二年级第一学期。
目录。1、茶博士。
2、基本礼仪：站姿、坐姿、走路、鞠躬、仪表。
3、转杯礼。
4、拂袖礼。
5、茶叶罐的取用。
6、以茶敬客。
7、伸掌礼
8、礼仪知识大比拼。
1、“茶博士”
学习内容。我来读一读。
一）茶博士的含义。
茶博士”其实是煎茶、煮茶、沏茶、泡茶的师傅，我们可不能只看字面意思认为茶博士就是茶学专业的博士学位。“茶博士”一词始于唐代，他们个个技艺高超，还有许多绝活，加上他们接触社会各阶层，见闻广博，知识面广。茶客每每誉之为“茶博士”。
所以，“茶博士”是对茶艺师傅的一种美称。
二）历史上的茶博士。
古人人称陆羽为茶博士，因为陆羽有《茶经》一书传世，被唐德宗皇帝当面尊称为“茶博士”。后来对卖茶的伙计就称为茶博士。又称卖酒的人为酒博士，磨工为磨博士。
茶博士的胳膊能搁一摞盖碗，他手提铜壶开水，对准茶碗连冲三次，滴水不漏，称作“凤凰三点头”。
我来看一看。
一） 茶艺表演的**。
在许多茶馆里，特别是在四川茶馆里，你只要一坐下，就会有茶博士跟随而来，拎着晶亮的铜制水壶，将捏在手中的白瓷盖碗“扑”地一声摆到你面前。然后，提壶从一尺多高处往碗里汩汩冲茶。那不滴不溅的功夫，不能不让人拍案叫绝。
我来议一议。
1、猜一猜：茶博士是对什么人的称呼？
2、想一想：是不是所有从事茶馆服务的人都能成为茶博士？
3、想一想：怎样的人才能成为一名茶博士？
学案设计。学习目标：
1、 知道茶博士的含义和由来，了解陆羽这位茶博士在茶学上的成就和贡献。
2、 通过欣赏茶博士的茶艺表演，感受茶博士的高超技艺。
3、在认识茶博士、讨论如何成为茶博士的过程中，增强学习茶艺礼仪的兴趣，在班中形成争做茶博士的学习氛围。
学习过程：一、猜猜茶博士的含义。
1、猜一猜：茶博士是对什么人的称呼？
2、交流想法。
3、听听“茶博士”的故事。
4、总结：茶博士是对茶艺师傅的一种美称。
二、看看茶博士的本领。
1、看**，了解茶博士的本领。
2、总结：茶博士个个技艺高超，见闻广博。
三、认识历史上的茶博士。
1、读读陆羽的故事。
四、如何成为一名茶博士。
1、问题：老师是茶博士吗？
2、交流。3、总结：只有茶艺冲泡的行家才能称为“茶博士”
4、讨论：怎样的人才能成为一名茶博士？
5、交流。2．基本礼仪。
学习内容。基本礼仪：站姿、坐姿、走路、鞠躬、仪表。
我来看一看。
站立歌。站像一棵松，小小青松青又青，天天挺立在山顶，风吹雨打都不怕，青松越长越精神。
端坐歌。坐像一台钟，小小膝盖头碰头，小手小腿做朋友，眼看前方背挺直，快乐学习有劲头。
走路歌。走路挺起胸，双手握起身前摆，挺胸抬头向前走。
鞠躬礼。端坐鞠躬站立鞠躬。
跪坐鞠躬。我来议一议。
1、 如果我们手里端着茶盘，应当怎样走路？
我来做一做。
1、 学习站立歌、端坐歌、走路歌。
2、 练习站姿、坐姿、走路、鞠躬和仪表动作。
学案设计。学习目标：
1、能够朗诵礼仪儿歌并根据儿歌的要求学习标准的站姿、坐姿和走步。
2、在学儿歌、看**的过程中，初步掌握茶艺中站姿、坐姿和走步的基本礼仪。
3、了解礼仪在茶艺中的重要性，并能在今后茶艺课的课前准备时间和日常生活中实践这些礼仪动作。
学习过程：一、 学习茶艺冲泡时的站姿。
1、学习站立歌。
2、根据站立歌中的要求自己试着做一下（手式：双手手心贴手背放于体前）
二、学习茶艺冲泡时的坐姿。
1、 自己试着想一想茶艺冲泡中的坐姿应该是怎样的，并将自己认为最标准的坐姿展示出来。
2、 教师示范准确动作，学生纠正自己做错的地方。
3、 对照端坐歌练习坐姿。
三、学习茶艺冲泡中的走步动作。
1．跟着优美的**声，念念儿歌，精神饱满地走一走。
2．讨论：手中端着茶盘，该如何走，选出几位同学上台走一走。
3．分小组进行比赛，看看哪一组的同学端茶盘走步的动作最标准。
四．学习茶艺冲泡中的鞠躬动作。
1、看**观察鞠躬时的手势是怎么样的？自己试着摆一下。
2、教师说要求：两手虎口相互交叉，右手在上，左手在下。
3、学生自己练习，教师从旁辅导。
4、看**学习端坐鞠躬和站立鞠躬动作，了解跪坐鞠躬。
5、总结：鞠躬的幅度为向下倾斜25度。
6、学生练习，教师辅导。
7、拓展小知识：
国际型鞠躬行礼姿势：真行（主客之间），幅度为45°~ 90°
行礼（客客之间），幅度为55°~ 120°
草行（说话前后），幅度为65°~ 150°
五、了解茶艺冲泡时的仪容仪表。
1．****，了解怎样的仪容才是准确的。
2．自己学着做一下（如：脸上带着笑容）
六、课后作业。
1．回家后将课上所学的茶艺中站姿、坐姿和走步的基本礼仪表演给家人看。
3．转杯礼。
学习内容。我来读一读。
一）转杯礼的含义。
古时候在品茶时，茶具的摆放非常讲究，尤其在饮茶前，主人均会行转杯礼。转杯礼就是指双手将茶杯旋转，将茶杯上最漂亮的图案呈现给客人，以方便给客人欣赏。除了欣赏茶具外，有时主人还会摆上一副客人最爱的字画供其观赏，以求得客人欢心。
二）日本茶道中的转杯礼。
日本茶道中，主人在敬茶时也会运用转杯礼，但不是为了将好看的花纹摆放在客人面前，而是因为冲泡好的茶不是一人喝一杯，而是五人喝一杯，每个人喝完之后都会将茶杯旋转20度，目的是将干净的一边留给别人。
我来看一看。
有花纹的一面朝向外面。
随手泡壶嘴朝里。
盖子低的一面朝向客人蒸汽孔对着两边。
我来议一议。
1、 茶具中茶叶罐应当是如何摆放的？
2、 茶道组合应当是如何摆放的？
我来做一做。
1、练习茶叶罐和茶道组合的摆放。
2、练习盖碗杯的转杯礼。
3、放放随手泡壶嘴的方向以及壶盖上蒸汽孔的方向。
学案设计。学习目标：
1、知道古时人们行转杯礼的含义，初步掌握转杯礼的动作。
2、通过听故事，学习转杯礼，并且把转杯礼的动作尝试迁移到其它茶具上。
3、学习礼仪的过程中，了解和喜爱中国传统的饮茶文化。
学习过程：一、转杯礼的含义。
1、听故事。
2、总结：主人行转杯礼是为了将茶具上好看的图案摆放在客人面前，同时也是对客人的尊重。
二、练习转杯礼。
1、教师示范行转杯礼。
2、在小组中，用玻璃杯练习行转杯礼。
3、思考：如何将转杯礼的动作转换到茶叶罐和茶道组合上，试着摆放茶叶罐和茶道组合？
4、总结：在冲泡时，我们应该将茶叶罐有字的一面转向客人、将茶道组合有花纹的一面朝向客人，以示礼貌。（观赏**）
5、 在小组中，学生用茶叶罐、茶道组合练习行转杯礼。
三、了解随手泡壶嘴的摆放。
1、 思考：在冲泡过程中，我们应该怎样摆放随手泡呢？（观赏**）
2、 总结：在冲泡过程中随手泡的壶嘴应朝里，把手朝外。随手泡壶盖上的蒸汽。
孔如果是一个要对着壶嘴的方向，如果是两个要对着两边，以防蒸汽烫到自己。
3、在小组中，学生练习随手泡壶嘴以及壶盖的摆放。
四、拓展小知识：
1、 了解日本茶道中的转杯礼。
2、了解在用盖碗杯敬茶时也需要转动杯子，将被盖偏低的地方朝向客人。（观赏**）
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4、拂袖礼。
学习内容。我来读一读。
一）拂袖礼的含义。
扶袖礼是茶道中的一个基本礼节，是指在取用茶具时用手扶住袖口。这样做是为了不挡住茶客观赏茶道和茶具，更是为了不让袖子落到茶水当中。虽然现代人的衣袖设计得非常简便，但拂袖礼在茶道中作为一种礼节延续下来，以示礼貌。
我来看一看。
我来议一议。
1、思考：你认为男女生的动作给你怎样不同的感觉？
2、想一想：取用茶具走直线和走弧线的区别？
我来做一做。
1、 男女生分别练习不同的拂袖礼动作。
2、 按照拂袖礼的要求试着练习拿茶叶罐和玻璃杯的动作。
学案设计。学习目标：
1、 知道拂袖礼的含义，初步掌握拂袖礼的动作。
2、 在小组练习的过程中，学习男女生不同的拂袖礼动作。
3、 学习礼仪的过程中，了解和喜爱中国传统的饮茶文化。
学习过程：礼仪一：拂袖礼。
一、什么是拂袖礼。
1、问题：怎样去拿茶道组合比较礼貌呢？
2、交流。3、看**学学拂袖礼这个动作。
二、拂袖礼的含义。
1、听老师讲拂袖礼的故事。
三、练习拂袖礼（练习茶道组合的取用）
1、全班一起练习。
2、介绍男生拿茶具的礼仪。
男生应该双手取用茶具。
3、观察、思考：你认为男女生的动作给你怎样不同的感觉。
4、总结：女生的动作比较优美，男生的动作比较庄重。
5、男女生分别不同的拂袖礼动作。
6、注意：轻拿轻放。
7、调整练习。
礼仪二：取用茶具应走弧线，1、 观察比较：取用茶具走直线和走弧线的区别？
2、总结：取用茶具应走弧线，这样可以避让中间的茶具，动作也比较优美。
3、迁移练习：取用其它茶具的拂袖礼。
1）讨论：拂袖和走弧线的动作你学会了吗，那么这样茶具你会拿吗？
2）练习（动作要求：拂袖礼、茶具走弧线、轻拿轻放）
5．茶叶罐的取拿。
学习内容。我来读一读。
中国的茶文化融合了儒、道、佛各家优秀思想，负载着儒家“中庸”之道，以“和”为贵；道家“天人合一”；佛家“普度众生”的文化内涵。因此无论是茶叶罐的开启，斟茶时的方向都采用的是逆时针，意为“大家一起聚到主人身边”。
我来议一议。
1、茶叶罐正确的开合方式是什么？
2、茶叶罐的开启为什么要朝逆时针方向？
3、开启的茶叶罐盖为什么要口朝上摆放？
4、回旋斟水法的含义是什么？
我来看一看。
双手食指顶起茶叶盖。
茶叶盖时逆时针弧线打开。
茶叶盖口朝上放于茶巾上。
我来做一做。
1、练习茶叶罐的开合。
学案设计。学习目标：
1、知道茶叶罐逆时针开启代表迎客进门的含义，初步掌握茶叶罐的开合动作。
2、通过在小组中的练习，掌握茶叶罐的开合动作。
3、学习礼仪的过程中，了解和喜爱中华民族热情迎客的待客礼仪。
学习过程：一、练习茶叶罐的开启。
1、 提问：怎样用优美的姿势打开茶叶罐，（同学上台尝试）
2、 看看**，跟着**学学开茶叶盖的动作。
3、 老师示范连贯动作并讲解开启茶叶罐盖逆时针的含义。
3、讨论：开启的茶叶罐盖为什么要口朝上放？
4、总结：茶叶罐的盖口朝上主要是为了保持盖口的干燥和卫生。
5、学生练习茶叶罐盖的开启，老师从旁指点。
二、练习茶叶罐的合拢。
1、尝试如何合上茶叶罐。
2、教师示范准确动作。
3、学生练习茶叶罐盖的合拢。
4、 学生练习茶叶罐盖开启和合拢的连贯动作。
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