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程序名称：财务部门概述
编制者：财务总监
审核者：财务总监
批准人：总经理
关系人员： 财务总监、财务部经理、会计部经理、营运会计部经理、成本控制部经理、采购部经理、 电脑部经理。
政策： 配合酒店的完善设备和正常运作程序，提高酒店的服务质量和经济、社会效益。
目的： 保持与酒店的操作管理程序上的正常运作，提高酒店的服务质量和物质保证。合理安排资金，以利于资金的回笼。
程序及标准：
財務工作在以交叉監督，錢賬分途的控管概念下，主要業務面分為前堂會計和後台會計兩個方面，業務分工亦以此為界劃分。前堂財務的業務和分組架構較為穩定，後台財務則因應酒店的規模和管理模式的需要而有不同的設置。做到合理的安排资金，适当的成本控制，合理的采购价钱，从而达到以最低的成本获取最高的经济效益。
前堂會計工作由審計部經理負責具體實務，下轄前堂收銀賬務、餐飲收銀賬務和夜班核數等三個分支部組等直接面向客人的前沿會計事務。審計部經理直接向財務總監上報。 後台會計分為物料管理和賬務管理兩大部份，負責除前堂財務以外的其他財務管理業務工作。
物料管理由物料經理分管，其下設有採購和成控兩個分部，負責採購控制和倉庫管理及成本核算事務。物料經理向財務總監直接上報。 賬務管理由財務總監分管，下轄信用管理、電腦管理和會計部。
以會計部為主幹，信用管理和電腦管理在一些情況下，亦有直接歸向財務總監上報。 會計部負責管理酒店的賬務會計工作。（實務工作由會計部經理負責，下設會計部副經理，協助處理日常賬務會計事務。
）是財務會計系統的中樞。為使會計事務順利運作，會計部按賬務工作需要，分為下列五個工作分類。 統承五個分類，總賬管理和報表編制由會計部副經理負責，由會計部經理主管。
部门名称：财务部管理办法
编制者：财务总监
审核者：财务总监
批准人：总经理
部门简述： 财务管理办法为酒店在财务管理业务上，除財務會計制度以外的業務運作規條。 本管理辦法所包括的規定內容， 酒店所有員工必須絕對遵守， 不得違犯， 或以任何形式蓄意背離原意， 以致虛應或走樣。
隶属部门： 财务部。
部门职能。财务管理办法的内容，包括各項管理辦法的細則都是財務管理業務上用以規范業務運作標準， 使用符合酒店業務運作要求。 這些管理辦法的制定， 在原則和方向上， 應依循和符合財務會計制度的規定和精神。
如遇財務管理辦法與財務會計制度的規定內容產生矛盾或不一致時， 應以財務會計制度的規定執行。 財務管理辦法的相關部份應停止執行並由酒店的財務總監， 根據財務會計制度的規定作出修訂， 並于當月內報回管理公司備查。 財務管理辦法的內容包括：
一、 现金管理办法酒店的資金收支必須按本制度的規定辦法管理。 違反本制度所規定將按財務法規和員工手冊的有關規定給予處分、並追究應負的經濟責任。
1. 酒店的所有收入包括往來資金和現金和營業收入，除按規定留存的備用金存放在酒店內規定的貯存處，作為週轉資金外，均應存入酒店在中國銀行的賬戶內。
2. 上述賬戶的提取款項須由總經理(或他的代表),作為組和另一位由董事會指定負責人(或他的代表)作為組，經具組和組每組各壹人，共兩人的會簽，並加蓋酒店的支票專用章方可提取。
3. 上述銀行賬戶的支票專用章由總出納保管。所有的支票必須要經管財務的副總經理或總經理在支票上加蓋銀行賬戶私章，後總出納方可給予加蓋支票專用章。
4. 上述銀行賬戶的支票由銀行領出後，經總出納登記後由應付賬款會計保管並憑經有效批准的付款要求通知單填寫支票。不符本項規定的任何情況，應付賬款會計不予填寫支票。
5. 酒店的所有營業現金收入均按酒店的"營收現金管理辦法"辦理，違反者按財務法規，和員工手冊的有關規定給予處分，並追究應負的經濟責任。
6.按本管理制度存放在酒店內的週轉資金規定為： 總出納手存備用金總出納的備用金，僅作為本制度規定的其他備用金的報銷回填，和支付零星現金支出。
外幣兌換備用金前堂收銀處的外幣兌換備用金，除受酒店規定管控外，同時必須遵守銀行對**外幣兌換業務所訂立的有關規定，並只作為外幣兌換代換點的外幣兌換業務專款，不得挪作其他用途。 收銀員零找備用金各收銀處的零找備用金，只作為收款業務中回找給客人的專用備用金，並應按規定在每班交**時，由交接雙方核點交接。不得截留滯交。
郵資備用金前堂部接待處的郵資專用備用金，允許以郵票和現金形式同時保管，但只用作提供給客人的代郵服務專用，不得挪作其他用途。現金和郵票的總和應與備用金規定的固定額度相符。採購部備用金採購部的備用金，規定只作解決酒店零星現購以應業務所急。
專用備用金經財務總監和總經理的同意，在特殊情況下個別部門可獲撥留不超過人民幣壹仟元以下的臨時專用備用金。專用備用金在事完畢後或被通知回繳時必須即時交回。
7.所有備用金、包括總出納的備用金均採用隨用隨報的回填辦法控制。除總出納的備用金按實際支付，並具經財務制度規定批准的報銷憑証向應付賬款會計辦理手续，開出支票由銀行賬戶存款回填補充外，其他所有的備用金的報銷回填，均應在辦公時間內在總出納的辦公室辦理回填事務。
所有備用金均採用報銷回填的定額控制方法，使備用金固定在規定的額度，不得隨意增減。所有備用金額度的變更，均須獲財務總監和總經理的批准。
8.採用現金零星採購和其他經財務總監批准的業務費用，所產生的借支，包括現金和支票的借支，除旅差費借支，允許在休假日的第三個工作天內報銷外，其他借支均應在借支日起計的三個工作天內辦理報銷，並退回未用現金餘額。會計人員對未按本項規定依時報銷的任何借支事項，應即時報請財務總監處理。
追究有關當事人，对經財務人員通知，仍不及時辦理報銷或不繳回未用現金餘額的，以挪用現金處理。
9.酒店所有費用的報銷，均須經部門經理同意，加簽後送財務管理會計部辦理酒店規定的財務審批手續，經獲批准後在總出納處領取或退繳現金。
二、 營收現金繳納的管理辦法酒店對營收現金採用錢、帳分途的管理方法。有關控管方法按以下程序執行，所有人員均應絕對遵守本管理辦法的各項規定，違反者將受紀律處分， 以至追究法律和經濟責任。
1. 夜班核數員、前堂收銀員、餐廳和其他營業點的收銀員均應在下班時將各該班次的帳單點核清楚，並完成各該班的營業收入報告。帳單和有關報告應于下班后第一時間交到各該班次的當值領班的辦公室，以便在初步核查后轉夜班審核組進行隨后的帳務工作。
現金部份應于下班前，在第三者見証下投入設在前堂收銀辦公室內的投放式現金投納保管箱內。
2. 每一班次的收銀員在完成帳表的核查工作后即應將其所持現金中應屬零找備用金的部份劃出，點核清楚后存入由其個人保管的零找現金保險庫內加鎖存儲。在減去零找備用金的額度后應屬該班次的現售所得的現金收入，則按第1.
點和第4.點的規定，投入投放式現金投納保管箱。
3. 每班的現金收入必須與各該班的營業報表內所統計的現金銷售額相吻合。如有任何差異應即時查明，差異部份不論是超出或是短缺均應如屬填報，記錄在收銀員報表內的現金超短栏內上報，不得隱瞞。
4. 現金收入應在該班當值領班或前堂收銀員當面見証點算清楚后，即時在繳納封袋上如實填寫清楚，並在該見証人的見証下封好繳納袋，並在袋口騎封加簽，然后即時投入現金投納保險箱中。收銀員和見証人均須在投繳記錄表上同時加簽。
所有封袋必需使用香糊，或膠水封口，不准使用透明膠或釘書機封釘作為加封，未依循本項規定進行者， 除對因此引起的所有後果負全部責任外，並將被視作蓄意違反本管理辦法，遭受紀律處分。
5. 所有投繳事項必須即核、即簽、即時投箱，不得以任何理由拖延。繳款人和見証人均有責任監督對方按本規定的條款完成規定的事項和核簽，對不按規定操作而引致的后果，雙方均負同等責任，受同等處分。
6. 對于不按規定要求，在沒有見証下，獨自封袋投箱者，除因此引致的后果全部由其個人負責外，還應按觸犯部門規章制度論，初犯者予口頭警告，蓄意再犯者給予書面警告，以至最后警告。
7. 繳納人和見証人不按規定，沒有當面點核，或不認真點核而造成的過失，按第六項的規定同等處分。
8. 違反第四項內容規定的任何情況者亦應按情節給予與第六項規定相同程度的處分。
9. 收銀繳納登記表的每一欄，均應按規定的內容和格式完成要求填入的資料填寫，並在規定的栏位加簽，不得有遺漏，錯填。其中因錯寫需要更正的，應用橫線劃去，再在其上方寫上正確數据，然后由繳納及見証雙方加簽。
違反本項規定者按與第六項相同的程度給予處分。
10. 每一班次的領班和主管應對各該班次收銀員的現售所得現金的繳納情況加以檢查，保証所有現金收入款項均已繳納入庫。所有收銀員必須辦妥繳納現金收入，並完成各該班次的報表及帳務后，方可下班。
每一班次的當值領班均應對收銀員繳納登記表進行檢查，並對出現不完善的情況即時查明原因，並將情況通知在班的上一級主管人員，若當時未有直屬上級主管時，應向當時財務部在酒店當值的其他主管人員報告。
11. 收銀繳納登記表未端的繳納封總包數及繳納封中是否有破損的情況，由總出納在第二天與見証人共同打開保險箱取出繳納封袋時按實填寫。實際包數或封內的繳款如與登記表所載情況有出入時，若當時辦公室還有第三者在場時，應請第三者(前台收銀處24小時均有人員當值)作証，並第一時間報告上級主管處理。
12. 若當天所有繳納封均未有破損時，破損封數目的欄位應加 “ 斜線刪除。若封袋有破損時，應將該等破損封袋的情況注明，並按第十一項的規定處理。
13. 總出納及見証人均須在登記表上加簽，任何一方漏簽，另一方未能予以提醒，均屬疏忽責任。
14. 收益審核每天均應在總出納完成繳款點核后，檢查經總出納和見証人加簽的登記表， 並與收入報告的現售總額核對。保証該天的現金收入確已無誤入庫。
如有差異應即時與總出納共同查明原因。切不可拖延，以致增加核查的難度。
15. 總出納在點核所有繳款后，應將各收銀員的繳款情況，按實在總出納的每日現金日報表內加以記錄，並將副本抄送收益審核查對。
16. 收銀員繳納報告(繳款封)應予保存不少于12個月，收銀繳納登記表應予保留少于18個月。總出納每日現金日報表應作為輔助帳表並由總出納加以保管。
17. 總出納應對各收銀員的零找備用金按第19點的規定進行不定期檢查，每月不少於兩次。具體時間應按營業情況決定，但不得預先通知。
18. .收益審核應對在崗收銀員進行不定期的現金(包括備用金和當時的營業現金)檢查，所有檢查均應按營業情況考慮，避開高峰期，在不預先通知的情況下進行。
此項檢查每月應進行2次以上，並須依照第19點的規定進行。
19. 第十七及第十八項的檢查均應留有記錄，記錄應有檢查人員和收銀員雙方的加簽， 以確証當時的檢查結果。為保証檢查在公正和認真的情況下進行，所有的現金檢查，均應具備第三者作為見証， 整個檢查過程應在見証人監督下進行，並由見証人在雙方人員在檢查記錄上加簽後，最後加簽証明。
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