1.通过学习，应该建立怎样的饮食习惯？
通过学习，我觉得应该建立“规律、足够、适量、均衡”的饮食习惯。“按时”是指我们平时应该按时吃饭，不能让自己的三餐时间因为一些外在的因素变得十分不规律。老师在授课的时候就有讲到一位做生意的先生因为生意很忙，总是没有按时吃饭甚至是没有吃够餐数，有一次竟然开车开着开着晕了。
这也警示我们，无论学习工作多忙，都要按时吃饭。人是铁饭是钢这句俗语是有根据的。我们平时所吃的米饭含有大量能量和糖类，所持的蛋类肉类含有足够的蛋白质和脂肪，再加上一些蔬菜水果含有人体所需的维生素和矿物质以及水分。
这些营养素都是支撑我们人体活动和新陈代谢的基本物质。人体会不断地代谢这些物质，所以我们需要定时地补充这些食物来保证我们机体的运转。所以我们最好是按时吃饭来保证更好的工作和学习状态而。
而“足够”则是指我们要吃的饱，刚刚我已经提到不同的食物含有各种我们人体所需的营养素，但是要让这些营养素补充道人体所需水皮就得有一定的量，所以这就告诉我们要吃的“足够”。老是在授课的时候同样有讲到一个女孩为了自己的明星梦横下心每天只吃一点点到后来干脆不吃了。后来这个女孩得了神经性厌食症，瘦得剩下一把骨头，最后饿死了。
这也告诉我们，该吃还是得吃，而且要吃得足够，为了**或其他借口而不好好吃饭是不明智的。节食首先减掉的不是脂肪，而是糖类和蛋白质。蛋白质和糖类是维持我们人体活动和组成我们人体器官的基本营养素，无谓的消耗对我们身体的伤害是相当大的。
人们只有通过补充这些东西才能让机体不断运转下去。所以我们必须吃得足够。
再一个是“适量”，即所吃的食物要营养均衡。避免这种状况发生的最好方法就是不要挑食。老是在授课的时候同样有讲到这么一个例子。
一个是一个女青年觉得自己身体不适到医院检查发现自己竟然严重贫血。在吃了医生开的增铁剂后虽然有好转但还是远低于预期效果。医生详细询问之后发现这位女青年相当喜欢喝茶而且就着茶吃药。
而这样过量地喝茶就直接导致了身体以及药物铁的损失，造成该女青年贫血。这个例子又告诉我们再喜欢的食物都要适可而止，过量了同样会对身体造成影响的。
最后一个是“均衡”，在说到“足够”的时候我有提到过各种食物含有各种不同的营养素。我们只有均衡地食用这些食物才能保证各种营养素都有摄取，身体对这些营养素的需求才有了保障。老师在授课的时候有举过一个例子，是一个男青年因为四肢无力精神恍惚被送到医院，在详细询问了他的饮食习惯后发现这些病症都是由于他平时非常挑食而导致身体严重缺乏叶酸。
后来通过补充叶酸等有关**，这位男青年的身体才有了好转。所以我觉得，我们在吃得“足够、规律”的同时，也要注意影视的均衡，避免营养失衡的情况发生。
以上是我“规律、足够、适量、均衡”的饮食观。
阐述营养与健康的关系。
俗话说，“人是铁，饭是钢，一顿不吃饿得慌。”这句俗话是有科学根据的。
我们人体所需的六钟基本营养素为水分、蛋白质、脂类、维生素、矿物质和糖类。而我们平时吃的各种食物就含有这些基本营养素。如我们的主食米饭就含有丰富的糖类、维生素；我们常吃的水果蔬菜就含有丰富的维生素和矿物质和水分；常吃的肉类和豆类就含有丰富的蛋白质和脂类。
当我们能量补充不足时，我们容易感到疲劳而没办法正常继续我们的日常活动；当我们缺乏蛋白质时，我们可能会出现记忆力减退更有甚者会出现免疫力下降；我们可以通过消化脂类和糖类来获得能量，当我们脂类和糖类**不足时，人体就有可能会直接消化蛋白质来提供人体所需能量，这样会对我们的身体器官产生极大危害；各类维生素和矿物质虽然我们人体对它们的需求量比较小，但是他们也是必不可少的，很多病症如贫血是缺乏铁、巨幼红细胞性贫血则是缺乏叶酸、脚气病怎是缺乏硫胺素和核黄素。所以说营养和健康的关系是密不可分的。只有我们把身体所需要的营养补充够了，我们才能让自己变得健康。
2.你对这门课如何改进的意见和建议。
在老师的教授下学习这门课我巩固了很多专业知识并且不断地扩充自己的知识面。可能自己是学食品专业的吧，我对老师教授的东西都比较容易理解并且记得比较牢。我的小小建议是如果能让学生写出自己的日常饮食并计算出学生各自日常六大营养素的摄入量，老师评价学生日常饮食有些不足或者过量，我想学生会将老师讲授的知识更加一点一滴地渗透进日常生活中，学以致用。
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