河北省荣乌高速公路。
食物中毒应急救援预案申请批复单。
承包单位：浙江八咏公路工程****合同号： ljsg-10
监理单位：江西交通建设工程监理所编号。
注：1、本表适用于施工单位上报需审批但无专用审批单的各项方案、预案等。
2、无需业主审批时，删除业主意见一栏。
荣成-乌海高速公路河北徐水至涞源（冀晋界）段。
食物中毒应急救援预案。
编制。审核。
批准。浙江八咏公路工程****荣乌高速公路。
ljsg-10项目经理部。
食物中毒应急救援预案。
一、总则。1、编制目的。
为了做好本项目部食堂食品卫生安全工作，确保所有员工的身体健康，根据国家有关食品卫生和传染病防治法律、法规和规章，结合员工的饮食特点和食物**，本着“预防为主、统一指挥、分工负责、自救与社会救援相结合”原则，制定本食物中毒应急剧院预案。
2、编制依据。
依据《中华人民共和国安全生产法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食物中毒事故处理办法》、《食物中毒诊断标准及技术处理总则》、《突发公共卫生事件应急条例》等有关规定。
3、适用范围。
本预案适用于荣乌高速公路ljsg-12标项目经理部。
4、应急处置基本原则。
食堂在食物中毒事故应急处理工作中，必须遵循“以人为本，救人优先”的方针，贯彻“统一领导，分级负责，依法规范、加强管理，快速反应、协同应对”的原则。
二、工程概况与危害分析。
1、工程概况。
k59+957/ zk59+947猫尔岩1号大桥位于荣乌高速公路河北徐水至涞源（冀晋界）交角为90°。本桥左线上部结构为17×20m装配式预应力混凝土连续t梁，右线上部结构为18×20m装配式预应力混凝土连续t梁，下部结构为：桥墩采用柱式墩、桩基础，桥台采用柱式台、桩基础。
k60+693/ zk60+815猫尔岩2号大桥位于荣乌高速公路河北徐水至涞源（冀晋界）交角为90°。本桥左线上部结构为14×20m装配式预应力混凝土连续t梁， 右线上部结构为7×20m装配式预应力混凝土连续t梁，下部结构为：桥墩采用柱式墩、桩基础，桥台采用肋板台、柱式台、桩基础，猫尔岩分离式隧道为一座上、下行分离的四车道高速公路长隧道。
左线起讫桩号zk61+030~zk63+363，总长2333m，右线起讫桩号yk60+978~yk63+360，总长2382m。
2、危害分析。
1）食物中毒事故的类型：
食物中毒发病一般潜伏期短、来势急剧、短时间内可能由多数人同时发病；所有病人可能有类似的临床表现；病人在近期内都食用过同样食物、发病范围局限在使用该种有毒食物的人群；停止使用这种食物，发病立即停止。食物中毒按发病期病原分类，种类较多，应针对不同病原采取相应的措施：
a.细菌性食物中毒：较常见，多在夏秋季发生。
中毒的食物主要是动物性食物：肉、鱼、奶、蛋类，剩饭、凉糕、豆制品等植物性食物也可能发生细菌性食物中毒。食物被致病性微生物污染后大量繁殖，食用前未加热或加热不彻底，细菌产生的毒素，以致食用后引起中毒。
b.有毒动植物中毒：如有毒蜂蜜、发芽马铃薯、鲜黄花菜、未煮熟煮透的四季豆、动物甲状腺等。
c.化学性食物中毒：毒物**主要是污染、混入和误食。如农药污染、砷、亚硝酸盐等。
d.真菌毒素和霉变食品中毒：霉变甘蔗、霉变甘薯等。
2）危害程度分析。
食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外，如头痛、怕冷、发热、乏力、瞠孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或因衰竭而死亡。对食物中毒制订了详细的诊断标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。
最明显的特征有：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒：在停止食用中毒食品后，发病很快停止：
潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短：所有中毒病人的临床表现基本相似：一般无人与人之间的直接传染。
三、组织机构与职责。
1、应急领导小组。
应急领导小组负责对荣乌高速公路ljsg—10标所管辖范围内突发事件应急工作的统一领导。
组长：王国正。
副组长：王栋林。
抢救组：张雷、李维。
风险评估组：刘英利、程班哲。
技术处理组：梁建斌、贺同斌。
后勤**组：梁武、刘松。
保卫运输组：薛志银、吴北海。
事故调查组：马东玉、王永。
善后组：牛立堂、周健。
2、领导小组职责。
1）执行国家防总、省、市、局突发事件指挥部的决定，按照“统一指挥、分级负责、专业处置”的原则，开展坍塌事故的应急处置工作；
2）为项目部研究确定应对全标段食物中毒事故的重要决策和指导意见提供必要的信息与相关建议；
3）负责组织、协调和指挥全标段食物中毒事故的处置；
3、领导小组办公室职责。
1）负责建立健全食物中毒事故应急工作信息联络网，负责各类信息的收集、汇总、分析、上报和传递；
2）负责组织制定和修订食物中毒事故应急预案，在突发事件应急领导小组的统一领导下组织开展食物中毒事故应急工作检查；
3）负责食物中毒事故应急领导小组各部门、成员的联络工作；
4）完成领导下达的有关任务，做好食物中毒事故日常管理工作。
四、预防预警。
1、预防（食物、食品）
1）建立健全食品卫生管理制度，配备专职食品卫生管理人员，加强对食品及食堂环境卫生的检验工作。
2）从符合国家卫生防疫等相关规定的正规商家购买原料。购买和使用定型包装食品时，请注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品。
3）保持操作间和餐厅环境整洁，妥善保管有毒有害物品，农药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不得存放在食品加工场所，避免误食、误用。
4）加工、贮存食物时要做到生、熟分开；隔夜食品再食用前必须加热煮透后方可食用。
5）操作间设备布局和工艺流程应当合理，防止代加工食品与直接入口食品、原料与成品交叉污染，食品不得接触有毒物、不洁物；餐具、饮具和盛放直接入口食品的容器，使用前必须洗净、消毒，炊具、用具用后必须洗净，保持清洁。
6）使用的洗涤剂、消毒剂应当对人体安全、无害。
7）食堂工作人员应当经常保持隔热卫生，加工食品时，必须将手洗净，穿戴清洁的工作服、工作帽。
8）加强食品工作人员安全知识培训和专业技能培训，宣传食品为什、营养知识，监督食品生产经营人员的健康检查。
2、预警（预警行动）
一旦发生中毒事件立即采取措施，必要时启动专项应急预案，以及领导办公室在接到中毒事件发生或者可能发生的信息后，应立即向组长、副组长报告，并及时向应急成员通告。为应急领导小组处置工作提出建议方案。
3、事故信息报告处理程序。
1）信息上报。
发生食物中毒事件后，应当立即报告项目部主要负责人，主要负责人接到事故报告后，应当迅速采取有效措施，组织抢救，防止事故扩大，减少人员**和财产损失，并按照国家规定时限（1小时内）立即如实报告当地县级以上**安监局、筹建处、总监办应急领导小组。
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