一、指导思想。
为做好食品卫生安全工作，减少群体性食物中毒事件的发生，保障广大消费者的身体健康和生命安全，保障本企业（店）运营顺利进行，维护社会稳定，根据区卫生局关于切实加强食品卫生安全监督管理工作统一部署，按照《食品安全法》和《荔城区食品安全事故应急专项预案》的要求，结合本企业（店）工作具体情况，为应对可能发生的食物中毒事件，特制定本应急预案。
二、组织领导。
为加强对可能发生的食物中毒事件应急处置的领导，成立食物中毒应急小组应急领导小组，由任组长、 副组长，成员由等组成。具体情况是：
组长。副组长。
成员。三、突发性事件的处置。
1 、在食品加工、**过程中或用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品。
2 、在单位范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生，店长发现可疑病情后（食用某一食品后，两人以上出现同一疑似食物中毒症状），及时报告救治，由初步检查确定，采取以下措施：
1）、一旦发生疑似食物中毒，立即启动应急预案；
2）、立即停止可疑食品加工、**活动。
3）、应本着“不夸大，不隐瞒，实事求是”的原则，在第一时间内立即向卫生监督部门报告：报告发生食物中毒单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容，报告时限距离发病时间不得超过 2 小时，报告**：0594
4）、对发生疑似食物中毒病人，应立即就近送医院抢救或向120求援。
5）、负责保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备，保护好中毒现场和食品留样，防止人为破坏现场，等候卫生执法部门处理。
6）、做好疑似食物中毒病人思想工作，稳定情绪。
7）、向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数，并**发展趋势。观察病情，对症处理。
8）、协助卫生部门进行事件调查、处理。
四、如确定食物中毒，做好以下工作：
1、确定的食物中毒源，可采取煮沸15分钟掩埋或焚烧。液体食品可用漂白粉混合消毒。
2、食品用具、容器可用1-2%碱水或漂白粉溶液、消毒液等消毒。
3、对所有食堂工作人员进行安全教育，引以为戒，并对造成中毒的责任人、当事人进行严肃处理，追究其责任。如故意破坏造成中毒事故，将当事人交司法机关处理，如因工作疏忽造成中毒事故，对当事人进行扣发工资、辞退或进行行政处分的处理。
五、防范措施。
1）、把好食品原料进货关。采购人员要严格把关，定点采购，确保所采购的原料符合有关的规定，从源头上把好食品卫生关。
2）、严把厨房仓库关。厨房仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非厨房工作人员不的进入厨房库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料流入餐桌。
3）、严把餐具消毒关。餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。
4）、把好储存温度关。厨房应对食品加强卫生管理，特别是肉类、鱼类和奶类等动物性食品，要防止再生产加工和销售过程中污染。按照食品低温保藏的卫生要求贮存食品，防止食品腐烂变质。
5）、把好个人卫生关。厨房工作人员要重视个人卫生，定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从是厨房工作的病患者或带病者及时调换工作。
6）、控好加工量关。食品的加工量应与加工条件相吻合。食品加工量超过加工场所和设备的承受能力时，难以做到按卫生要求加工，极易造成食品污染，引起食物中毒。
7）、认真开展预防食物中毒宣传教育。开展预防食物中毒的宣传，结合本单位（店）实际情况，充分得用黑板报，宣传画等各种形式宣传普及有关卫生知识提高从业人员的卫生管理水平，减少食物中毒发生。
食物中毒应急救援预案与食物中毒应急预案
食物中毒应急救援预案。在南京海晟建设集团 胜利一小区复建房项目中，为确保发生食物中毒意外事故时，各项应急工作能高效 有序地进行，最短时间内使中毒人员得到救治，最大限度地减少死亡及病残，结合项目总承包的实际情况，特制定本预案。一 应急机构的组成。一 领导小组及职责。组长 xx副组长 xx 成员 xx主...
食物中毒应急预案
1目的。本预案设定于职工食物中毒后的紧急处置，要求项目部以及各工区一旦发生食物中毒事件时，要沉着对应，要在保护自身的前提下，协助防疫部门做好查清毒源工作，防止二次中毒事件，同时要求稳定职工情绪，保障生活秩序的正常运行。2适用范围。当职工食物中毒时，启用本预案。3体系。4职责。3.1组长负责职工食物中...
食物中毒应急预案
中毒事件发生后，对不能排除因饮用水因素造成的事物中毒，主管部门应当立即停止供水，留样等待检测。中毒事件发生后，现场管理人员应当安抚中毒人员，稳定现场人员的情绪，保证工作正常开展下去。4.1.4信息发布。食物中毒应由疾病预防控制机构 卫生监督部门确认，要严格控制信息发布渠道，由上级主管部门对外发布有关...