苏教版小学科学三年级上册19 《食物与营养》教学设计

生：想。

2．师：一次偶然的机会，他来到了船员吃饭的地方，发现船员的食物和他以及船长等管理人员的食物很不一样，最巧的是，每次生病死亡的都是普通船员，而管理人员都会健康归来，他想……同学们，如果你是林特医生，你会怎么想？

生：吃肉不好，吃菜好……

师：这是为什么呢？食物中到底藏有什么秘密呢？

设计意图：创设一个有意思的同时也是历史真实的情境，通过角色带入，引发学生思考食物中的营养，明确研究问题］

二、研究食物中的营养。

1．师：怎么研究呢？我们可以通过资料阅读的方式来找到答案。

要明确具体任务：找出面包、肉、土豆、包菜的秘密！用投影仪作示范：先看**是哪些食物，再看这些食物中有哪些营养？这些营养的作用是什么？找到它然后圈出来。

考虑到低年级学生阅读研究能力薄弱，所以有必要加以指导）

2．开始阅读

3．小组内交流，“说一说你找到了哪个食物的营养？它的作用是什么呢？”

4．班级汇报，及时板贴，整理出船员和管理人员的食物中有哪些秘密？

5．师：通过资料阅读，我们找到了其他的事物的营养成分，但是资料上并没有土豆？老师有一个小提示：

话说当时由于船队携带的面粉数量不足，当面粉吃完的时候，大厨们就会把土豆蒸一蒸，捣成泥，做成土豆饼来代替面包。根据这个小提示，你觉得土豆的营养和面粉的营养有没有相似的地方呢？

6．生：土豆中可能和面粉一样，也含有丰富的碳水化合物。

7．师：你说的很有道理。但是这只是我们的猜想。怎样来检验土豆到底是不是像面粉一样含有丰富的碳水化合物呢？

8．师：我们看一下科学家们是如何研究食物中的营养的？

9．师：现在你会设计实验来检测土豆吗？怎么做？要注意些什么？观察什么？先独立思考，再小组讨论。

10．师：在实验开始之前老师还有一些提醒：**ppt，并讲解滴管的使用方法，可以先请同学演示，再纠正。

11．师：进行实验，老师巡视。

12．师：通过刚才滴碘液的实验，你观察到了什么？这说明什么呢？

13．师：同学们，我们跟着林特医生的脚步，已经找出了每个食物中的秘密，仔细观察、比较，现在你知道这起案件的最终结果是什么吗？真正的海上凶神就是维生素、无机盐和膳食纤维，因为这些营养素可以让身体保持健康。

那么，我们的林特医生是不是也找到了呢？答案是林特医生发现了蔬菜中肯定有某种物质在起作用，但是遗憾的是当时的科技水平比较落后，后来科学家们才研究出是这些营养。但是林特医生坚持用科学的方法解决问题，非常了不起。

设计意图：通过阅读**、实验**，学生能更好地理解食物中有哪些主要的营养素，为下一环节铺垫。］

三、设计菜单。

1．师：同学们，假如时光可以倒流，为了拯救那些死于非命的船员，你正好担任船队的营养师，请你为他们设计一份合理的午餐，只选择出食材就好，按照一人份进行设计。

2．先请个别同学说一说，当学生说到肉和菜都要吃，因为有不同的营养时，趁机将食物中的其他营养补充完整，板贴。

再小组内讨论一下可以选哪些食材，为什么要选它？最后请每位同学自己在记录单上设计。这样做是考虑到任务的难度与学生的接受能力。

3．数一数：蔬菜几种、肉类几种、主食是什么。

4．找多菜和多肉的汇报。疑问，到底哪个多呢？我们听听营养学家是怎么说的？****。进行修改。特别好的，完全符合要求的盖章认可！

5．结语：船员的悲剧不会再发生，因为我们都已经知道了每种食物含有不同的营养，而每种营养的作用又不一样，所以为了健康，我们要吃各种食物，补充全面营养。希望在接下来的日子里，每位同学都能吃得营养又健康。

再见！设计意图：通过数的方式，让学生关注到不同种类的食物在搭配时要注意量的多少，从而深刻了解平衡膳食算盘的意义，进而指导他们进一步完善自己的菜单。］

板书设计】19．食物与营养。

食物营养作用。

面包碳水化合物供给能量右侧贴一张。

肉蛋白质长身体营养平衡膳食算盘。

土豆。包菜维生素、无机盐保持健康。

脂肪保持体温。

膳食纤维排除废物。

水吸收营养、排除废物。