一、岗位职责。
岗位名称：店长。
直接下级：楼面经理、厨师长、会计、库管。
岗位描述：全面负责单店的经营及管理工作。
工作内容：1、组织本店的经营管理工作。
2、执行各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。
3、代表本店向公司做工作汇报，并提出相应业务和管理咨询。
4、营业高峰期的巡视，检查服务质量、出品质量，并及时采取措施解决。
5、严格实施有效的成本控制及对财务工作的监控，落实本店经营范围内的合同的执行，控制本店的各项开支及成本消耗。
6、对下属员工实施业务考评与人才推荐，合理安排人事调动、任免。
7、确保下属员工的人身、财产安全。
8、加强员工的职业道德教育，关心员工的思想和生活，加强员工的业务技能培训。
9、协调、平衡各部门的关系，发现矛盾及时解决。
10、负责****的年检和督促分店出纳办理员工的各类证件。
11、负责店面的外围关系协调。
12、分析每日经营状况，发现问题及时采取措施。
二、工作流程。
1、日常工作流程。
上班签到，监督各级管理人员到岗情况。
1、抽查厨房验货质量、数量，依据前一天晚餐查冰柜存货情况，查看厨房进货报单数量是否不合理，了解当天预定餐的物料准备；
2、了解当日及最近最大社会活动，停水、停电等突发性事件，是否影响经营并及时处理。
1、审阅各部门前一日工作记录本并处理；(保安、保管、财务、楼面、厨房、收银)
2、其它行政审批工作(入职、离职、申购、报帐);
3、抽查岗位工作程序是否标准，纠正不良工作习惯；
4、当日工作计划制订；
5、查阅电子邮件。
工作用餐时间；
1、开业前接待准备工作督导(音响、指示牌、礼品、布置、菜品、服务人员安排、酒水等);
2、及时调动员工积极性，疏导不良情绪，完成接待。
1、现场巡视接待，各程序是否顺畅到位，及时指导解决，控制局面；
2、了解客情，处理突发事件。
1、协调内部工作，检查厨房操作流程是否合标准，切配是否浪费；
2、处理中餐出现的问题，针对性培训措施，处理当事人。
1、各部门员工思想工作了解，找员工谈话并记录(每天至少1人);
2、看营业**表及处理其它事务。
1、休息或市场调查；
2、不定期召开相关人员会议；
3、主持分店员工大会。(每月至少一次)
1、晚餐时间；
2、午餐工作问题口头指导处理通报；
1、晚餐开餐前准备工作督导(音响、指示牌、礼品、布置、菜品、服务人员安排、酒水等);
2、了解楼面例会效果并指导，及时调动员工积极性，疏导不良情绪，完成接待。
1、现场巡视用餐高峰的客情，控制局面，及时协调，处理突发事情；
2、客情收集；
3、员工工作能力技能了解。
准备当日工作例会。
1、主持召开管理人员工作例会，总结各部门工作，记录问题点讨论改进措施，制订实施细则，落实责任；
2、追踪前一工作日的任务完成情况；
3、宣布散会。
巡查各部门及厨房水、电、汽、油的安全，抽查厨房冰箱冰柜存货，抽查潲水桶及各部垃圾桶，检查是否浪费或财产丢失并追究处理。
下班。2、周期工作任务。
查看营业周报表每周。
卫生检查每周。
员工培训每周。
工作例会每周。
安排员工大扫除每周。
盘存每月。订货计划每月。
查看营业月报表每月。
制定经营指标与销售计划。
安排下月工作计划每月。
餐饮店长工作流程
1 店长的使命 1 全面落实贯彻公司的营运规则，创造优异的销售业绩，提供良好的顾客服务。2 领导 布置门店各部门的日常工作，在日常工作中深刻理解 把握和弘扬连锁经营企业的企业文化。3 最大限度地激发员工的积极性和创造性，从而营造一个令全体同事心情愉快的工作环境，使自己成为一名企业文化最基层的执行者和...
餐饮店长工作流程
锦里面厨。第一章店长的角色定位。一 店长的使命与工作职责。餐饮企业门店的全体员工是一个有机协作的工作团队，而作为这个团队的带头人 店长，有着非常明确的使命和工作职责。1 店长的使命 1 全面落实贯彻公司的营运规则，创造优异的销售业绩，提供良好的顾客服务。2 领导 布置门店各部门的日常工作，在日常工作...
餐饮店长的工作职责
餐饮店长的工作职责主要对店面全面管理，确保为客人提供优质餐饮服务。直接上级 总经理 直接下级 前厅 后厨所有人员。作为餐饮团队的带头人 店长，有着非常明确的使命和工作职责。本资料重点描述作为一名优秀餐饮店长的工作职责。直接上级 总经理。直接下级 前厅 后厨所有人员。岗位职责 对店面全面管理，确保为客...