《发酵工艺学》作业一。
1、名词解释：发酵、发酵工程、发酵工业、初级代谢、次级代谢、初级代谢物、次级代谢物、前体、促进剂、接种量、接种龄。
2、发酵工程技术经历了哪几个历史阶段？其中的四大关键转折点是什么？
3、工业发酵过程的工艺流程与工艺过程是什么？
4、简述现代发酵工程技术研究的内容。
5、发酵工业对菌种的要求是什么？
6、种子扩大培养的一般步骤与技术控制要点是什么？
7、发酵工业对种子质量有何要求？
8、发酵菌种培养的基本类型有哪些？
9、简述黑曲霉发酵积累柠檬酸的机制。
10、简述糖酵解途径调节机制。
发酵工艺学》作业二。
1、名词解释：发酵动力学、分批发酵、补料分批发酵、连续发酵、稀释度、临界稀释度、kla、传氧效率。
2、大规模发酵培养基的要求是什么？
3、培养基成分选择的原则是什么？
4、淀粉水解糖的制备方法有哪些？
5、gaden根据产物生成速率与细胞生长速率之间的动态关系，将这种动力学关系划分为哪三种关系？用图表示之。
6、设计一个培养基连续灭菌流程，说明湿热灭菌原理。
7、试设计在高、中、低空气湿度下的空气除菌流程图，并说明无菌空气的质量要求。
8、介质过滤除菌的机理是什么？
9、什么是气液传质的基本方程及符号含义。
《发酵工艺学》2019考试大纲
2011年硕士研究生入学考试之 发酵工艺学 考试大纲。一 基本要求 发酵工艺学 是发酵工程专业的一门主干课程，是支撑现代食品工业的重要技术，同时也是生物技术产业化的重要手段。这门课程的考试，主要测试考生对本课程的基础理论 基本知识 及实际操作技能掌握的程度，以及运用所学理论解决问题的能力，为考生在工...
化工工艺学作业
西北大学陕西工运函授站练习作业。化工工艺学。姓名学号。专业年级。化工工艺学 作业一。一 填空题。1 在合成氨烃类蒸汽转化的过程中，从热力学角度分析有三个副反应存在析炭的可能性，这三个副反应的化学反应方程式分别为和而从动力学角度分析只有才可能析炭。2 按照用途的不同可将工业煤气分为四类，分别为 空气煤...
化工工艺学作业
氨合成。1 请写出氨合成的反应方程式，并回答由热力学分析可得出哪些结论。2 请写出30mpa合成氨的工艺条件。3 请问凯洛格法合成氨流程中，放空管 驰放气管 是设置在压缩机之前还是之后？将放空管设置于此处有什么好处？氨冷凝又是在压缩机之前还是之后？如此设置又有什么好处？4 凯洛格法合成氨中所用的合成...