第二十五条为保证食品卫生安全，防止食品污染和有害因素对人体的危害，加强食堂建设、食品和洗涤品的管理，防止食源性传染病、流行病和食物中毒的发生，维护员工的身体健康，增强体质和确保食品安全而制定。
第二十六条食堂建设、管理制度：食堂不能在临时栅中，要有通风、排烟、防鼠害、防蚊蝇和排污设施，操作间、饭厅、库房要分设，不能在一间内。库房要防潮、通风、防腐、防蝇，要隔墙、支架离地存放，要配备冰柜、消毒柜和碗筷存放柜。
不能将工业盐和有毒、有害物品存放一室。水源清洁，流水线操作，有洗手、清洗、消毒设施环境必须保持干净整洁卫生。食堂必须有《食品卫生许可证》，从业人员必须有《健康证》。
从业人员上报存档。
由书记和综合办公室负责管理。
第二十七条食品从业人员管理制度：食品从业人员上岗前必须体检，持《健康证》上岗，一年复检身体一次。从业时必须流水洗手、穿戴工作衣帽和口罩，不能留长指甲、戴戒指和涂指甲油，不得面对食品打喷嚏、咳嗽及有碍食品卫生的行为，不在操作间吸烟。
操作时生熟分开、防交叉污染。
第二十八条食品的采购、存放、加工制度：食品采供人员要严把质量关，不能采购过期、变质的食品和病死及未经检验的动物肉类，不能采购不明原因死亡的禽类肉蛋及其制品，不能采购和使用有害健康的洗涤用品，不能采购掺假、伪造、含有毒、有害物或被其污染的食物和水产类及其制品，各类食品存放时按类上架、离地、离墙保存。加工食品时，先检查食物的质量、有效期和保鲜状况，发现霉变和异常性状改变时杜绝加工。
各种食物的加工必须按不同类别烧熟煮透，杜绝半生半熟食品，确保色、香、味、卫生安全俱佳。
第二十九条用于原料、半成品、成品的刀、墩、板、桶、盆、筐、抹布以及其他工具、容器必须标志明显，并做到分开使用，定位存放，用后洗净，保持清洁。
第三十条在烹饪后至食用前的食品，应在高于60℃或低10℃的条件下存放，防蚊蝇和尘埃污染。凡隔餐或隔夜的熟制品必须经充分再加热后方可食用。夏天存放变质快不可再食用。
集体就餐时必须实行分餐制，碗筷个人单独使用和保管，由炊事员负责主副食的分发，防止个人间交叉传染。
职业传染病预控和防治措施。
食品卫生安全管理制度
1 幼儿园食品卫生安全管理必须坚持 预防为主 的工作方针，实行卫生行政部门监督指导 教育行政部门管理督查 幼儿园具体实施的工作原则。2 幼儿园成立 食品卫生安全领导小组 配备专职或者兼职的食品卫生管理人员。制定严格的检查 落实措施，建立岗位责任制，把责任逐级分解，落实到具体岗位和具体人员，定期对责任...
食品卫生安全管理制度
双峰寺镇中学食品卫生安全管理制度。为了认真贯彻落实 学校卫生工作条例 学校安全工作管理办法 等有关法律与规章制度，有效防止学校学生食物中毒和传染病流行等突发性安全事故的发生，保障学生身体健康和生命安全，保证学校正常教学秩序，维护社会稳定。一 要认真搞好小卖部及伙房卫生，做到持健康证上岗，严把食品采购...
食品卫生安全管理制度
为了确保师生员工的身体健康，防止学校食物中毒事故的发生，同时增强全校师生对食品卫生安全的认识，制定如下制度 一 培训指导。1 对食堂工作人员进行培训，全体炊事员必须认真学习，严格执行 中华人民共和国食品卫生法 2 学校可利用黑板报 健康广播 晨会向学生宣传有关的食品卫生知识，增强学生对食品卫生安全的...