一、管理的基本概念。
什么是管理？
管理是社会组织中，为了实现预期的目标，以人为中心进行的协调活动。
管理的这个综合概念至少包括四个方面的含义：
管理适用于任何一个社会组织。管理的第一要素是组织，因为只有集体活动才需要协调，单个人的活动不能算是管理。
管理的基本对象是人。组织活动的主体是人，尽管管理一般都要涉及到人、财、物、信息各方面。这就是说管理是一种人际关系，存在着管理者和被管理者。
管理是一种协调活动。协调就是使个人的努力与集体的预期目标相一致。管理的本质是协调，每一项管理职能每一次管理决策都需要进行协调，都是为了协调。
当然协调的方法可以多种多样，要讲究协调的艺术。
管理是一种有目的的活动。管理的目的是为了实现预期的目标，对企业来说就是要创造盈余（利润）。就是要创造一种环境，使人们在这个环境里投入最少的时间、资金、原材料和个人的辛劳，能够完成集体的目标，或者在这个环境里使用现有的资源，完成的预期目标越多越好。
管理者及其技能。
管理者是组织和利用各种资源去实现组织目标的指挥者、组织者。
作为管理者应具有以下基本条件：①技术方面的基本条件，就是要具备承担某项具体任务的技能，包括所需的基本知识和基本方法、计算工具等方面，并且善于把这些知识和技能运用到实际工作中去。②人文方面的基本条件，就是与人共事搞好人际关系，对部下进行有效地组织、领导的能力。
③观念方面的基本条件（如课本中的概念形成技能、诊断技能和分析技能等），就是对组织目标要有清晰地认识。明确组织目标，了解自己的地位、任务，了解外部环境对企业的影响。
以上三个方面对不同职位的要求是不一样的，对高层次的领导人来说，观念方面的要求高一些，而技术方面的要求低一些；对基层的管理者来说，技术方面的要求高一些，而观念方面的要求可以低一些。但无论高层、中层、基层，对人文方面的要求都比较高。
企业管理的概念。
所谓企业管理就是由企业管理人员或机构对企业的经济活动过程进行计划、组织、指挥、协调和控制，以提高经济效益，实现赢利为目的的活动的总称。企业的生产经营活动如下：
生产管理前的市场调研、销售**、经营决策、产品开发，资金筹措以及产品出产后的产品销售、售后服务、信息反馈等工作。
二、管理的基本问题。
管理二重性理论的现实意义。
要全面认识管理的任务和作用。管理要求既要合理组织生产力，又要努力改善生产关系，两者不可偏废。“见物不见人”和“见人不见物”的倾向都是错误的。
要全面认识对管理人员的素质要求。管理的基本任务决定了管理人员既应具备组织生产力的技术知识和能力，又应具备处理人际关系及各种社会关系的知识和能力。“软”“硬”兼备，又红又专。
要全面地认识国外的管理理论和经验。批判地吸收、学习和借鉴国外在生产力组织方面和处理人际关系及各种社会关系方面的先进理论和经验，不盲目照搬。
管理的职能。
管理具有哪些基本职能呢？计划、组织、领导和控制。
行为科学学派的几个主要理论：
需要层次理论。二十世纪五十年代美国的马斯洛提出了著名的五层次需要理论，认为人的需要是多种多样的，同时人的需要又是多层次的、多类型的。他把人的需要分为五个层次：
生理需要——由于生理原因产生的某些需要，是人类最基本的需要。这一需要得不到满足，就谈不上其他需要。这一需要人和动物是相同的，人们为了能够继续生存，首先必须满足基本的生活需要，如衣、食、住、行等。
马斯洛认为，生理需要在所有的需要中是最优先的。
安全需要——生活方面有了保障后，就要求保证人的身体安全；要求职业生活有保障，不受外界的侵害。
社交需要——社交需要是指人们对于友谊、爱情和归属的需要。马斯洛认为，人是一种社会动物，人们的生活和工作都不是独立地进行的。因此，人们总希望在一种被接受或属于的情况下工作，也就是说，人们希望在社会生活中受到别人的注意、接纳、关心、友爱、同情，在感情上有所归属，属于某一个社会群体。
尊重的需要——包括自尊和受人尊重。人们都有取得成就、受人尊敬的需要。
自我实现的需要——为实现个人某种理想和抱负而贡献一切，追求学术成就、追求某一真理的实现。 “三军可夺帅，匹夫不可夺志也”。
双因素理论。五十年代心理学家赫兹伯格经过大量的调查和研究，在《工作与激励》书中提出了双因素理论。赫兹伯格认为人的需要可以划分为两种因素：保健因素和激励因素。
保健因素（维持因素）是指维持一个合理而满意的工作所必不可少的因素。没有这种因素或达不到这种因素的条件，人们就不满意，就不努力工作，但这种因素即使超过一定限度，也并不构成激励，就像医疗保健药品，少了它不行，多了也没用，只能防止疾病，不能医治疾病。如企业政策以及合理的管理制度；工作中必要的监督；和上级、同级、下级关系的搞好；必要的工资；安全、工作环境条件等等，保健因素大都属于物质方面的因素。
激励因素是指对职工起到强烈激励的因素。如工作上的成就感；受领导重视、群众赞扬；得到荣誉；得到提升以及工作本身的挑战性和个人的发展前途等等，激励因素多为精神方面的因素。
需要层次理论与双因素理论的比较。
第二章饭店管理概述
教学目的 1 认识和了解饭店管理的内涵与特征 2 掌握饭店管理的作用和职能 3 从整体上明确饭店经营管理的基本理念和本质，并能针对饭店业务的特点进行有效的管理活动 教学方法 采取互动式课堂教学，通过设疑 提问 讨论等形式开展启发式理论教学。教学手段 运用多 手段结合课堂授课进行教学。教学安排 本章计...
第二章通信系统概述
第一部分基本概念。消息 有待于传输的语音 图象 符号 数字 等 概率论意义上的 事件 消息带有需要送给收信者的信息。消息以信号的形式在系统中进行传输。信息 消息中包含的有意义内容。信号 是消息的载荷者，与消息一一对应的东西。模拟信号 代表消息的信号参量取值连续。数字信号 代表消息的信号参量取值为离散...
第二章标准化概述讲解
标准使世界更安全。标准化战略地位与思考。第二章标准化概述。第一节基本概念。1标准。为获得最佳秩序，经协商一致制定并由公认的机构批准，共同使用和重复使用的规范性。文件。含义的理解 1 制定标准的出发点。2 标准产生的基础。3 标准化对象的特征。4 由公认的权威机构批准。5 标准的属性。2 标准化。世界...