1.总纲。
1) 负责本店的全面日常管理工作。
2) 组织部门的例会（每周三次）
3)对整个店的关键点负责任。
4) 本店的成本、费用控制。
5) 本店的经营状况。
6) 部门经理的工作态度及管理能力的考核。
7) 根据部门的周工作计划进行监督落实。
8) 对本店的设备设施的完整负责。
9) 执行总部的指令。
2.每日工作：
1）9：00---9：30 到各岗位巡视并与一员工沟通了解部门近期的工作情况及部门经理的工作方法是否得当；
2）9：30---10：30查看餐厅值班领班的纪录并及时与部门经理反馈并责落实；
3）10：30---11：00查看每日的营业报表及采购单；
4）11：00—-11：30机动。
5）11：30---13：00 检查餐厅与厨房的准备工作；巡视餐厅的服务及后厨的工作流程，处理投诉情况。
6）13：30---2：00准备会前的发言（工作要求，上周的会议落实情况）；
7）2：00---3：00开会（例会）：了解部门经理、领班、员工的工作状态、上周的存在的问题，员工对酒店、管理人员工作的建议并做记录；
8）3：30---4：00与相关部门落实整改及处理相关问题；
9）5：00---7：30检查餐厅与厨房的准备工作； 巡视餐厅的服务及后厨的工作流程，处理投诉情况。
10）8：00---8：30每日工作记录及感悟。
3.不定期的工作安排：
每周有一天7：00与厨师长到菜场了解原料情况。
每周有一天7：00到餐厅检查食品验收情况。
每周有一天了解周边餐饮的营业情况，并作记录。
每周有两天22：00查看餐厅的收尾工作。
每周有两天检查员工的考勤情况。
每2周与部门经理检查本店的设施设备、卫生、安全。
4.关键点：礼貌礼仪、纪律、服务质量、菜肴质量、成本费用、设备设施的维修保养。
5.管理责任：
、对营业指标负责。
、对服务质量负责。
、对员工纪律、卫生负责。
、对菜肴质量负责。
、对管理秩序负责。
、对各项成本、费用负责。
、对员工精神面貌负责。
、对责任事故负责。
、对设施完好负责。
餐饮店长工作流程
1 店长的使命 1 全面落实贯彻公司的营运规则，创造优异的销售业绩，提供良好的顾客服务。2 领导 布置门店各部门的日常工作，在日常工作中深刻理解 把握和弘扬连锁经营企业的企业文化。3 最大限度地激发员工的积极性和创造性，从而营造一个令全体同事心情愉快的工作环境，使自己成为一名企业文化最基层的执行者和...
餐饮店长工作流程
锦里面厨。第一章店长的角色定位。一 店长的使命与工作职责。餐饮企业门店的全体员工是一个有机协作的工作团队，而作为这个团队的带头人 店长，有着非常明确的使命和工作职责。1 店长的使命 1 全面落实贯彻公司的营运规则，创造优异的销售业绩，提供良好的顾客服务。2 领导 布置门店各部门的日常工作，在日常工作...
餐饮店长工作职责与流程
一 岗位职责。岗位名称 店长。直接下级 楼面经理 厨师长 会计 库管。岗位描述 全面负责单店的经营及管理工作。工作内容 1 组织本店的经营管理工作。2 执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。3 代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理咨询。4 营业高峰期的巡视，检查服务质量 出品质量...