核查序项目号主体资格从业人员。
核查内容和核查标准。
风险程度。评价意见符合不符合备注。
1取得营业执照并与申报信息一致。2经营场所门牌、字号与申报资料一致。
明确食品安全主要负责人、食品安全管理人员，并规定其食品安全职责。食品安全管理人3
员有相应的培训记录并经监管部门考试合格或取得国家或行业规定的食品安全相关资质。4拟定培训计划，对食品经营从业人员进行全员培训。5直接接触食品的从业人员取得健康证。
***食品安全的规章制度：
1）从业人员健康检查管理制度和培训管理制度（2）食品安全管理员制度（3）食品安全自查与报告制度6（4）食品经营过程与控制制度。
5）场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度（6）进货、查验、记录制度（7）食品贮存管理制度（8）废弃物处置制度。
食品安全管理制度。
9）食品安全突发事件应急处置方案。
要形成书面材料，符合法律法规要求，并与食品经营者实际情况相一致。
7具有与经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所。＊＊
食品经营和贮存场所保持干净、整洁，有良好的通风、排气装置，并避免日光直接照射。
8地面应做到硬化，平坦防滑并易于清洁消毒，并有适当措施防止积水。不得设在易受到污＊＊＊
染的区域，距离粪坑、污水池、暴露垃圾场（站）、旱厕等污染源25米以上。
经营。食品区与非食品区应当分开并有明显标志，食品区不得经营有毒、有害、有污染危害的物。
场所9＊＊＊
质，如消毒剂、杀虫剂等。
食品销售场所应当和食品贮存场所、生活区分（隔）开。食品经营项目较多的场所应当布10局合理，遵循划行归市原则，应划分为预包装食品区、散装食品区、生鲜食品区、水果蔬＊
菜区、冷冻食品区、现场制售区等区域。
11设施布局合理，同时经营其他商品的，应单独设置食品经营区。＊＊12货架外观整洁并应稳固于地面，食品有序摆放。＊食品经营者应根据经营项目配备相应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防。
尘、防蝇、防鼠、防虫等设备或设施。设备。
设施14贮存的食品应与墙壁、地面保持10cm以上的距离。
15设置密闭的存放垃圾和废弃物的容器，容器应当坚固且不透水。
实现索票索证及台账管理。从事食品批发的经营者、经营面积1000m2以上的食品销售者16
实行电子台帐，配备有电脑、打印设备。
32应当在经营场所划定专门的区域或柜台、货架摆放、销售。
特殊。应当分别设立提示牌，注明“**销售专区（或专柜）”字样，提示牌为绿底白字，字体为黑。
食品33体，字体大小可根据设立的专柜或专区的空间大小而定。
食品安全自查表
自查项目。序号1.1 原辅料存放专库管理标签标识索证索要制度具备情况现场记录。厂区环境清洁卫生状况。更衣室。生产加工场所清洁卫生。状况。生产加工设施 设备清。洁卫生状况。企业必备生产设备 设施维护保养和清洗消毒。生产投料记录生产加工过程中关键控。制点的控制记录生产中 物流交叉。污染情况。原料 半成品...
食品安全自查
4.3.5帮助受检核部门制定并评价纠正措施。4.3.6对自查结果进行汇总分析，确定不合格项，取得受检部门签字认可。4.3.7召开末次会议，由自查组长报告自查情况和自查结果。就食品安全提出检查结论，并对如何提高食品安全提出建议。4.3.8提交自查报告。4.4纠正措施。4.4.1根据审核员填写的 食品安...
食品安全自查
一 目的。为进一步规范公司食品生产经营行为，认真落实食品质量安全企业主体责任，保障广大人民群众的食品消费安全，根据 食品安全法 等法律法规要求制定本制度。二 自查范围。对本厂食品生产全过程实行全面检查 层层监管，由食品安全负责人牵头，各部门 岗位负责人配合。三 自查内容。一 企业资质变化情况 营业执...