笤考试专栏笤。
清华大学外语系教授许建平。
youreallyarewhatyoueat
人如所食。earlyinhumanhistory,foodlaunchedtherevolutionwhichintroducedsocialin-equality.
atfirstitwasamatterofunequal
在早期人类历史上，食物引发的变革造成社会不平等。起初是权利不平等的问题：一些已知最早的人类墓葬揭示了营养的差异。古代大英雄都是一些饕餮之徒，他们在餐桌上和在战场上一样骁勇。
thenextrevolutionwenttotheheartof
what,tome,globalhistoryisallabout:long-rangeexchangesofculture,whichhappened
在我看来，接下来的革命直指全球历史的核心问题：随着商业发展而出现的远程文化交流。不同文化之间很难接受不同的口味爱好。而今天我们却品味着自诩为“融合”与“国际”型高档烹饪。
howdidithappen?forcescapableof
penetratingculturalbarriersandinternational-isingfoodincludewar,tradeinnecessarilywelltr**elledproducts—saltandspices—longconditionedglobalpoli-ticsanddeterminedeconomictrends.-tion:-stocktonewclimates.
这是怎么回事？能渗透各种文化障碍和食物国际化的力量包括战争、饥饿和帝国主义。文化的吸引力也异常强大。
但任何影响都不及**———它就像一个侍者徘徊在世界餐桌上，将一道道不可思议的菜肴送到毫无疑虑的食客面前。需经长途跋涉的商品**———譬如盐和香料之类———早就制约着全球政治，决定着经济趋势。过去500年世界范围的**突飞猛进地催生了接踵而至的大革命：
生态转变使得作物、牲畜转移到新的气候环境成为可能。
inthepasttwocenturies,worldpopula-,:intensiveproduction,collegeenglish
笤考试专栏笤。
在过去两个世纪，世界人口增长和城市化驱动了一次革命，同时也造成只有工业手段才能克服的食物缺乏问题：这些手段包括密集生产、机械化加工及**等。随着用餐时间改变，食品成“快餐”，就连用餐也工业化。
结果发展中国家廉价食品迅速从充足走向饱和。但与此同时，尚未工业化的经济体却遭遇到空前严重的饥荒。
inpartialresponse,aspopulationfiguresleaptupwards,late20thcenturyagronomy
forcedthepaceofproductionwithhigh-yieldgrains,chemicalfertilisers,pesticidesandirri-gation.
itfedmillionswhomightotherwise
thefacilitatedbyafallinworldpopulation.
随着人口数量急增，作为部分回应，20世纪后期的农艺技术加快了高产谷物生产、化肥、农药和灌溉的步伐，养活了成百万本来会饿死的人口。然而，新解决方案通常也产生新问题：这种情况下就是生态破坏。
尚不清楚我们是否有方法摆脱世界粮食问题，抑或只是加重危机的方式。接下来的这场革命可能会有利于传统农业的回归，而促进这一回归就要减少世界人口。
本文标题youarewhatyoueat意思是“你吃什么就决定你是什么样的人”。这源于。
tellmewhatyoueatandiwilltellyouwhatyouare的习惯说法，即根据你对吃的喜好，根据个人饮食习惯，便可判断你是什么样的。
人，也即“人如所食”。比如，你整天吃的是些0.0“垃圾食品”，那么你就会成为“垃圾”（即肥10胖或有严重健康问题的人）。
264collegeenglish
第一段：amatterofunequalentitlements不平等。
的权利问题。
heroiceaters饕餮之徒。prowess英勇，威力。
第二段：注意将第1句中插入成分tome前置。long-rangeexchanges远程交流。
thereachofcommercelengthened商业范围延伸。reach延伸，区域，范围。
highcuisines高档烹饪。fusion熔合，联合。
第三段：penetratingculturalbarriers渗透各种文。
化障碍。hover翱翔，盘旋，徘徊。
welltr**elledproducts经长途运输的产品。
conditionglobalpolitics制约全球政治。condition决定，制约。如：
supplyiscondi-tionedbyproduction.**受生产制约。
precipitate猛然扔/抛/投下，使突然陷入(某种状态)。如：precipitateacountryintoacrisis使一个国家突然陷入危机。
ecologicalturnaround生态转变。
第四段：bridge架桥，渡过。
fromsufficiencytoobesity从充足到饱和。inparallel并行地，平行地。
第五段：inpartialresponse作为部分回应。agronomy农艺学，农学。
millionswhomightotherwiseh**estarved成百万否则可能会饿死的人。otherwise否则，不然。如：
otherwiseimighth**ehelped.
不然我也许可以帮忙。
revulsion突变，剧变；突然收回。
大学英语。
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