2010级旅游专业《前厅服务与管理》理论考试题。
总分：40分。
一． 填空题（共5分，每小题1分）
1、前厅的首要任务是通常客房的营业收入占饭店全部营业收入的。
2、受理**预定时，若铃响声以上，应向客人致歉。
3、前厅礼宾服务是的岗位。
4、通常为客人预定的客房应保留到当天。
二．单选题（共5分，每小题1分）
1. 反映饭店整体服务质量的部门是。
a、工程部 b、前厅部。
c、客房部 d、餐饮部
2．前厅部的服务员与客人交流时，应保持的距离( )米。
a、0.15m -0.46m b、0.46m-1.2mc、0.8m - 1m
3．我国的第一把"金钥匙"产生于。
a、北京饭店 b、广州白云山。
c、广州白天鹅 d、金陵饭店。
4是指饭店答应为预订的客人保留房间至某一事先声明的规定时间。
a、临时性预订b、确认性预订。
c、保证性预订d、意向性预订。
5. 饭店外大门处的空旷处通常应设立旗杆，一般为( )根。
a、一根 b、二根。
c、三根 d、四根。
三． 判断题（共5分，每小题1分）
1. 前厅部的组织机构设置应"因人设岗。
2. 婉拒预订即因客满而拒绝其预订要求，这就意味着终止对客人的服务（ ）
3. 若某段时间团队预订多，散客预订少，则超额预订的比例不会过大（ ）
4. 迎宾员在车辆已达到时，应上前为客人开启车门，并为每一位客人护顶（ ）
5. 饭店每日客房出租率的高低很大程度上取决于前厅部的销售工作 （四．名词解释（共10分，每小题5分）
1．客房预订：
2. "第一夜免费制度":
五．简答题（共15分）
1．前厅部的功能有哪些？
2.预订的渠道有哪些？
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