
产品生产部工作手册
全面负责公司生产业务及人员管理，依据公司发展规划，合理组织资源，在保证质量 安全的前提下完成企业生产计划任务，实现企业生产目标 负责公司自有品种的研发申报以及生产相关资质的申报工作 负责公司自有产品的调拨 工作。1 生产计划 依据公司年 月 度销售计划制定生产年 月 度工作计划与目标，上报公司审批，...