《生物技术》习题。
一、填空。1．生物技术(biotechnology)是人们利用对物质原料进行加工，以提供产品来为社会服务的技术，主要包括和。
2．在无氧条件下，利用微生物将有机物制成沼气的过程叫做。
3．构成蛋白质的基本单位是它是人体和动物的重要营养物质。
4.沼气发酵是指在条件下，利用将制成沼气的过程。沼气的主要成分是 。
5.酒药中含有等多种微生物，在利用酒药酿制米酒的发酵过程中，把把淀粉转化为葡萄糖，在没有氧气的条件下， 经过代谢能把葡萄糖转化为酒精。
6.现代生物技术的核心是克隆技术实质上是一种繁殖技术。
7.转基因技术就是把一个生物体的转移到另一个生物体的中的生物技术。
二、选择题。
1、“王致和”豆腐乳是我国著名的传统发酵食品之一。下列与发酵技术有关的叙述，正确的是（ ）
a、发酵过程中控制温度是关键条件之一 b、发酵过程中必须保持空气流通。
c、发酵都是由酵母菌完成的d、蒸煮豆腐后马上加入菌种。
2、在面酱、黄酱和豆豉的制作中，参与了所有发酵作用的微生物是（ ）
a、米曲霉b、毛霉c、酵母菌d、黑根霉。
3、引起食物腐败的主要原因是（）
a、微生物大量繁殖b、残留化学药物的污染。
c、氧化变质d、毒素污染。
4．下列食物中属于发酵食品的有。
a．酸奶 b．米酒 c．果酱 d．蔬菜酱。
5．制作酸奶，应将牛奶放在什么条件下培养1—2d
a．10℃～20℃ b．20℃～30℃ c．30℃～40℃ d．50℃～60℃
6．四川泡菜主要是利用哪种微生物发酵制作的。
a．乳酸菌 b．醋酸菌 c．酵母菌 d．大肠杆菌。
7．在米酒制作的发酵过程中，把淀粉转化成葡萄糖的是。
a．曲霉和毛霉 b．曲霉和酵母菌 c．毛霉和酵母菌 d．酵母菌。
8．酵母菌在什么条件下经过代谢把葡萄糖转化成酒精。
a．有氧 b．无氧 c．有氧、无氧均可 d．先有氧、后无氧。
9．下列食品制作过程需要发酵的有。
a．果酱 b．蔬菜酱 c．矿泉水 d．豆豉。
10．下列产品属于抗生素的是。
a．链霉素 b．青霉素 c．氨基酸 d．食用有机酸。
11、科学家将雌黑鼠乳腺细胞的细胞核移入白鼠去核的卵细胞内，待发育成早期胚胎后移入褐鼠的子宫内，该褐鼠产下的小鼠的体色与性别是（ ）
a.黑、雌 b.褐、雌 c.白、雄 d.黑、雄。
12、运用现代转基因生物技术方法，将抗菜青虫的bt基因转移到油菜中，培育出转基因抗虫油菜。该品种能产生特异的杀虫蛋白，对菜青虫有显著抗性，能大大减轻菜青虫对油菜的危害，减少农药使用量。下列有关叙述正确的是（ ）
a．bt基因的化学成分是蛋白质； b．bt基因含有菜青虫的遗传物质；
c．转基因抗虫油菜能产生杀虫蛋白是由于具有bt基因；
d．利用转基因技术可以随意改造物种，不存在安全问题。
13、制作面酱，需要曲霉来产生鲜味，它主要用来分解和转化（ ）
a．糖b．淀粉 c．脂肪 d．蛋白质
14、下列有关克隆的叙述错误的是（ ）
a．对好的菊花品种进行扦插 b．取植物的花粉进行组织培养，产生幼苗。
c.由一个受精的鸟卵培育成一只鸟 d．取牛的体细胞培育成一头小牛。
15、下列不属于现代生物技术在医疗方面作用的是。
a、基因** b、生物芯片诊断 c、基因诊断 d、绿色能源。
二、简答题。
1．根据制作酸奶、米酒、发酵酱的实验，完成下表。
2．自己制作的酸奶，如何鉴别它的质量是否合格？
3．制作酸奶的实验。
牛奶煮开了冷却到时，倒入玻璃杯或瓶中，加入两勺你喜欢吃的酸奶，作用是搅拌均匀后盖严瓶盖，然后将牛奶放在20℃～30℃条件下培养，一般时间为天 ；
4．图25-1是农村沼气池结构示意图。
1)填名称。
2)发酵后，③中的沉渣物质可作为 。
3)你如何检验这个沼气池中有无沼气生成？
5．讨论下列实验的条件成因是什么？为什么？
(1)制作酸奶时，为什么要先将牛奶煮开？煮开后为什么要待冷却后才可加入酸奶？
(2)制作米酒时，为什么要将糯米高温蒸煮30分钟？
(3)怎样使制出的面酱、黄酱和豆豉既只保证有用微生物的存在，又有很好的适口咸味？
(4)在沼气发酵过程中，除了加入植物秸秆和猪粪外，为什么还要加入池塘污泥？
6在啤酒生产过程中，发酵是重要环节。生产过程大致如下：将经过灭菌的麦芽汁充氧，接入啤酒酵母菌菌种后输入发酵罐。
初期，酵母菌迅速繁殖，糖度下降，酒精浓度渐渐上升，泡沫不断增多。当糖度下降到一定程度后，结束发酵。最后分别输出有形物质和啤酒。
根据上述过程，回答以下问题：
1）该过程表明啤酒酵母异化作用的特点是。
2）初期，酵母菌迅速繁殖的主要方式是。
3）酒精主要是啤酒酵母菌进行作用产生的代谢产物。
4）经测定酵母菌消耗的糖中%形成了酒精和其它发酵产物。其余1.5%则用于。
7、普通烟草的叶容易被虫吃掉，科学家发现苏云金杆菌能产生杀死该虫的毒素，于是将苏云金杆菌中产生杀虫毒素的基因转入到普通烟草细胞中，得到了抗虫效果良好的抗虫烟草。①杀虫毒素基因是苏云金杆菌细胞内上的片段。②这样的抗虫烟草就是一种生物。
③这一事实说明生物的性状是由控制的。
8、右下图是科学家利用先进的生物工程技术，培育“多利”羊的操作过程示意图，请据图回答：
1)甲羊和乙羊为“多利”的诞生分别提供了 __和___
2)细胞a是在体外培养的，然后被植人到丙羊的___内发育。
3)“多利”的长相与___羊一模一样。
4)“多利”羊的培育属于动物的克隆，也就是动物的___有性或无性)生殖。
9、要求学生仿照图中示例，在下图的箭头处填上能表示两概念关系的最合适的连接词，在框框内填上适当的概念，构建生物技术的概念图，使学生将生物技术相关知识点用概念图联系起来形成知识网络。
八年级生物下册《现代生物技术》教案北师大版
现代生物技术 教案。一 教学目标 知识与能力 了解基因工程和转基因技术。了解细胞工程和克隆技术。情感 态度 价值观 了解现代生物技术应用的美好前景，激发学习兴趣。二 教学重难点。重点 转基因技术的应用。克隆技术的应用。转基因技术和克隆技术对人类生活的影响。难点 基因工程和转基因技术。细胞工程和克隆技...
北师大版八年级生物试卷25章
2015 2016学年度第二学期考试卷。八年级生物。一 选择题 每题2分，共40分 1 在自制酸奶过程中，将煮开的牛奶冷却后再加入酸奶的主要目的是 a.以免引起烫伤 b.避免高温杀死酸奶中的乳酸菌。c.便于品尝 d.有利于控制温度。2 下列有关米酒制作过程的叙述，不正确的是。a.曲霉和毛霉的作用是将...
八年级生物下册25 2现代生物技术教案 新版 北师大版
第2节现代生物技术。教学目的 1 举例说明转基因技术的应用。2 关注和评价生物技术的发展对人类未来的影响。教学重点 转基因技术的应用。教学难点 活动 分析科学家利用细菌合 胰岛素的研究过程。教学方法 讨论 阅读 交流 观察 归纳教学板书 第二节现代生物技术。一 转基因技术 活动 分析科学家利用细菌合...