1. 目的。
加强食品卫生安全管理，确保全体员工饮食安全、卫生。
2. 适用范围。
适用于本公司食堂。
3. 职责。
3.1 企管部负责食品卫生安全管理的领导工作； 负责饮食卫生安全的监督，检查；
3.2 食堂、小店**点负责日常食品卫生安全管理工作。
4. 管理要点。
4.1 组织管理机构。
4.1.1食品卫生由企管部负责，6s督查小组负责监督检查。
4.1.2 食品从业人员持证上岗。
4.1.3厨房人员必须持有健康合格证、卫生知识培训合格证、健康教育培训合格证才能上岗。
4.2 食品卫生管理。
4.2.1 严格把好食品原料进货关，所进原料必须索证，杜绝可疑原料或腐败变质原料混入厨房操作间。
4.2.2 坚持消毒制度，食品用具每天用84消毒液(蒸汽)消毒，并作好记录。
4.2.3 严禁非食品做作业人员随意进入食品操作加工间。
4.3 食品卫生环境管理。
4.3.1 所有食品必须上货架，严禁就地堆放。
4.3.2 保持窗明几净，餐厅及时打扫，做到地面、墙面、桌面、凳面无油腻。
4.3.3 做好防蝇、灭蝇，防鼠、灭鼠及灭蟑螂工作，并作好记录。
4.3.4 吸油烟罩，每周清洗一次，做到无滴油。
4.3.5 保持室内下水道畅通，厨房间每周清理一次，并冲刷干净。
4.4 食品卫生检查。
4.4.1 6s督查小组每周对食品卫生进行一次检查，企管部每周不定期进行抽查，并作好检查记录，发现问题及时会同有关部门解决处理。
4.4.2 6s督查小组每月召开一次会议，对食堂饭菜质量、**、卫生状况等进行评价，促进食堂提高全体员工满意率，并作好记录，6s小组成员深入食堂进行不定期抽查，进行监督，对发现的问题及时提出整改意见。
食品卫生安全管理制度
1 幼儿园食品卫生安全管理必须坚持 预防为主 的工作方针，实行卫生行政部门监督指导 教育行政部门管理督查 幼儿园具体实施的工作原则。2 幼儿园成立 食品卫生安全领导小组 配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查 落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，定期对责任...
食品卫生安全管理制度
双峰寺镇中学食品卫生安全管理制度。为了认真贯彻落实 学校卫生工作条例 学校安全工作管理办法 等有关法律与规章制度，有效防止学校学生食物中毒和传染病流行等突发性安全事故的发生，保障学生身体健康和生命安全，保证学校正常教学秩序，维护社会稳定。一 要认真搞好小卖部及伙房卫生，做到持健康证上岗，严把食品采购...
食品卫生安全管理制度
第二十五条为保证食品卫生安全，防止食品污染和有害因素对人体的危害，加强食堂建设 食品和洗涤品的管理，防止食源性传染病 流行病和食物中毒的发生，维护员工的身体健康，增强体质和确保食品安全而制定。第二十六条食堂建设 管理制度 食堂不能在临时栅中，要有通风 排烟 防鼠害 防蚊蝇和排污设施，操作间 饭厅 库...