第6节细菌和真菌的繁殖。
一、教学目标。
1、了解真菌的主要特点和繁殖方式2、了解真菌的繁殖在生活和生产中的应用二、
教学重难点。
1、细菌和真菌结构上的区别2、细菌真菌的繁殖方式三、
教材分析。本节课教科书在前面介绍了动物、植物、细菌的繁殖基础上，再介绍真菌的繁殖方式，使学生对自然界中的各主要生物类群的繁殖能建立起较全面系统的认识。有利于学生更好的认识自然界，认识自己。
四、教学方法和设计思路。
利用**，结合**，联系生活，从而提高学生的直观印象和学习兴趣。把知识点分块，便于梳理相关知识点。使结构更有条理。
考虑到学生的基础，所以思路的设计基本都是按照课本的进程进行，有利于学生更快的找到书上相关知识，并及时在相应的位置记录笔记。
五、真菌。展示：发霉的面包。
提问：你知道面包为什么发霉吗？（学生容易认为是细菌大量繁殖，教师指出是霉菌大量繁殖的缘故。）
教师指出，霉菌有细胞核，属于真菌。从而引入真菌的概念。
真菌：使面包发霉的是霉菌，属于真菌。
真菌与细菌一样，无叶绿体，依赖现成的有机物生活。但在细胞结构上，它与植物细胞相似，有细胞核，属于真核生物。
展示本节课主要的学习内容。
一）酵母菌：（展示图征并结合相关**）
1、结构：细胞壁、细胞膜、细胞质、细胞核、液泡，属于真核生物。
2、生殖方式：酵母菌在环境条件适合时，从母细胞上长出一个芽（与母体形态相似，大小不同），逐渐长到成熟后与母体分离。这种生殖方式叫做出芽生殖。
出芽生殖属于无性生殖。
教与学。3、酵母菌与人类关系。
酵母菌与人类的关系十分密切，现在仍被广泛应用于发面和酿造酒等。它是人类较早应用的真菌。
活动：面团的发酵。
1）制备面团：取活性干酵母半匙倒入50毫升温水（30℃左右）中，充分溶化后，分批加到100克面粉中，边加边用手搅动，充分揉捏面粉形成面团。
2）面团发酵：将面团置于碗中，盖上保鲜膜，置于温暖环境中发酵50分钟左右。拿出面团，观察面团的变化有撕下一小片，观察面团内部的变化有3）面团发生的变化与酵母菌的关系是。
你还想利用此面团来研究与酵母菌相关的问题是。
二）霉菌（展示**并结合相关**）
1、在潮湿温暖的环境中，食物、水果、衣物等很多物品上会长出一些肉眼可见的绒毛状、絮状或蛛网状的菌丝体，那就是霉菌。是多细胞真菌。
常见的霉菌有根霉、青霉和曲霉等。（结合**联系生活加以介绍）2、多细胞真菌的结构（结合**）讲解青霉的结构：孢子囊、菌丝来了解青霉的用途：
可以提取青霉素，治病救人。3、霉菌的繁殖。
霉菌有着极强的繁殖能力，在自然界中，霉菌主要依靠菌丝的顶端产生孢子进行繁殖。霉菌的孢子数量特别多，体形特别小，每个孢子在适宜的条件下都能长成新的个体。4霉菌的利用。
在工农业生产中，一些霉菌常被广泛应用于酿酒、制酱、发酵食品等，还可用于有机酸、抗生素等药物的生产。但有些是病原体，危害人的健康。
三）食用菌（**先介绍）
除上述的食用菌外，你还知道哪些食用菌？
还有一些真菌可以食用，如蘑菇、金针菇、木耳、杏鲍菇等，人们称它们为食用菌。食用菌味道鲜美，营养丰富，是人们十分喜爱的美味佳肴。
注意：有些野生的大型真菌毒性很大，不可随意采摘食用。1、食用菌的结构2、活动：观察蘑菇的孢子。
将蘑菇的菌盖平放在白纸上，让菌褶向下，盖上倒扣的玻璃杯，隔两三天后揭开玻璃杯，拿起蘑菇，在白纸上可以看到。
食用菌主要通过产生孢子的方式进行繁殖的。3、食用菌与人类的关系。
1）益处：**（2）害处：**（四）微生物。
细菌和真菌统称为微生物，分布十分广泛。它们不仅在自然界的物质循环中起着重要的作用，而且与人类的生活和生产也密不可分。
归纳：真菌和细菌的共同点与不同点。
共同点：都是微生物，都依赖现成的有机物生活。
不同点：（1）细菌无细胞核，属于原核生物，真菌有细胞核，属于真核生物。（2）细菌是单细胞生物，而真菌既有单细胞的，如酵母菌，也有多细胞的，如霉菌、蘑菇等。
思考：真菌与植物细胞的共同点与不同点？（四）食物的保存。
要保存食物你通常会采取哪些方法？1．干藏法。2、冷藏法。3、真空保存法。
4、加热法。（巴斯德消毒法）
思考：这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？思考：食物上滋养微生物的条件是什么？（一定的水分、充足的空气和适宜的温度）六、教学反思。
1、这节课教学环节的设计时虽尽量充分调动了学生的学习积极性，利用学生的自身感受、生活经验再结合****等直观手段进行学习，拉近了理论知识与生活实践的距离。但是在讲解不同真菌时，教学形式较为单一，可以采取**讨论的形式，这样才更有利于学生成为学习的主体。
2、人们常说发现问题比解决问题更难，在日常学习和生活实践中，许多学生以及个体常常对一些科学现象熟视无睹，很难从一些常见的现象中发现问题，这节课就设计了一个环节，让学生根据常见的生活现象提些问题，再想办法解决，并通过实验结论得出指导生活实践的好方法。
3、对于真菌的结构，结合多**教学，能很好的解决如根霉、青霉和曲霉的区别，对菌丝结构的理解等多能较直观的解决。
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