场所的发展，硬件化提升的同时，深知软件化服务质量也直接影响到企业的品牌与销售，为了塑造企业的良好口碑同时提升软件化的服务质量，追求规范、个性、超值、以多层次、多方面、多变化的服务要求，制定服务员的培训计划：
培训日期：5/12至5/19
培训时间：为期一周的下午16：30至17：30一个小时。
培训地点：珠江一号六楼大厅理论加实际操作演练
一、5/12培训内容：岗位职责、服务规范
前提做好优质、规范、个性、超值的服务，我们必须自身了解每一个人所处的岗位职责和服务规范。
1、岗位职责。(培训目的：了解自己的工作任务和应当承担的责任和职责范围)
2、服务规范：(培训目的：做好服务前提是自身的规范要求)
a、个人仪容仪表要求。(工作服、发型、指甲、化妆、首饰)
b、礼貌用语的全面掌握。
二、5/13至5/14培训内容：包间对客服务细节化
1、进房后的报备。
2、客人点单酒水流程。
3、水果分碟的规范操作。
4、给客倒酒的要求。
5、台面及地面的卫生清洁细节。
6、包间跪式服务的标准。
7、客人互动时的要求。
8、三轮对客敬酒责任。
9、二次对客推销的技巧。
10、对客上毛巾的要求。
11、点播歌曲的操作及歌曲**时客人的需求。
12、对公关的服务工作以及事情的处理报备。
13、客人买单时候的注意事项。
14、送客的要求以及客走后的房间卫生。
三、5/15至5/17培训内容：对客服务技巧、和事件的处理方法
1、各种类型的客人服务以及应对技巧。(暴躁型客人、自大型客人、刁蛮型客人、啰嗦型客人)
2、包间各种突发事件的处理方法。(酒后**、损坏公司财产、客人之间**、非正常的包间、客人和员工之间的矛盾、拒绝买单、无理要求。。。
3、客人的情绪，所需、心理微妙的表现在言行举止中，如何从客人的行为动作仪态揣摩客人的需求。
4、如何和客人拉近距离更好的沟通，抓好客户群体。
5、掌握眼神的交流运用。观察客人的情绪。
四、5/18培训内容：掌握各种游戏的玩法调节好包间内的气氛
1、掌握各种流行的游戏的玩法实时的和客人互动。比如吹牛、789、猜大小、
2、客人独自一人不讲话时候主动观察需上前聊天沟通邀请客人玩一些游戏。
3、掌握几个经典笑话调节好包间气氛，让客人能放松气氛活跃、能原意和你交谈聊天。
4、与可交谈聊天时需认真听客人说话眼睛看着对方，让客对你有种信任感。
五、5/19培训内容：酒水知识的了解以及杯具的使用和引用方法。
1、掌握酒水知识、产地、**、度数、分类和简单制作方法。
2、各种酒水的饮用方法和勾兑方法比例。
服务员培训方案
第一章餐饮服务员岗位认知第一节服务员的岗位职责服务礼仪。第一节仪容仪表要求第二节厅内服务要求实用服务技能。第一节托盘服务第二节摆台服务第三节酒水服务第四节席间服务第五节清台服务。服务培训 点餐及推销技巧培训。点餐流程。用餐不同阶段的推销技巧 四 服务流程。第一节大厅服务流程。第二节餐饮服务一日工作流...
培训服务员方案
一 从思想上，必须有正确的思想和态度。二 仪表仪容，礼貌用语。三 从说 走 坐方面培训，改变她们的生活习惯以及如何清理卫生。四 服务流程。1 首先使用礼貌用语 先生您好，我是 号服务员，很高兴为您服务，我们这里有免费的饮品，包括饮料 咖啡 茶水 香烟 然后扶客人坐或躺下后取备品。备品拿13条红毛巾，...
餐厅服务员培训方案
一 培训目标。根据公司对餐厅服务员的工作要求，经过系统学习，培训优秀的服务人员，使培训过的服务员具有良好的职业道德和行为规范，掌握餐厅服务基础知识和各项操作技能。二 培训对象。公司各店在职服务人员。三 培训形式。分期分批学习。四 课程设置。岗位培训课程设置采用能力模块组合，共设置公司管理项目 餐厅服...