《健康生活——饮食安全》说课稿。
各位评委、各位老师：
大家好！今天我说课的内容是四-六年级《我的安全我知道》一书中的第二章《健康生活——饮食安全》一课。我将从教材、教法、学法、教学活动过程、**五个方面来完成今天的说课。
一、说教材。
俗话说：民以食为天，食以安为先。当前，形形色色的食品、饮品隐含着各种各样的不安全因素，危害着我们的身体健康。
尤其是小学生，个性逐渐形成、独立，对周围事物充满好奇，急于想去探索与体验，却往往忽视了自身的安全。《中小学公共安全教育指导纲要》明确要求：学校必须依法管理，做好学生饮食安全监督检查，把保护学生的饮食安全放在工作首位，小学教育必须结合学生的生活和活动进行食品安全、保健安全等方面的教育，以提高小学生的自我保护能力。
因此，《健康生活，饮食安全》一课的教学选既贴进学生的生活，又符合学生的现实需要，有着极其重要的教育意义。
为满足高年级学生的认知、能力、情感需要，我把目标定位如下：
1．通过真实的案例及情景剧表演，让学生懂得不注意饮食安全的危害性。
2．掌握分辨不安全食品的基本常识，提高学生自我保护的意识。
3．引导学生乐于探索、交流，提高学生辨别不安全食品的能力。
教学活动重难点是，掌握分辨不安全食品的方法，提高学生的自我保护意识。
二、说教法。
根据教材的特点、学生的生活实际，在本课中我运用多**教学，主要采用“案例说明法”和“行为指导法”，并辅之“情境激趣”、“课堂讨论”等方法进行教学。通过创设适宜的课堂气氛和相应的教学情景，动静交替，使学生在看看、想想、讲讲、做做等教学活动中，感受到获得知识的成功和喜悦。
三、说学法。
学生安全意识淡薄，有关饮食安全方面的知识了解甚少，针对这一情况，在本节课教学中我引导学生看**，演小品，谈启示，讨论如何辨别不安全食品听方法。主要采用观察分析法、讨论法、表演法、游戏体验法让学生主动参与教学过程，掌握学习内容，提高安全意识。。
四、说教学活动过程。
本次教学活动我设立了四个环节。
**导入，激发兴趣——案例揭发，**深入——掌握方法，表演巩固——升华主题，总结延伸。
环节。一、**导入，激发兴趣。
兴趣是学习最好的老师，为了吸引学生，活动一开始我就进行启发式提问：“每天放学后，大部分同学都会按时回家，可是有些同学却不是这样的，我们看看他们在放学的路上都做什么呢？”这些都是学生熟悉的生活题材，既能给学生一种亲切感，又可以激发学生的学习兴趣。
看完**后，老师顺势导入。
面对香气扑鼻的小摊食品，很少有人可以抵挡它的**，不过，在你们津津有味的吃着这些小摊食品时，有没有想到它对自己的健康是否有益呢？今天我们就一起来学习《健康生活——饮食安全》。”我用这样的话语导出今天的课题。
环节。二、案例揭发，**深入。
这个环节，我选择了两个自然化、生活化的**和两个小品深入教学。在****《黑心小作坊》之前，我对学生进行直接提问：“你们买过小摊食品吧，都是多少钱的呢？
”此时学生踊跃发言。调查表明多数学生喜欢购买价位在1元以下的虾条薯片。
**这么低，小摊的摊主们为什么还愿意来卖这些东西呢？难道他们不想赚钱吗？”用这样的问题，目的是让学生明白商家想要赚取最大的利润，就要降低成本，“这么低的**，商家是怎么赚钱的呢？
”（**课件《黑心小作坊》系列短片），短片的播出自然引发学生对摊边食品的思考。甚至对小摊食品地下制作人员的行为义愤填膺，这时，我鼓励学生畅谈看**后的感想，然后进行小结：“街边小摊主油腻腻的手刚接过钱就转身伸入面盆继续和面；掉在地上的馅饼捡起来擦一擦继续叫卖……小摊食品暴露在空气中，污染多么严重啊。
”这样的小结，使小学生对小摊食品不卫生、不安全的认识更加深刻。
是不是所有在卫生环境下做出的食品就一定安全呢？”我话锋一转，正面引导学生了解许多看似安全的食品也有许多不安全的隐患，引出垃圾食品的定义。 **课件《垃圾食品》，各式各样的垃圾食品**让学生直观懂得哪些是垃圾食品。
此时，我就势提问：同学们，这十大垃圾食品中，你们有没有吃过的？现在看完这段**你们想说些什么呢？
这样，学生通过**和讨论了解了垃圾食品危害自己身体健康的知识。
那么，不注意饮食安全的后果到底有多严重呢？”接着，学生**两个小品表演《都是乱吃东西惹得祸》。第一个大概内容是：
两名学生去登山，采摘了一些鲜嫩的野果，回家吃。吃完后，出现腹痛，腹泻，昏迷不醒的中毒症状。**完这个小品后，我立即出示一个真实案例，让学生明白乱采吃野草野果的严重后果。
第二个大概内容是：一学生过生日，请同学来家玩，先大量吃看牛奶，后又吃巧克力，导致腹泻。**此小品后，我又出示一个真实案例。
学生明白，食物搭配不当也会引起中毒。学生**这些真实案例情景再现，切身感受到不安全食品严重威胁着自己健康和生命，明白注意饮食安全的重要性。
环节。三、掌握方法，表演巩固。
本环节是这次活动的重点，又是难点。为了突出重点，突破难点，我先采用激趣谈话：同学们，在我们生活的周围，潜藏着许许多多的不安全食品，为了我们的身体健康，我们应该怎样从众多食品中辨别出它们呢？
”在此，我直接出示多种安全食品和不安全食品的实物物证，让学生近距离的观察、分析，掌握辨别过期、变质、假冒、劣质及“三无”（即无生产厂名，无生产厂址，无生产卫生许可证）等一系列不安全食品的方法。
除此以外，我采用多**展示几种常见的食品安全标志，使学生学会通过食品外包装上的这些标志来辨别食品的安全性。扩大学生辨别食品方法的范围。
为了巩固和提升，我还巧设了“饮食安全我会判”活动内容，采用游戏抢答的形式，引导学生积极主动参与，既活跃了课堂气氛，又使学生对本课的知识有了更全面的掌握。
最后，我提问：“那么你们还买这些不安全的食品吗？如果看见别人买，你该怎么办？
”即兴创设一个情景剧，让学生通过劝说其他同学不吃不安全的食品，亲身感受注意饮食安全的重要性，巩固和深化本课的知识。
环节。四、升华主题，总结延伸。
为了让我们的活动得到延伸，我将鼓励学生发挥想象和创意，写写“饮食安全——我的健康我做主”的家园互动小标语。在学生写标语后，我大声复述并把标语帖到黑板内，让学生体会到成功的快乐。
这也就是我的板书设计。
五、说活动**。
最后，我想说说本次活动的**。《健康生活——饮食安全》这堂课的设计，通过生活中真实的案例，课件、**和食品实物的运用，情景剧表演的配合，吸引学生的注意力，对他们进行饮食安全的深刻教育。相信学生一定能够掌握饮食安全知识，学会运用辨别食品的方法，增强面对不安全食品时的自我保护意识。
我的说课到此结束，谢谢大家！
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