第五章细菌和真菌在生物圈中的作用综合测评。
1.下列生物中，属于单细胞真菌的是：
a.酵母菌； b.乳酸菌；
c.枯草杆菌；d.霉菌。答〔 〕
2.细菌和真菌分解作用的产物不包括：
a.无机盐；b.水；c.二氧化碳；d.葡萄糖。答〔 〕
3.下列哪种变化原理与肉汤变质类同？
a.西瓜由生变熟； b.玉米植株由矮长高；
c.香蕉果皮由黄变黑；d.苹果表面由青转红。答〔 〕
4.下列哪种生物可以在酿酒前作为菌种？
a.青霉菌；b.甲烷菌；
c.酵母菌；d.根瘤菌。答〔 〕
5.罐头食品在很长时间内都不会腐烂变质的原因是：
a.里面没有空气，细菌不能正常生活；
b.封盖过程中外面的细菌不能进入罐内；
c.高温和高压处理后，一段时间内影响了罐内细菌的繁殖；
d.封盖前高温灭菌，封盖后罐内绝对没有细菌。答〔 〕
6.我们经常会在面包和馒头中看到一些孔洞，这些孔洞是___气体遇热膨胀而形成的，它是___菌，经过___作用产生的产物。
7.人们常常在含氮量低的田里种大豆，这是因为在大豆的根瘤中有能够___的根瘤菌与大豆共生，__将空气中的氮转化为大豆能___的含氮物质，而大豆为___提供有机物。
8.地衣是由___和___两种生物在一起共生形成的通过光合作用为真菌提供有机物，__可以供给藻类___和当两者分开时，它们。
9.与施用化学杀虫剂相比，利用细菌和真菌作为生物杀虫剂，可以减轻苏云金杆菌和白僵菌（真菌）就是其中的两种。
10.判断下列说法是否正确，正确的画“√”错误的画“×”
1）共生现象只存在于菌类和植物之间。（
2）科学家把人控制合成胰岛素的基因转入大肠杆菌细胞中，使其产生人的胰岛素。（
11.请根据已学过的生物学知识，在下图中的空白处填上适当的文字，以表示自然界中的物质循环。
12.请把下列防腐方法与防腐原理用线连接起来。
咸鱼脱水法。
肉肠腌制法（用盐溶液除去鱼中的水分）
腊肉类熟食真空包装法（破坏需氧环境）
果脯巴氏消毒法（高温灭菌）
肉类罐头罐藏法（高温消毒、防止与细菌接触）
干蘑渗透保存法（用糖溶液除去水分）
袋装牛奶晒制法、烟熏法。
13.请你根据本章学习的知识，举例说明有哪些菌种可以用于制作发酵食品？（举两例即可）
14.在制作泡菜的过程中，主要是哪种细菌在起作用？为什么在配料中要加入一定量的白砂糖？为什么泡菜坛要加盖，而且还要用一圈水来封口？
15.我们在学习和生活中，手指上会粘上许多细菌。假设：
常洗手可以减少手上的细菌数量。甲乙两个同学设计了一个实验，利用盛有灭菌肉汁蛋白质固体平面培养基的培养装置，分别进行了细菌培养实验。如下图所示，请评价他们的实验方案。
1）你认为___同学的设计合理，理由是。
2）细菌生长所需的营养物质来自。
3）放在28 ℃环境中培养是因为无菌操作是为了。
参***。1. a 2. d 3. c 4. c 5. c
6.二氧化碳酵母呼吸（发酵）
7.固氮根瘤菌利用根瘤菌。
8.真菌藻类藻类真菌水无机盐都不能独立生活。
9.对环境的污染。
12.（略）
13.乳酸菌——酸奶、泡菜；酵母菌——酿酒、馒头、面包；醋酸杆菌——制醋。
14.主要是乳酸菌起作用；加入白砂糖的目的是为乳酸菌提供有机物；因为乳酸菌分解有机物是不需要氧气的，加盖的目的是防止空气进入，用一圈水来封口的目的也是避免外界的空气进入泡菜坛。如果有空气进入，就会抑制乳酸菌的活动，影响泡菜的质量。
15.（1）乙，甲同学没有设置对照实验，实验结果不能说明问题，而乙同学设置了对照实验；（2）培养基（肉汁蛋白质固体培养基）；（3）这个温度有利于细菌的生长和繁殖。防止空气中的细菌对实验结果产生干扰。
八年级生物细菌和真菌在生物圈中的作用综合测评
第五章细菌和真菌在生物圈中的作用综合测评。1.下列生物中，属于单细胞真菌的是 a.酵母菌 b.乳酸菌 c.枯草杆菌 d.霉菌。答 2.细菌和真菌分解作用的产物不包括 a.无机盐 b.水 c.二氧化碳 d.葡萄糖。答 3.下列哪种变化原理与肉汤变质类同？a.西瓜由生变熟 b.玉米植株由矮长高 c.香蕉...
八年级生物细菌和真菌在生物圈中的作用复习检测题
a糖b淀粉 c蛋白质 d脂肪。11 引起人脚癣的真菌是以 为食物的。a 脚上黏着的有机物 b。袜子中的化合物。c 上的化合物d。脚汗中的有机物。12 我们所用的青霉素是哪类生物产生的 a 细菌 b。酵母菌 c。霉菌d。病菌。13 在生态系统中，能把有机物变成二氧化碳和水等返回无机环境的是 a 生产者...
八年级生物细菌和真菌在生物圈中的作用复习检测题
第五单元第五章细菌和真菌在生物圈中的作用。一 选择题。1.酸奶的营养价值比牛奶高是因为酸奶在发酵过程中，使牛奶中的营养成分转化成更易被人消化和吸收的营养物质，并产生多种维生素。a酵母菌 b醋酸菌 c乳酸菌 d曲霉。2.咸鱼能保存较长时间，其原因是 a 咸鱼肉已煮熟营养很少，不利于细菌。真菌的生长繁殖...