小学美术一年级《土家节日菜单》教学设计。
教材版本：人民教育出版义务教育课程标准实验教科书《美术》（湖北省专用）一年级上册。教学设计思路。
教材中课题为《节日菜单》，结合地方实际，我们将课题加了“土家”两个字，即《土家节日菜单》，在内容进行了适当的整合。
土家族的人们在过传统的节日时，少不了要做一些富有民族风味的菜肴，不仅色鲜、味美，而且摆盘也十分讲究，无不凸显出人们对美的追求和向往。土家族的孩子，耳闻目染，对本民族的菜肴也有比较深刻的印象。于是，在此基础上设计了《土家节日菜单》一课。
本课使用的材料主要是彩泥。彩泥色彩鲜艳，可塑造性强，使用方便。加上本课的内容与学生的日常生活十分的接近，从美术与生活的关系上加深学生对美术的认知。
让学生五官并用，从多方位、多角度的学习知识、运用知识，创意思考，增强其自主观察，分析、想象及动手能力，从而真正培养他们的创造性思维，提高学生的审美和艺术素养。本课的目的在于引导学生利用彩泥表现土家族生活中的菜肴，体验彩泥带来的美感，并在创作过程中，感受合作所带来的愉悦。
教学目的。1、掌握泥塑的一些基本方法，如：搓、压、捏，引导学生利用彩泥表现土家族生活中的菜肴，体验材料带来的美感。
2、通过菜肴的创作过程，让学生感受本民族的文化，提升民族自豪感。3、在创作过程中，体验合作带来的愉悦，发扬团结协作的精神。教学重点。
引导学生学习橡皮泥造型的制作方法表现生活中的蔬菜、菜肴。教学难点。
创作出生动、色彩丰富、灵气十足的作品。教学对象一年级学生课时1课时教师用具。
电脑、液晶投影、实物演示仪、彩泥、盘子、竹签等。
学生用具。彩泥、盘子、竹签、学具等教学过程。
一、创设情景，导入新课1、师生问好2、情景导入。
师：小朋友们看，这是谁呀？（教师戴上海尔兄弟头饰）生（预设）：海尔兄弟。
师：你们喜欢海尔兄弟吗？告诉大家一个好消息，海尔兄弟要在它的**王国里开家土家风味的特色餐厅，今天，餐厅正式开业啦！（电脑展示：海尔兄弟餐厅开业的情景。）
师：同学们，“海尔餐厅”漂亮吗？海尔餐厅开业后土家风味的菜得到了顾客的一致好评。
生意确实好得不得了，现在急需要招聘一些厨师，小朋友们，你们愿意被招聘当“海尔餐厅”的小厨师吗？当然，只你们可要努力了哟，被海尔餐厅招聘上厨师的同学会发给他一顶金牌厨师帽。（出示一顶厨师帽）
师：那我们就一起来学习“土家族节日的菜单”这节课。板书课题：土家节日菜单。【设计意图】
以海尔兄弟餐厅“招聘小厨师”为主线创设一个接近真实的情境，趣味性强，能够激发学生学习兴趣和动机，使其热情参与到活动中来，为圆满的完成活动任务而努力。
二、欣赏作品，感知体验。
1、说一说：结合生活实际，让学生说一说自己知道的土家菜肴及其主要特征。师：
海尔兄弟要开的是土家风味的特色餐厅，我们班大部分同学都是土家族。那大家都说一说节日里你的爸爸妈妈或者你在餐馆里吃了哪些好吃的具有土家特色的菜肴？他们的外形特征是什么样子的？
2、看一看。
1）欣赏土家菜肴**。
师：海尔兄弟餐厅里的厨师们已经做好许多的土家菜肴我们一起来欣赏一下（课件出示土家族部分著名的菜肴**，教师并加以介绍）。
师：看到这么多美味佳肴，仿佛已经闻到了香味。哪一盘菜给你的印象最深，为什么？美在**（主要引导学生从色、形、意等方面进行欣赏）？设计意图】
这个环节，通过说先说一说自己最熟悉的土家族特色菜肴，让学生欣赏一组土家族著名的菜肴的**，然后从色、形、意几个方面引导学生进行审美，能够较好的培养学生的美术素养。
3、小结。海尔兄弟要招聘厨师，可是在我们的美术课堂中不能真刀切菜，真锅炒肉，我们能用什么办法将菜先设计并展现出来呢？
生（预设）：绘画、剪纸、彩泥。
师：对呀，大家想的办法真不错。那么我们今天就一起选用彩泥制作出我们喜欢的土家菜肴去参加海尔餐厅的厨师招聘吧！
2）欣赏实物。
师：同学们，我这儿有几盘海尔兄弟餐厅小厨师们做好的土家菜，让你饱饱眼福，当然，看了他们的作品后，还得评一评，说说他们的优点在哪儿，还有哪些不足？
教师将事先准备好的蔬菜类、水果类、海鲜类、鸡鸭类、猪肉类五种菜肴作品分发给几个小组，要求小组同学讨论、交流，最后小组推荐一各同学发言。
师：教师从菜肴作品的颜色、形成、创意等方面引导学生说一说作品的优点。教师总结并板书：创意独特颜色鲜艳外形美观民族味浓【设计意图】
把生活中他们常见的菜肴搬入课堂，让学生真实感知土家族特色的菜肴。这样，情境真实，激发学生的创作欲望，为下环节活动的开展奠定基础。
三、示范展示学习技能。
扣肉”是我们土家族人们过节日时不可缺少一门“当家”菜（主菜），前面的活动中，好多同学也谈到了“扣肉”。下面老师利用彩泥先来做一盘“扣肉”，还想请一名同学当助手，请其他的同学们注意观察我们在制作过程采用了哪些方法。
师生合作示范制作的过程中，教师主要讲解制作的方法和需要注意的地方。示范完毕，师和同学们一起回忆他用那些泥塑的方法。并空手做手动。揉——球搓——条。
捏——形压——饼切——段、片刻——花纹摆——盘【设计意图】
一年级学生对彩泥虽然不陌生。要说运用彩泥独立制作出色彩搭配合理，有形状，有结构并能表达较有意义的作品出来还是有一定的难度。因此，本环节的示范教学十分必要。
四、动手操作、培养能力。
1、说一说。小组同学讨论、交流，明白自己想创作一件什么样的菜肴。
师：我们已经掌握了彩泥的特性，你想做土家族什么样的菜肴，准备怎么做，小组同学相互说一说。
通过学生讨论与交流。教师请每小组的发言人说一说本小组准备做什么？如何完成创作任务？
师：那就开始吧，四人小组合作做出一至二道地道的土家菜肴，比一比，看哪一组的同学创意最好，制作水平最高。
学生开始创作时，放轻**调剂课堂气氛。同时，教师巡视指导。【设计意图】
动手操作是本节课的重要环节。在学生动手这前，给出一定的时间，小组同学充分的讨论、交流，使其做到心中有数，有目的的活动。教师的巡视指导也非常重要。
这个过程，不是要教师帮助学生去做什么，主要是在学生有困难的时候，教师能够更好的引导其正确的作用。
五、作品展示、多元评价1、小组自评。
当大部分小组的作品创作完成时，教师引导学生对自己小组作品的创作过程进行评价。主要从小组成员活动过程的表现，作品的整体效果方面进行评价。
2、小组互证。
小组自评完成后，依次展示、介绍小组的作品，其他小组对该小组作品进行评价。3、教师评价。
教师在小组自评和小组互评的过程穿插评价，对表现最出色小组发厨师帽，以示鼓励。【设计意图】
评价是课堂教学过程中的重要环节，过程性评价与总结性评价相结合，本环节主要是对活动进行一个总结性评价。学生自评、小组互评和教师评价相结合的的多元评价方式，有利学生针对自己或他人活动过程与结果的辩解与评述，教师评价穿插其中，有利于学生发现其活动过程中的优点与不足，后而发扬与改进。
六、课后实践、拓展延伸。
师：通过今天的活动，我们了解了土家族传承至今的美味佳肴，也尝试了运用彩泥创作、表现菜肴的方法。其实，我们可以从网络、书籍等多种渠道了解更多土家族的美食，也可以运用陶土、纸张、布等更多的材料创作我们最想创作的作品。
下面老师布置一个课外活动的任务：回家后，用我们身边的材料，创作一件土家族的菜肴，推介给爸爸、妈妈或爷爷、奶奶，让他们也分享我们创作的快乐！
设计意图】一个古老民族的饮食文化博大精深，美术的表现方式、创作材料也多种多样，短短的40分钟是根本无法囊括其全部。通过课外延展的方式，让学生从多种途径获取土家民族的饮食文化，让学生利用多种材料、多种方式表现本民族的美食。从而提高学生的综合素质。
点评。从《土家节日菜单》一课的设计可以简略概括出四个亮点：
亮点一：本节课虽然是一节美术课，教师却站在从弘扬与传承本民族文化的高度出发，巧妙的将本民族，与学生们十分接近的菜肴为突破口，让学生从审美的角度欣赏本民族的菜肴，爱上本民族的菜肴。在学生有创作欲望时，更进一步引导学生小组合作设计、制作菜肴，可谓立意高远，用心良苦！
亮点二：教师准确抓住小学一年组学生心理特征与年龄特点，即小学生一年级爱看动画片和有能力使用好彩泥创作有形状物体的能力。教师利用海尔兄弟土家风味餐厅“招聘”一事，创设了一个有趣味、有竞争，接近真实的情境，激发学生的学习兴趣。
同时，教师又采取小组为单位进行活动，将个人竞争转化为团队的合作，将竞争与合作很好的结合，有利于学生团队精神的培养。
亮点三：在事个教学活动过程中，教师根据学生年纪小，动手能力较弱，知识储备较薄情况。在学生知识与技能习得的环节中，花费大量的时间，看似多余，其实十分必要。
另外就是教师特别注重活动过程的评价多元化，给学生充分展示自己和客观评价他人活动成果、发表自己观点机会，值得提倡。
亮点四：课后实践、拓展延伸往往是美术学科教师不太重视的，《土家节日菜单》一课却设计了一个环节。这一个环节不是为了设计完美而作，却能起到“一箭双雕”之功效，即引。
导学生深入土家族饮食文化探索和运用多种材料表现本民族的美食。从而使学生从民族文化和美术创作两方面深入发展，起到了课程的大整合，提高学生综合素质之功效。
一年级美术菜单课程工具介绍
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一年级《节日的小彩旗》美术教学设计
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小学一年级美术教学
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