18厨以切为先。
教学目标：一、让学生明白切菜是烹饪的重要工序。根据不同烹饪要求，一般要将原料切为段、片、丝、块、丁。
二、让学生学习做生活小能手，学会将原料切成不同形状。掌握切菜的要求，并能在生活实际中加以操作。
教学重难点：
让学生学会将烹饪原料切成不同的形状。
教学时间：一课时。
教学过程：一、组织教学：
二、引入：你看到过妈妈切菜吗？她都把菜切成了哪些形状，为什么要切成不同的形状呢？
三、新授：1、让学生了解厨以切为先。烹饪要根据烹调和食用的要求，将菜切成不同的形状，让生读书后说说都会切成哪些形状？并能结合实际举例说明。
2、让学生做生活小能手，阅读52至53页的内容，说说切菜要做哪些准备？有哪些切菜方法？
3、讨论：切菜时应该注意些什么？
4、切菜是否只要切了就行了呢？有哪些具体要求？让生读54页的“生活小博士”后回答。
四、做一做。
1、吃饭时观察盘中的菜是用什么方法切的。和同学交流各种切菜方法的要领。
2、回家学习切几种菜，请家长指导和评价，并谈谈自己的感受。
四年级下册《 生命安全》教案 6安全游泳防溺水
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四年级上册生命安全教案
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四年级下册《生命安全》教案 11预防蛔虫病
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